速生鴨為什麼能長得那麼快，能吃嗎？

很多人對速生鴨有點誤區，其實速生鴨和正常的鴨子也差不多，只不過是長得快了些。不論是速生鴨還是土鴨，一樣能長很大，活的時間也很長。速生鴨只是長到一定的重量，就被拉走宰殺銷售了的。

市場上越便宜的東西，銷量越大。養殖戶養殖鴨子養的時間長了，利潤會逐漸降低。店裡賣烤鴨，賣的貴了，沒人買。消費者也不會去消費這種太高的東西，所以呢？速生鴨也只不過是為了滿足很多人的需求罷了。

一般都認為是生長的比較快的就是速生鴨，其實呢，鴨子長得快，無非是科學選種培育，飼料精細，人為管理的原因。就算是家養的鴨子，科學精細配比飼料的話，一樣能長得很快。

一隻肉鴨從雛鴨到出欄，需要40天，重量約6斤左右。也有的長到3-4斤，就拉走賣了的。其實就是根據市場的需求，選擇養殖多大重量的肉鴨而已。

肉鴨生長時間是快，不用所謂的激素。因為不需要，就算不喂激素，照樣能生長這麼快，何必去浪費錢買激素呢？再說了，激素老貴了，成本太高，用著還容易有副作用，可能導致肉鴨產生嚴重的疾病。一隻肉鴨的利潤是1-2元，如果用了所謂的激素類藥物得了嚴重的病，損失更大，還有什麼利潤可言。

實話說，肉鴨在生長過程中，尤其是炎熱的夏季，很容易患病。如果患病的話，死亡對養殖戶損失非常大。所以，雛鴨會打防疫，也會用藥物治療和預防的，包括使用抗生素類的藥物。肉鴨到售賣前十天，一般是不再使用任何藥物的，就是怕體內有藥物殘留。

關於速生鴨能不能吃這個問題？我養過肉鴨，也吃過市場上20元一隻的烤鴨。其實也沒什麼，只要不常吃，不會對身體產生什麼危害，估計也沒有人能天天喜歡吃烤鴨吧！

現在肉鴨出廠宰殺流通還是很嚴格的，有一整套的檢驗規則。速生鴨的危害在於兩方面，一是 養殖過程中使用藥物，可能造成肉鴨體內藥物殘留超標。二是 肉鴨在加工過程中，有些商家使用病殘鴨，劣質的食用油，調料，或者加工過程不衛生等。

無論吃什麼東西都有個限度的，有些東西吃一點也不會有什麼事！但是經常吃的話，可能會對身體產生一些潛在的危害！

看到這個問題，必須要進來回答一下。題主，對自己不懂的事情要多學習，而不是隨意妖魔化。

1、 地球上根本不存在速生鴨品種，也許火星上有，你夢裡見過。

2、 中國是全球養鴨大王，出欄量和消費量世界第一。目前中國每年的白羽肉鴨出欄量維持在30億隻左右，是個上千億元的大產業。另外，中國鴨養殖量佔全球的74.2%。

3、 你所謂的“速生鴨”是白羽肉鴨，包括櫻桃谷鴨、北京鴨等，之所以生長快根本原因是品種不同，是遺傳育種技術的結果，就像袁隆平先生的雜交水稻產量遠高於普通水稻一樣。另外，白羽肉鴨每頓飯都是營養大餐也起到一定作用。

4、 這個世界上有幾十億的人吃白羽肉鴨，別人都能吃，你為什麼不能吃？

5、 街邊18元的烤鴨有什麼不能吃？只要是檢疫合格，質量就沒有問題。各種飯店裡的烤鴨其實多數也是白羽肉鴨，也就是你嘴裡的“速生鴨”，當然價格就貴多了，你驚訝嗎？

總之，如何對待自己不懂的問題，體現出一個人的能力和品性，很遺憾，很多人做得並不好。

題主你對於這個可能真的有一些偏見，現在我們能吃到的速生鴨基本都是櫻桃谷鴨，白羽肉鴨，上一篇回答中我就已經說過了

速生鴨長得快是因為飼養方法得當，現今飼料行業很成熟，2016年全國3000萬家飼料廠，逐步關停和取締2000餘萬家，到現在為止全國也就幾十萬加飼料廠，而且私人無牌照的飼料廠根本就不敢開，國家管控很嚴格至於網上經常傳播的速生鴨都是生長素催肥的，完全是無稽之談，肉鴨和肉雞飼料現在還真是一個技術要求非常高的行業，一般小的飼料廠根本就做不出來，肉雞料好多大的飼料廠也不理想，現在國內市場佔有率最高的應該是希望，北方地區基本一通江湖而且飼料新增劑國家也越來越嚴，5年前還有幾百種可以新增，作用也是各種各樣，其實主要集中在抗生素和防治疾病上，因為養戶追求的是鴨子健康出欄，所以這方面會不好把控，飼料裡面沒有，但養戶會自己購買新增，但是總體來說，現在鴨子出欄都必須幾道檢疫，國家安全標準下，沒有問題那麼我們也沒有必要糾結所以只要是市場上能經常看見的，都是可以吃的，只不過我們做的方式方法需要講究，就像快餐都是油炸，無論炸什麼不都不健康嘛，所以自己把握吧

速生鴨為什麼能長得那麼快能吃嗎？有記者調查18元烤鴨原料來源，發現用的是速生鴨，不到1個月就出欄，這樣的鴨子沒問題嗎？

真心覺得現在有些媒體不靠譜，總是拿噱頭來博眼球，作為公知是有失本心的。中國農民的種植養殖業原本就步履維艱，媒體再一炒作，更是寸步難行。我想說的是，作為門外漢，就不要隨意的釋出不實言論，給農民一個活路。

現在的肉鴨在不停的繁育新的品種，養殖技術也是日新月異，肉鴨的飼料配方越來越先進，在短時間內育肥出欄是完全有可能的。

按照題主給出的資訊，可以肯定的是，這種所謂的速生鴨屬於網路熱傳的“快大型白羽肉鴨櫻桃谷鴨”。櫻桃谷鴨本身的特性就是生長速度很快，飼料轉化率很高。一般38天到42天就可出欄上市了。

櫻桃谷鴨屬於快大型白羽肉鴨，和白羽肉雞一樣，生長髮育速度特快。主要和品種，飼養技術有關。據專家說明，這種肉鴨的肉料產出比很高，基本上一斤多飼料就可以產肉一斤。但是在飼餵全價的配方營養飼料的基礎上。

肉鴨生長速度快，抗病能力強，是由其自身優良的品質決定的，而不是什麼新增激素刺激餵養。時代在變化，人類的思維認知不能停留在原來狀態，如果還是拿以前養殖老笨鴨的那一套來和快大型白羽肉鴨相比較，是很可笑的。說明我們社會一直沒有進步，還在原地踏步。

我想說的是，沒有買賣就沒有傷害。確實市場上有售賣假冒偽劣產品的，但不能一棒子打死所有肉鴨養殖戶。負面新聞帶來的影響是致命性的，能給中國農民養殖肉鴨造成巨大的打擊。

媒體應該關心的是，社會造假者和闢謠。而不是津津樂道與於小道訊息，胡亂引導輿情，讓消費者對農村養殖戶造成誤會。

媒體報道的這種烤鴨其實是一種很高大上的鴨子，叫櫻桃谷鴨，又名“快大鴨”、“超級鴨”烤制而成的，櫻桃谷鴨既耐寒又比較耐熱，可以水養也能旱牧，在中國主要是旱養。源於中國的北京鴨，上世紀50年代末，一個叫“J·尼克森”的農場主在英國一個叫“櫻桃谷”的地方把北京鴨一代一代的育種培育出來的瘦肉型鴨品種，早在1981年就向中國輸出了第一批鴨苗，但卻並未取得很大進展。1991年，當時的英國首相撒切爾夫人訪華，促成了中英兩國的一批貸款合作專案，河南華英集團正是其中的養鴨專案之一，櫻桃谷鴨就從那時起開始大規模進入中國，藉助中國合作伙伴的力量迅速擴大。光中國每年至少要消費30億隻櫻桃谷鴨，所以這個鴨子是正經的鴨子。

其次，櫻桃谷鴨具有生長快、瘦肉率高、淨肉率高和飼料轉化率高，以及抗病力強等優點。根據市場需求，養殖週期從25天-40幾天左右，25天3斤半的重量對於櫻桃谷鴨來說是很正常的，不需要特意去催肥，而且這個重量的鴨子已經成熟了。用到的飼料也主要是玉米，稻穀，米糠，黃豆餅，花生麩，麥麩，淡魚粉，骨粉，貝殼粉，食鹽，微量元素，畜用維生素粉等。不同生長階段用不同的配比。櫻桃谷鴨在中國已經二三十年了，已經形成了非常完整的產業鏈，從種鴨的育種、孵化、養殖、屠宰、冷鏈物流、初加工、深加工、銷售等環節，都做得非常的專業了。簡單舉例，在種鴨的育種、鴨苗的孵化環節中，有非常嚴格的淘汰制度，不合格的堅決淘汰，因為是市場經濟決定了，必須淘汰，不然就賺不到錢。

養殖環節是大家最為關心的，說句行內的話，鴨子會打藥，就像人一樣會生病，但是生長快和打藥沒有直接的聯絡，櫻桃谷鴨生長週期本身就短，正常吃飼料就可以。

鴨肉價格低還有一個很重要的原因：肉鴨和肉雞的產品屬性不同，國內肉鴨的賣點不在鴨肉上，隨著鴨休閒製品行業的日益火曝，鴨脖、鴨頭、鴨掌、鴨翅、鴨肝、鴨舌、鴨胗、鴨腸、鴨血等，還有做羽絨的鴨毛，價格更是高得離譜，熟食加工產品的價值已經遠遠超過鴨肉，可以完全抵消掉肉鴨的生產成本，而且利潤可觀，與它們相比，鴨肉反而成了名符其實的“副產品”，肉鴨行業的特殊價值體系就體現在這裡。與此相類似的還有鴨肥肝產業和鵝肥肝產業，通常在生產鴨、鵝肥肝後，鴨肉和鵝肉的價格都很低，這種現象實屬正常。市場上20元左右一斤的活鴨，一般是淘汰蛋鴨，通常是用來煲湯的，白條凍鴨的價格和它們根本沒有可比性。

中國養殖這種小規格的櫻桃谷鴨主要集中在山東省，以臨朐縣和沂南縣規模最大，每個月養殖並屠宰的量達到200萬隻以上的公司有很多家。是以公司+農戶的合同鴨為主，公司負責鴨苗、飼料並回收成品鴨，養殖戶只要專心養殖就可以。但是隨著國家對環境的從嚴整治，養殖量每月都在遞減，對這個產業形成了較大的衝擊。相信政府也會慢慢的引導。

18只不是最便宜的，其實還能更便宜，從去年2017年起，櫻桃谷鴨的價格就一直在5.2--6.8元/公斤之間，做烤鴨的這種規格價格在5.8元/公斤左右。而且已經有養殖屠宰鴨子的公司自己直接做烤鴨胚（烤鴨胚就是已經調好味了，直接烤制就可以了）一隻白條鴨的成本5-6元+配料人工水電費等等工廠費用成本價最多不超過8元，大批次銷售加1元，出廠9元，烘烤成本1元，除去物流經銷商差價1元。還有7元一隻的毛利。這回大家都明白了吧！

肯德基的雞叫白羽雞，在雞生病的時候也會打藥，所以櫻桃谷鴨和白羽雞的養殖道理是一樣一樣的。大家千萬不要被一些什麼暗訪記者的調查所嚇唬，要知道除了烤鴨市面上的醬鴨、鹽水鴨、板鴨、臘鴨、鴨腿、鴨舌、鴨掌、鴨頭、鴨翅、鴨脖等等都是用這種櫻桃谷鴨做的。我認識很多養殖屠宰工廠的老闆，每次去吃飯都會用自己養殖的鴨子拿出來招待客人，當然自己也吃的津津有味。

說個題外話，在去年的9月份，中信農業和首農股份聯合收購了英國櫻桃谷農場100%的股權。此次收購有什麼意義呢？當年北京鴨流入英國市場時，中國沒有從中獲利，但卻在引進櫻桃谷鴨時，付出了昂貴的代價。據統計，英國櫻桃谷鴨的智慧財產權專利每年從中國獲利高達數億元人民幣。櫻桃谷鴨分為4個代別，即曾祖代、祖代、父母代和商品代。源於北京鴨且優良效能最集中的曾祖代苗，其繁育擁有極強的技術壁壘，毛利率可達60%以上，卻不被允許出口到中國。中國企業主要以進口父母代鴨苗為主，父母代產出的種鴨蛋即可孵化出商品鴨供給市場，但肉鴨養殖和加工的行業毛利僅為5%至15%。中國是世界最大的鴨肉生產國和消費國，養殖量世界第一，存欄量約佔世界的60%，商品代白羽肉鴨年出欄量約為30億隻。如此大的需求量，主要產品品種卻掌握在外華人手中，一直制約行業發展。而此次收購完成後，這一狀況將發生根本性轉變。藉助收購，中國可以擁有完整的基因專利技術，將在國內建立獨立的基因技術實驗室，推動育種研發團隊從英國轉移到中國國內；並將利用遺傳基因研發優勢，整合中國各地種源，從源頭推動中國肉鴨產業鏈的完善鞏固，充分利用專利技術提升全球產業話語權。