你有沒有發現，只要自己一暴食，就很容易發炎、感冒、發燒、炎症發作。
有時候感覺身體不適，餓一餓自己，很快就恢復了。
是不是覺得很神奇，我們的免疫系統很奇怪，餓肚子可能增強我們的免疫力。
今天，我先給大家分享一個故事。
2003年，對Shirley Lindemann（後文簡稱Shirley ）來說，是非常晦暗的一年……
Shirley和她在加拿大安大略省開的旅館，照片拍攝於2018年夏天，來自thereview
她被診斷患上了『紅斑狼瘡』，一種自身免疫性疾病，發病後，輕則損害面板，嚴重的話就可能累積內臟，甚至威脅生命。
這種病是自身免疫系統紊亂所造成的，本該對抗外界病原體微生物的免疫力，突然間“六親不認”，開始攻擊自己正常的細胞、器官、組織，最終損傷身體。
病痛連續折磨著Shirley，到2016年12月，她開始出現咯血（喉部以下的呼吸器官，比如肺部，出血）狀況，為此，醫生不得不給她做了開胸手術（後診斷她還患上肉芽腫性血管炎，也屬自身免疫性疾病）。
術後，Shirley吃了大量的類固醇藥物，最終止血，但是，她的體重也增加了45磅。
Shirley不想就這樣下去，畢竟，人生還有很多美好的事情要去體驗。
於是，她翻看各種研究和資料，想要找到能幫助自己的資訊，偶然間注意到了日本細胞生物學家Yoshinori Ohsumi。
Yoshinori Ohsumi因為發現『細胞自噬』，而獲得諾貝爾醫學獎。相關閱讀→自噬(shì)原理都不懂，你減什麼肥？諾貝爾獎得主告訴你
Yoshinori Ohsumi本人，圖片來自nordiclifescience
細胞自噬是一個更換細胞零件的過程，但是是自動更換，老的細胞膜，細胞器，其他細胞碎片，會被移除，重新換成全新的部件。
Shirley想這會不會對她的病情有幫助？於是進一步瞭解到：想要啟動細胞自噬，斷食是個不錯的方法。
於是，她便開始了自己的『斷食之旅』，Shirley每隔1、2周，就斷食幾天。
因為每2周就要去醫院進行血液檢查，她發現了一個有趣的現象：
處於斷食期間，她的白細胞計數會下降，但是，進食期間，她的白細胞計數又會再次上升。
就這樣迴圈斷食的過程中，她的體重逐漸減輕了65磅，2017年年底，醫生讓她停止了所有的藥物。
沒錯，所有人都欣喜地看到，Shirley在好轉……但是，到底斷食在這其中發揮了什麼作用？為什麼它會對免疫力產生影響？這就不得不提一項極富轟動性的研究了……
CELL：斷食3天，免疫系統更新重啟
2014年，頂級科學雜誌《CELL》（《細胞》）上，發表了一項關於斷食的研究，引發了多方關注。
透過對小鼠和人類進行斷食試驗，研究人員發現：長時間斷食（2-4天），可以使整個免疫系統再生，並且逆轉化學療法對免疫系統的損害。
加利福尼亞大學老年醫學和生物科學教授Valter Longo，也是研究人員之一表示：
在空腹捱餓的過程中，免疫系統會試圖節省能量，採取的一個措施就是，回收大量不需要的免疫細胞，尤其是那些可能受損的免疫細胞（自噬的過程）。
這也是為什麼，在試驗過程中，科學家們發現：
不管是動物還是人類，在斷食時間長了之後，白細胞（通常被稱為免疫細胞）數量就會減少，但是，當重新開始進食的時候，白細胞數量就開始回來了。
圖片來自success
詳細點來解釋就是，在每個斷食週期裡，白細胞水平的下降，會觸發基於幹細胞的新免疫細胞的再生。
研究還發現：經常斷食，可以下調幹細胞中的IGF-1（一種與衰老，癌症和腫瘤進展相關的生長因子激素） 和 PKA（關閉PKA基因是觸發幹細胞向再生轉化的關鍵步驟），這對免疫細胞再生有積極的助推作用。
其實，關於免疫力，斷食不光起到更新重啟的作用，還從以下2個方面發揮積極效果：
→體內節能
當你吃東西的時候，免疫系統就會被啟用，來抵禦食物中的有害物質，無論是生食還是熟食，這種情況都會發生，因為，沒有任何一個東西是真正無菌的。
當免疫系統啟用以攻擊新攝入的病原體時，它就會消耗能量儲備，當進入斷食狀態後，就能釋放一些原本用於抗擊進食病原體的白細胞，為身體節能，同時便於身體調動它們，去對抗其他感染區域。
→減少炎症因子
2012年就有研究發現：斷食可以抑制炎症介質的表達，從而減少身體的炎症狀態。
而今年的9月，《細胞》雜誌上也發表了一份相關研究，科學家發現：斷食可以減少炎症，並改善慢性炎症性疾病，而不會影響免疫系統對急性感染的反應。
看到這裡，我相信你也知道，前面的故事主人公Shirley，為什麼透過迴圈斷食，最終可以緩解病情，但是，關於斷食的好處，並不僅止於此：
斷食還有其他更多好處
前面我聊到過，Shirley因為斷食，體重減下來65磅之多，這正是斷食的好處之一：
→斷食讓你變成“易瘦體質”
圖片來自timesofindia
我們身體有兩種脂肪，一種是棕色脂肪，一種是常見的白色脂肪（肥肉）。
與白色脂肪相比，棕色脂肪可以稱得上是“好脂肪”，因為人體棕色脂肪越多，往往代謝效率高，也更容易瘦，不過，棕色脂肪會隨著年齡的增長逐漸變少。
但所幸的是，可以透過受冷，斷食等方式來促進棕色脂肪的生成。
《細胞》雜誌，在2017年發表的一項研究中，就寫道：隔天斷食法能促進產生棕色脂肪。
不止如此，另一項大型回顧性研究也發現，在6-24周不等的時間裡，間歇性斷食可以幫助減少內臟脂肪4-7%。
→斷食直接延長你的壽命
Valter Longo教授（前面說到免疫力試驗的研究人員之一），在youtube的一個影片，曾經風靡全網。
他們做了許多斷食的相關研究，發現了很多驚人資料，比如說這個，同樣的生物，食量（個頭）小的生物，壽命竟然可以是同類10倍，2倍。
還研究了很多食量小的人，他們患癌症的機率，糖尿病的機率都非常非常小。
另外，斷食的時候激發細胞自噬，能啟動細胞進行自我修復，還能刺激生長激素，這會讓身體長出更多新細胞，讓我們更顯年輕。
→斷食改善胰島素敏感度，逆轉糖尿病
2019年5月份，消化疾病協會公佈了一項最新的針對齋戒的實證研究，有關白天斷食對健康的影響。
結果發現，適當斷食有助於提高胰島素的敏感性，改善胰島素抵抗，降低血糖，控制體重。
加拿大著名醫生jason fung，他開的診所，就是透過斷食加低碳飲食的方式，來逆轉糖尿病，已經有上千人在他的診所，成功逆轉糖尿病。
不過有一點要注意，斷食不是長期不吃，而是平時正常吃，一週選擇1-2天不吃或者吃很少，這樣你就可以感受到好處。
有什麼斷食的方法呢？斷食多久能激發自噬呢？
斷食的方法和自噬激發
圖片來自newatlas
→『16:8斷食法』
其中，『16:8斷食法』相對更好操作一些，是指把1天的飲食時間控制在8小時以內，另外16個小時不吃（可以喝水或者黑咖啡）即可。
在具體實施過程中就比較靈活了，你可以根據自己的飲食習慣，選擇不吃早餐，或者不吃晚餐，加上整晚休息的時間，可以輕鬆實現16個小時不進食。
→『5:2斷食法』
這類斷食法是指，1周7天之內，用5天時間正常吃飯，另外2天進行斷食，這2天可以儘量控制卡路里，保持在500卡路里之內即可。
建議這500卡路里的食物注意飲食質量，比如雞蛋、水、黑咖啡、瘦肉等等。
但是，如果你斷食的時間達不到，或者方法不對，也不一定如願開啟『細胞自噬』，這其中分很多種狀況： 相關閱讀→斷食多久，才有效？|大部分人都搞錯了…
→斷食前，如果你在堅持吃標準的西方飲食，這可能包含50%甚至更多的碳水化合物（比如米麵製品），15%蛋白質和45%脂肪，通常需要72小時的時間才可能激發自噬
→斷食前，如果你在吃低碳水化合物、中蛋白質飲食，可能會在24小時內進入自噬狀態
→斷食前，如果你在吃低碳水化合物、高蛋白飲食，可能需要超過24小時後，才能激發自噬
→斷食前，如果你在吃低碳水化合物且低蛋白的熱量限制飲食，那麼，可能20小時內就能激發自噬
→斷食前，如果你在吃高碳水化合物且低蛋白飲食，會在24小時內激發自噬，但是你更傾向於肌肉分解代謝（低蛋白質飲食雖然可能增進自噬，但不利於肌肉建立，還可能引發肌肉損失）
→斷食前，如果你在吃高碳水化合物中度蛋白質飲食，你可能需要40-72小時，才能獲得顯著的細胞自噬
除此之外，也有很多特殊的因素，會縮短從斷食到自噬激發的時長，比如斷食前你一直在堅持低碳生酮飲食，再比如斷食期間你進行了適量運動等等。
我們之前講過，只要你吃大量糖，碳水，你的免疫系統可能會短時間內癱瘓，經常生病的人，大部分都是因為這個原因。大部分人在低碳，少吃糖，多吃肉之後，會發現自己明顯抵抗力增強，沒有那麼容易生病，就算感冒生病，也非常容易恢復。其實，我們想一想，為什麼一生病，你就食慾不振，啥都不想吃，也許是身體告訴你，不要吃東西了。
但是，很多人還是喜歡給病人送水果，逼病人喝稀飯，其實，有時候，餓1-2天，可能會有奇效。
當然，也要看什麼情況，如果病人本身就營養不良，那就多吃一些營養密度高的食物吧。
其實，我們聽說過很多斷食的神奇故事，很多疑難雜症，餓一餓肚子真的就能好。
故事的主人公Shirley，被自身免疫性疾病折磨了好多年，讓她沒有想到的是，憑藉斷食，居然可以讓病情得到緩解。
然而，斷食和免疫力之間的關係，卻比她的經歷來得更加複雜，研究人員發現，斷食2-4天，竟然就可以讓免疫系統實現更新和重啟。
再者，進入斷食狀態後，身體會釋放一些原本用於抗擊進食病原體的白細胞，起到為免疫系統“節能”的效果，同時，斷食過程還能減少炎症因子，這同樣是在為免疫力發揮積極作用。
除了有助於免疫力，斷食還被發現可以提高棕色脂肪、減少腹部脂肪、直接延長壽命、提高胰島素敏感性等作用。
日常斷食的方法有很多種，比較容易操作的有諸如『5:2斷食法』和『16:8斷食法』。
至於斷食多久才能激發細胞自噬，文中有方法詳述，想要加速細胞自噬的話，斷食前堅持低碳生酮飲食，斷食期間適當增加運動量都能起到輔助作用。
最後，想說的是，患有嚴重疾病、存在進食障礙問題、正在手術康復期、處於孕期或哺乳期等的人，並不建議直接斷食哦。
你有沒有發現，只要自己一暴食，就很容易發炎、感冒、發燒、炎症發作。
有時候感覺身體不適，餓一餓自己，很快就恢復了。
是不是覺得很神奇，我們的免疫系統很奇怪，餓肚子可能增強我們的免疫力。
今天，我先給大家分享一個故事。
2003年，對Shirley Lindemann（後文簡稱Shirley ）來說，是非常晦暗的一年……
Shirley和她在加拿大安大略省開的旅館，照片拍攝於2018年夏天，來自thereview
她被診斷患上了『紅斑狼瘡』，一種自身免疫性疾病，發病後，輕則損害面板，嚴重的話就可能累積內臟，甚至威脅生命。
這種病是自身免疫系統紊亂所造成的，本該對抗外界病原體微生物的免疫力，突然間“六親不認”，開始攻擊自己正常的細胞、器官、組織，最終損傷身體。
病痛連續折磨著Shirley，到2016年12月，她開始出現咯血（喉部以下的呼吸器官，比如肺部，出血）狀況，為此，醫生不得不給她做了開胸手術（後診斷她還患上肉芽腫性血管炎，也屬自身免疫性疾病）。
術後，Shirley吃了大量的類固醇藥物，最終止血，但是，她的體重也增加了45磅。
Shirley不想就這樣下去，畢竟，人生還有很多美好的事情要去體驗。
於是，她翻看各種研究和資料，想要找到能幫助自己的資訊，偶然間注意到了日本細胞生物學家Yoshinori Ohsumi。
Yoshinori Ohsumi因為發現『細胞自噬』，而獲得諾貝爾醫學獎。相關閱讀→自噬(shì)原理都不懂，你減什麼肥？諾貝爾獎得主告訴你
Yoshinori Ohsumi本人，圖片來自nordiclifescience
細胞自噬是一個更換細胞零件的過程，但是是自動更換，老的細胞膜，細胞器，其他細胞碎片，會被移除，重新換成全新的部件。
Shirley想這會不會對她的病情有幫助？於是進一步瞭解到：想要啟動細胞自噬，斷食是個不錯的方法。
於是，她便開始了自己的『斷食之旅』，Shirley每隔1、2周，就斷食幾天。
因為每2周就要去醫院進行血液檢查，她發現了一個有趣的現象：
處於斷食期間，她的白細胞計數會下降，但是，進食期間，她的白細胞計數又會再次上升。
就這樣迴圈斷食的過程中，她的體重逐漸減輕了65磅，2017年年底，醫生讓她停止了所有的藥物。
沒錯，所有人都欣喜地看到，Shirley在好轉……但是，到底斷食在這其中發揮了什麼作用？為什麼它會對免疫力產生影響？這就不得不提一項極富轟動性的研究了……
CELL：斷食3天，免疫系統更新重啟
2014年，頂級科學雜誌《CELL》（《細胞》）上，發表了一項關於斷食的研究，引發了多方關注。
透過對小鼠和人類進行斷食試驗，研究人員發現：長時間斷食（2-4天），可以使整個免疫系統再生，並且逆轉化學療法對免疫系統的損害。
加利福尼亞大學老年醫學和生物科學教授Valter Longo，也是研究人員之一表示：
在空腹捱餓的過程中，免疫系統會試圖節省能量，採取的一個措施就是，回收大量不需要的免疫細胞，尤其是那些可能受損的免疫細胞（自噬的過程）。
這也是為什麼，在試驗過程中，科學家們發現：
不管是動物還是人類，在斷食時間長了之後，白細胞（通常被稱為免疫細胞）數量就會減少，但是，當重新開始進食的時候，白細胞數量就開始回來了。
圖片來自success
詳細點來解釋就是，在每個斷食週期裡，白細胞水平的下降，會觸發基於幹細胞的新免疫細胞的再生。
研究還發現：經常斷食，可以下調幹細胞中的IGF-1（一種與衰老，癌症和腫瘤進展相關的生長因子激素） 和 PKA（關閉PKA基因是觸發幹細胞向再生轉化的關鍵步驟），這對免疫細胞再生有積極的助推作用。
其實，關於免疫力，斷食不光起到更新重啟的作用，還從以下2個方面發揮積極效果：
→體內節能
當你吃東西的時候，免疫系統就會被啟用，來抵禦食物中的有害物質，無論是生食還是熟食，這種情況都會發生，因為，沒有任何一個東西是真正無菌的。
當免疫系統啟用以攻擊新攝入的病原體時，它就會消耗能量儲備，當進入斷食狀態後，就能釋放一些原本用於抗擊進食病原體的白細胞，為身體節能，同時便於身體調動它們，去對抗其他感染區域。
→減少炎症因子
2012年就有研究發現：斷食可以抑制炎症介質的表達，從而減少身體的炎症狀態。
而今年的9月，《細胞》雜誌上也發表了一份相關研究，科學家發現：斷食可以減少炎症，並改善慢性炎症性疾病，而不會影響免疫系統對急性感染的反應。
看到這裡，我相信你也知道，前面的故事主人公Shirley，為什麼透過迴圈斷食，最終可以緩解病情，但是，關於斷食的好處，並不僅止於此：
斷食還有其他更多好處
前面我聊到過，Shirley因為斷食，體重減下來65磅之多，這正是斷食的好處之一：
→斷食讓你變成“易瘦體質”
圖片來自timesofindia
我們身體有兩種脂肪，一種是棕色脂肪，一種是常見的白色脂肪（肥肉）。
與白色脂肪相比，棕色脂肪可以稱得上是“好脂肪”，因為人體棕色脂肪越多，往往代謝效率高，也更容易瘦，不過，棕色脂肪會隨著年齡的增長逐漸變少。
但所幸的是，可以透過受冷，斷食等方式來促進棕色脂肪的生成。
《細胞》雜誌，在2017年發表的一項研究中，就寫道：隔天斷食法能促進產生棕色脂肪。
不止如此，另一項大型回顧性研究也發現，在6-24周不等的時間裡，間歇性斷食可以幫助減少內臟脂肪4-7%。
→斷食直接延長你的壽命
Valter Longo教授（前面說到免疫力試驗的研究人員之一），在youtube的一個影片，曾經風靡全網。
他們做了許多斷食的相關研究，發現了很多驚人資料，比如說這個，同樣的生物，食量（個頭）小的生物，壽命竟然可以是同類10倍，2倍。
還研究了很多食量小的人，他們患癌症的機率，糖尿病的機率都非常非常小。
另外，斷食的時候激發細胞自噬，能啟動細胞進行自我修復，還能刺激生長激素，這會讓身體長出更多新細胞，讓我們更顯年輕。
→斷食改善胰島素敏感度，逆轉糖尿病
2019年5月份，消化疾病協會公佈了一項最新的針對齋戒的實證研究，有關白天斷食對健康的影響。
結果發現，適當斷食有助於提高胰島素的敏感性，改善胰島素抵抗，降低血糖，控制體重。
加拿大著名醫生jason fung，他開的診所，就是透過斷食加低碳飲食的方式，來逆轉糖尿病，已經有上千人在他的診所，成功逆轉糖尿病。
不過有一點要注意，斷食不是長期不吃，而是平時正常吃，一週選擇1-2天不吃或者吃很少，這樣你就可以感受到好處。
有什麼斷食的方法呢？斷食多久能激發自噬呢？
斷食的方法和自噬激發
圖片來自newatlas
→『16:8斷食法』
其中，『16:8斷食法』相對更好操作一些，是指把1天的飲食時間控制在8小時以內，另外16個小時不吃（可以喝水或者黑咖啡）即可。
在具體實施過程中就比較靈活了，你可以根據自己的飲食習慣，選擇不吃早餐，或者不吃晚餐，加上整晚休息的時間，可以輕鬆實現16個小時不進食。
→『5:2斷食法』
這類斷食法是指，1周7天之內，用5天時間正常吃飯，另外2天進行斷食，這2天可以儘量控制卡路里，保持在500卡路里之內即可。
建議這500卡路里的食物注意飲食質量，比如雞蛋、水、黑咖啡、瘦肉等等。
但是，如果你斷食的時間達不到，或者方法不對，也不一定如願開啟『細胞自噬』，這其中分很多種狀況： 相關閱讀→斷食多久，才有效？|大部分人都搞錯了…
→斷食前，如果你在堅持吃標準的西方飲食，這可能包含50%甚至更多的碳水化合物（比如米麵製品），15%蛋白質和45%脂肪，通常需要72小時的時間才可能激發自噬
→斷食前，如果你在吃低碳水化合物、中蛋白質飲食，可能會在24小時內進入自噬狀態
→斷食前，如果你在吃低碳水化合物、高蛋白飲食，可能需要超過24小時後，才能激發自噬
→斷食前，如果你在吃低碳水化合物且低蛋白的熱量限制飲食，那麼，可能20小時內就能激發自噬
→斷食前，如果你在吃高碳水化合物且低蛋白飲食，會在24小時內激發自噬，但是你更傾向於肌肉分解代謝（低蛋白質飲食雖然可能增進自噬，但不利於肌肉建立，還可能引發肌肉損失）
→斷食前，如果你在吃高碳水化合物中度蛋白質飲食，你可能需要40-72小時，才能獲得顯著的細胞自噬
除此之外，也有很多特殊的因素，會縮短從斷食到自噬激發的時長，比如斷食前你一直在堅持低碳生酮飲食，再比如斷食期間你進行了適量運動等等。
我們之前講過，只要你吃大量糖，碳水，你的免疫系統可能會短時間內癱瘓，經常生病的人，大部分都是因為這個原因。大部分人在低碳，少吃糖，多吃肉之後，會發現自己明顯抵抗力增強，沒有那麼容易生病，就算感冒生病，也非常容易恢復。其實，我們想一想，為什麼一生病，你就食慾不振，啥都不想吃，也許是身體告訴你，不要吃東西了。
但是，很多人還是喜歡給病人送水果，逼病人喝稀飯，其實，有時候，餓1-2天，可能會有奇效。
當然，也要看什麼情況，如果病人本身就營養不良，那就多吃一些營養密度高的食物吧。
其實，我們聽說過很多斷食的神奇故事，很多疑難雜症，餓一餓肚子真的就能好。
故事的主人公Shirley，被自身免疫性疾病折磨了好多年，讓她沒有想到的是，憑藉斷食，居然可以讓病情得到緩解。
然而，斷食和免疫力之間的關係，卻比她的經歷來得更加複雜，研究人員發現，斷食2-4天，竟然就可以讓免疫系統實現更新和重啟。
再者，進入斷食狀態後，身體會釋放一些原本用於抗擊進食病原體的白細胞，起到為免疫系統“節能”的效果，同時，斷食過程還能減少炎症因子，這同樣是在為免疫力發揮積極作用。
除了有助於免疫力，斷食還被發現可以提高棕色脂肪、減少腹部脂肪、直接延長壽命、提高胰島素敏感性等作用。
日常斷食的方法有很多種，比較容易操作的有諸如『5:2斷食法』和『16:8斷食法』。
至於斷食多久才能激發細胞自噬，文中有方法詳述，想要加速細胞自噬的話，斷食前堅持低碳生酮飲食，斷食期間適當增加運動量都能起到輔助作用。
最後，想說的是，患有嚴重疾病、存在進食障礙問題、正在手術康復期、處於孕期或哺乳期等的人，並不建議直接斷食哦。