桃品種型別的劃分根據品種本身的特性和應用目的不同有多種，常見的有以下幾種：

（1）根據地方品種的生態型對品種進行劃分 有北方品種群、南方品種群和西北品種群，其中北方品種群的典型代表品種有肥城桃和深州蜜桃，南方品種群有白花水蜜、奉化蟠桃，西北品種群的代表是黃甘桃。目前，生產中的栽培品種溶入了多種來源的基因，很難劃分生態品種群，但總的來說偏向南方品種群。

（2）根據實用的目的、果實或花型別，綜合將桃進行劃分 普通桃、油桃、蟠桃、加工桃、砧木和觀賞桃6個品種群。

（3）根據果實性狀再進行細分 如根據果實成熟期，可以劃分為極早熟（從開花至果實成熟的天數，即果實發育期在65天）、早熟（果實發育期65～90天）、中熟（果實發育期91～120天）、晚熟（果實發育期121～150天）和極晚熟（果實發育期150天以上）；按照果實果肉顏色分為白肉、黃肉和紅肉；根據肉質分為溶質（又分為軟溶質和硬溶質）、不溶質以及硬肉等。

在實際應用中，往往綜合概括一個品種，例如曙光為極早熟、黃肉、硬溶質油桃品種。

謝謝邀請，在我現在所知道的品種有以下幾種，最早接觸的就是外婆家種的毛桃，分紅、白毛桃。紅毛桃裡面的杲肉是紅色的，白毛桃肉就是白色的，白毛桃比紅毛桃好吃，紅毛桃帶酸味，這二種果皮表面絨毛都很深，必須要用刀削皮後方可吃，否則吃了會引起身體不適。再有就是油桃，它是嫁接改良品種，它的特徵足脆，這幾年在我們這裡很受歡迎。還有黃桃、水蜜桃，也是近幾年從外地引來的品種，黃桃現在產量不多，種植相對來說也很少。壽星桃和蟠桃我們這裡沒引進種植，也沒有吃過所以不好加以定論。再次感謝邀答。

桃子，原產於中國，全球一共有3000多個品種，中國擁有800多種，在中國的丘陵、平原、山區、沙地都有種植，產量也是特別的高。中國種桃的歷史可以追溯到7000多年以前。桃子是屬於大眾水果，果肉含有豐富的蛋白質、維生素、鐵、有機酸等。

在中國主要有哪些品種呢？我就基於具有國家地理標誌產品的區域所種植的桃子品種來回答吧！具體都有哪些地方的桃子被批准成為國家地理標誌產品呢？我們來看看吧！

1、奉化水蜜桃 浙江省寧波市奉化區特產，國家地理標誌產品，奉化已經有2000多年的桃子栽植歷史了，是中國四大傳統名優桃之一。具有“中國水蜜桃之最，堪稱中國第一桃”，“瓊漿玉露，瑤池珍品”的美譽，主要種植品種有“早露露”、“雪雨露”、“沙子早生”等25個早中晚熟的水蜜桃品種。

2、連平鷹嘴桃 河源市連平縣的特產，國家地理標誌產品，果頂有個小尖，很像鷹的嘴巴，肉質比較爽脆，果型比較大，屬於中國硬桃品種，品種就是鷹嘴桃，7月份正是鷹嘴桃成熟的季節。

3、陽山水蜜桃 江蘇無錫著名的土特產，國家地理標誌產品，距今已經有70多年的栽培歷史了，皮薄肉香、汁多有蜜味，主要品種有早紅露、暉雨露、雨花露、銀花露、白鳳、陽山新白鳳、陽山蜜桃、湖景蜜露、中湖景等。

4、九仙桃 韶關市翁源縣特產，國家地理標誌產品，從明朝嘉靖年間就已經開始種植，有500多年的栽培歷史了，具有“嶺南佳果”、“仙桃”的美譽，肉質爽脆，蜜味十足，所屬品種為鷹嘴桃。

5、龍泉驛水蜜桃 四川省成都市龍泉區的土特產，國家地理標誌產品，素有“天下第一桃”之稱，已有近400多年的種植歷史了，具有“白裡透紅、水份飽滿、汁多味甜”的特徵，主推的品種有：春蕾、春蜜、春雪、早春、霞暉6號、京春、早香玉、慶豐等品種。

6、秦安蜜桃 甘肅省秦安地區特產，具有“天有王母蟠桃、地有秦安蜜桃”的美譽，並素有“中華名果”的稱號，國家地理標誌產品，主要品種有：紅雪桃、八月脆、北京七號、太久保、沙紅桃、春豔、麥香等品種。

7、金山蟠桃 上海市金山區境內的特產，國家地理標誌產品，享有“仙果”的美譽，主要品種為玉露蟠桃8、奉賢黃桃 上海市奉賢區特產，國家地理標誌產品，主要種植品種有“錦繡、錦香、錦園、錦花”四個主要品種。

9、南匯水蜜桃 上海市南匯區特產，國家地理標誌產品，種植品種比較多，早熟品種：布目早生、倉方；中熟品種：白鳳、塔橋一號；中晚熟：湖景蜜桃、大團蜜桃、新鳳蜜桃、清水白桃為主；晚熟：玉露、上海水蜜為主。

10、平谷大桃 北京市平谷區的特產，國家地理標誌產品，素有“中國桃鄉”之稱，明清時期是皇家貢桃，主要栽培品種比較多，有大久保、慶豐、14號、燕紅等。

11、順平桃 河北省順平縣的特產，國家地理標誌產品，種植面積達到14萬畝，被林業局命名為“中國桃鄉”，主要種植品種有：雨花露、大京紅、太久保、綠化丸、寒露蜜等。

12、青州蜜桃 山東省青州市特產，國家地理標誌產品，已經有450年的種植歷史了，主要種植品種有：青仲蜜、青霜蜜、冬雪蜜等品種。

13、梭篩桃 貴州市普定縣特產，國家地理標誌產品，果肉硬而小，具有香甜脆的特點，主要品種為紅花桃。

14、深州蜜桃 河北省深州市特產，國家地理標誌產品，只要品種為魁桃，皮薄肉細，蜜味十足。

15、大竹秦王桃 四川省大竹縣的特產，國家地理標誌產品，已經有百年的種植歷史，主要品種為秦王桃。

泰安廣成園藝場常年培育早 中 晚熟桃樹苗，主要新品種如下：

春曉，早金霞蟠桃，36—5，中油16，中油20，中油21，油蟠5，油蟠7—7，錦繡黃桃，黃金蜜1號，黃金蜜4號，金秋紅蜜，秋彤，中華壽桃，映霜紅，冬桃系列等。

白如玉桃子；鄭州果樹研究所培育出的新品種。當果子沒有成熟時，果面呈以淺綠為主的白色，桃子成熟度越高表面越白。果實圓潤肉質香甜，果肉脆，成熟後柔軟多汁。單果最大能長到400g左右，外皮及果肉純白如玉，品質優良，好儲藏極耐貯運。黃盤桃是桃子其中的一個品種，皮肉裡外如一都為金黃色。不僅眼觀便生食慾，而且它的營養成份更為豐富，肉質細膩，甘甜可口，還含有鐵元素可以補心活血、潤腸能預防便秘。果實最大能長到400克左右，8月份至9月份成熟，桃皮較薄不易儲存。

水蜜桃；外形惹人喜歡，能讓人產生食慾，果汁含量非常的大，果肉細膩味道鮮甘。水蜜桃含有大量的礦物質及植物蛋白。食用後可起到滋潤肌膚、補充身體水分，能達到通便塑身的功效。天長日久食用會使面板增加彈性達到美容美顏的效果。主要產地為奉化，南匯，龍泉驛，上坪，穆陽。鷹嘴蜜桃的頂部，長的活像老鷹鋒利的嘴，故此得名鷹嘴蜜桃。鷹嘴水蜜桃的表皮大面積為青綠色，紅色的部分是受Sunny照射的結果，這就是和其他品種桃子的區別，達不到滿身通紅，即便這樣桃子也已經成熟。咬到青綠的鷹嘴蜜桃時也是非常甜的，而且它的果汁也很豐富。鷹嘴蜜桃大小適中，單個均重150克左右，肉為白色，它的熱量比較低，營養價值卻很高，主要產地為廣東連平。銀白桃；果實呈近圓形，頂部略帶平尖，成熟後大部分為銀白色，只有中線到尖部略帶紅暈。果皮厚度一般，核小肉質很厚為乳白色，果汁豐富，肉硬脆爽甜酸適中，喜歡吃脆桃年輕人的首選。銀白桃最大的桃子能長到400多克，它有原始桃子特有的果香，如果採摘後再放置幾天香味就更濃，適合遠途貯運。油桃；桃子表面沒有絨毛，光鮮油亮，與蘋果、李子的表面一樣光滑。油桃果肉相對較硬口感脆爽，富含礦物質和維生素，果膠也十分豐富，食用後有益腸道、化痰止咳延年益壽。油桃是溫性水果，不能吃的太多，否則會上火。很早以前在中國的西北就發現了野生的油桃，個頭不大但桃味酸甜適口，陝西省的油桃產量較多，全國也是最有名的。雪桃；分為兩種冬雪桃和春雪桃，冬雪桃的果實在立冬前後（10-11月份）成熟，收穫時已值下雪季節，故名雪桃；因雪桃的生長週期比較長，不論是是在甜度還是在個頭上，在桃子裡面都能把的頭籌。雪桃幾乎通身紅豔，果型碩大，最重的個體能達 900 克，平均的單體也在一斤左右。桃肉味感濃郁而且口感爽脆，營養也十分豐富。其中麗江的雪桃，因獨特的自然環境，加上天然的雪水澆灌，成熟的雪桃非常受歡迎。

蟠桃;桃子的一種，也稱為壽桃。果實形狀呈扁圓，頂部有一個深陷的小窩，外部果皮一多半為紅色的，餘下星星紅斑發淡黃色。它的皮很脆弱，成熟後用手輕輕一剝，皮肉即可分離，果肉為白色或呈深黃色，果汁也很充足，這時汁液順著手指就會嘀嗒下來。甜度很高，肉質細膩入口即化。中國新疆地區的盤桃最好，味道非常的地道，因為這是它的原產地。其它地區如河北、山西、山東及西北各省也有種植。毛桃；最原始未經嫁接過的桃子，長出的果實個頭不大，但味道卻十分香甜，保持著桃子最初原有酸甜的口味。一般農村長大的孩子都知道，在哪個邊角長出一棵桃樹，也不用人去管理，幾年後自己便會開花結果。我們小時候吃過，那個味到現在都記得，桃子熟了以後掰成兩半，那個果香多遠都能聞得到，除了個頭外，其餘的口味、甜度、鮮香等等勝過全部的桃子。毛很多弄身上就下不來，吃時千萬注意。血桃：眼觀不是多麼鮮亮，粗粗拉拉的，不過你要是咬一口再看的話，效果就出來了，首先是它的甜度是特別高的，果香味很濃，汁液都是紫紅紫紅的，吃的嘴上流滿濃紅的果汁。血桃的肉好像是粗纖維一條一條的，或似人體紅色的血管。正因如此得名血桃。它營養微量元素很豐富，特別是含鐵量是其它桃子的許多倍，因此是缺鐵性貧血病人的理想食物。狗血桃：血桃的一種，產自湖北大冶。果面茸毛短，果皮全面著玫瑰紅色，果肉和果核完全分離，果肉和果汁都呈血紅色，果肉肥厚核小，汁濃水足維生素含量豐富，風味酸甜適口。狗血桃這個名字出自一個口誤，沒想到一個口誤居然成了當地的一個品牌。秋綠蜜；是晚熟的桃子品種之一、肉質為乳白色很細膩、甜度非常高、顏色就是食慾非常的鮮豔，桃子通體大紅為主間斑斑的青綠色，入口脆爽甘甜，桃皮中厚比一般的桃子都耐貯存。秋綠蜜主要種植地在北方區域，河北、山東、山西以及西北各省。桃子大家都吃過，但黑色桃吃過的不多吧？隨著生活的提高以及現在人們對健康的不斷提高，黑色補腎不絕於耳，黑豆、黑芝麻、黑蒴果等等陸續登場，這不最近幾年以前從未進入大眾視野的黑桃也來了。小編也不知它什麼味，據傳黑桃的口味極佳，營養成份要高過其它桃子的好幾倍，嘗過的人都說好，產量還不低，如果真要如傳所說，市場還是非常大的，有中華黑桃王美稱。黃桃；與其它桃子區別就在顏色，從內到外都為金黃色。黃桃的營養也是十分的豐富，果汁充足入口即化，味道獨特。成熟後桃體開始發軟，不易於存放。老年人都很喜歡它，入口不用使勁咀嚼就能入肚，經常食用還能促進食慾。因為不能久放，桃子罐頭大多就是由它做的，華北、華中、西南栽種較多，特別是湖南炎陵是黃桃最為有名。油盤桃是桃子的一種，和盤桃的大小模樣幾乎相同，區別就在於桃體光滑無絨毛。油盤桃汁多水份充足甜度高，含有大量的維生素和稀有物質，特別是鐵的含量高，對貧血人群非常好。造血功能有所提高。以上介紹的這十多種桃子，不知是否是你想要的？現在科技水平日新月異，那位如果還有其它品種的桃子，也可拿出來讓我們大家開開眼，多溝通多交流。