結合自己的優勢和產品，和自己定位的顧客群體，做適當的活動，不用太新，也不需要太多創意，本著顧客需要什麼，你要做什麼，結果是什麼，為原則。讓顧客覺得有便宜可圖，你做到引流就行了。

1.選對節日

2.選定人群

3.做好活動套餐

4.需要一個好的策劃團隊

首先，做活動之前最好做一場市場使用者調查，摸清使用者的喜好；然後選定活動的時間，現在市面上的餐飲店一般套路都是，蹭節日/網路熱點、店鋪週年慶、會員日等；然後找個策劃團隊，策劃一場周全的、線上線下的活動，基本就可以了。其實最主要的還是看策劃團隊怎麼樣，找一個有影響力的、有創意的策劃團隊，是很重要的。

營銷活動是各行各業中，都會用到的套路玩法，不論是拉新，活躍還是留存，抑或是促活，都有各式各樣的玩法和套路。即便是新手，自己沒有獨立策劃的能力，也能夠從別人成功的案例中學習到幾個適合自己的案例。

因此，廣西中小企業公共服務平臺把費盡心血收集的營銷策劃方案整理出來，免費分享給大家！讓你再也不用愁寫策劃方案了！

資料覆蓋品牌策劃方案、品牌創意文案、最新地產實戰策劃、最新市場營銷方案、最新網路營銷推廣方案以及公關活動策劃方案（包含地產公關類、公益活動類、婚禮策劃類、活動方法論、酒店商超類、開業慶典類、路演促銷類、論壇會議類、汽車促銷類、賽事演唱類、食品菸酒類、通訊促銷類、晚會贊助類、醫藥類活動等）等。

要想餐飲營銷策劃做好的，核心關鍵是抓住客群真需求。比如，你做活動的目的是為了解決淡季生意慘淡的問題。面臨“夏擼燒烤，冬涮火鍋”這個鐵律，夏天我們火鍋店怎麼做呢？解決辦法是我們必須抓住客戶的真需求，提高客戶的選擇廣度，偽需求是我們看上去夏天大家比較喜歡是吃燒烤，是因為幾個好友一邊擼串一邊暢飲冰啤，大塊吃肉大碗喝酒其樂融融。我們換個思路，運用場景化和消費者思維分析客戶的真需求，其實很多客戶第一真需求是因為三五好友要一起聚聚，第二需求是夏天要清涼一下。我們順著這個思路就可以策劃活動了，比如可以做“5人以上同行，僅需9.9元買100瓶啤酒”等等類似的活動，主要滿足客戶的真需求。之前大漁餐謀的客戶說，顧客消費不了那麼多怎麼辦？其實可以反向來做，比如可以送菜、送飲料、十日內有效寄存等等的方式，吸引估計二次消費。

現在開店並不是說你有多努力、不犯錯誤就一定會成功，而是別人做生意的方式稍微比你好一點就有可能把你踢出局。

是你的產品不好嗎？還是別人不想賺錢？其實都不是，而是別人改變了做生意的方式，別人已經開始自殘了，而你還在緊緊的抓住那根自認為是救命的稻草。

普通人做生意為什麼永遠做不大？而且越來越覺得生意難做？因為他們沒有足夠的野心，對於他們來說，只是為了自由，為了賺點小錢過日子罷了。

而高手做生意，他們想的是要不斷的創新不斷的嘗試，為的是尋找一套真正具有競爭力的穩定的賺錢商業模式，然後複製放大。

做生意是一種投資，是投資就有風險，那麼，很多人認為做生意有賺有賠，理所當然的事情。是的，開公司、開工廠、開門店，如果所有人都成功的話，哪有人為成功者打工呢？

關鍵問題是，你選擇了創業，而當創業遇到困難時，生意遇到困境時，你有盡力尋求突破與改變嗎？還是一味的暗示自己這是命運的安排？

問：師父，最近幾年生意不好做，我想著改變，但又不知道從何下手，求師父指點一下，感恩。

慧廣法師答：有一個人拿著酒杯在水缸裡取水，因盛水太少，他想一定是缸裡的水太少的緣故，如果到河裡取水的話，一定會多取些。

於是他就到河裡去取水，可是所得的水依然不多。他想，現在是秋天，一定是河水太小的緣故，如果到大海去的話，肯定會得到很多。可是當他從大海里取出杯子時，發現還只是得到同樣的一點點水。

我們本具的福報和智慧就像海一樣大，水一樣多，而我們之所以只得到一點點，決不是因為外在的福慧有限，而是因為我們用來裝福慧的心量太小，自私狹隘，猶如酒杯。

如果不擴大盛裝福慧的容器，只是不斷地更換地方、行業或擴大規模，以為這樣就可以增加財富，就如那個用酒杯取海水的人，只會貽笑大方。師父沒做過生意，也沒這方面的智慧，只能給你講這麼個小故事，希望這個故事對你有所啟發。一定要記住，做事先從心地上著手，心有多大，福報就有多大。

有一位燒烤店的老闆之前一天的營業額也就幾千元左右，後來用了一個很簡單的策略，就做到了2.8萬每天，那他到底用了什麼樣的策略：

老闆經過分析，發現店裡的酒水銷售不是很好，僅佔全店營業額的7%左右，對餐飲店來說這是很不合理的，所以他就想在酒水上做些突破，於是推出了20.19元購買101瓶酒的活動，活動進行一段時間後，他酒水的佔比就達到了17%，營業額度也提升到了1.6萬。

這個策略為什麼有用呢？他裡面有什麼樣的邏輯？為什麼現在送優惠券、抵用券效果都不好了呢？

主要原因有兩個：

1、現在滿大街都是優惠券，人們對這些常見的促銷手段已經麻木了，已經沒有辦法激起客戶的購買慾望；

2、對輕易得到的東西不珍惜，給的這些優惠券，抵用券太多了，客戶不會在意，對提升重複消費沒有多大效果。

那為什麼“20.19元購買101瓶酒”能提升重複消費呢？因為你一下買了這麼多酒，不可能一次全部喝完的，喝不完下次還會來喝，因為這是你花了錢的，你想想看，假如你的東西放在別人那裡，你是不是總想著去把他拿回來。

但是這家店送的酒是不允許帶走的，那你就要去他家，去了不可能只喝酒吧，多少會點一些菜、飯什麼的。

那20.19元購買101瓶酒的核心本質是什麼？

就是“商品的所有權和消費權是分離的”，酒的消費權在顧客手裡，但是所有權卻在你這裡，只要顧客不來消費，這些酒都還是你的。

所以，現在你再送優惠券、抵用券，顧客根本不會在意，因為每個人都在送，而送101瓶酒就在於，這個是你自己花錢買的，雖然沒有多少錢。

顧客每次出來消費的時候，就會想著你這裡還有他的免費酒，不能被飯店老闆佔了便宜，那就還去他家吧，這樣就鎖定了顧客的多次重複消費。

如果你理解了這個，那換成其它菜品可行嗎？比如燒串什麼的，顯然是不行的，因為我們做這個活動的目地是讓顧客來重複消費，如果是烤串，你送100串，遇到能吃的，一次就給你吃完了，還談何重複消費。

啤酒為什麼可以呢？因為：

1、它成本相對較低，如果量大的話還可以跟代理商談，拿酒水返利；

2、101瓶不可能一次喝完，那你就要多次來喝，這是關鍵點，是提升重複消費的核心；

3、消費頻率高，經常吃燒烤的，大多都是男性，都喜歡喝幾瓶酒，喝的越多，點的菜越多。

其實，學習各種模式，更多的能使讓我們打開了自己的格局，沒有任何理由的付出，純粹的給予，讓我們能夠懂得怎麼去倒推，透過免費作為一個埠吸引海量的人群。

~~未完 待續~~

好了，今天的分享先到這。以上為公開，精彩內容，將會與你在我們的智聯商道交流群一起討論學習和研究。更多精彩商業思維，營銷案例。請注意，如果你把它當一個故事看了也許你將一無所獲，我們應該要深度的挖掘其背後的本質，這樣才能讓自己更快的成長，這也將是我分享的價值所在。

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餐飲是一個“將心比心”的行業，你的所作所為和所想都會被顧客一眼望穿。當有你不再只注重表面功夫，而是發自內心地對顧客好，顧客也自然會回饋給你最溫暖的回報。當然也少不了善意的“套路”。

1、定時定點折扣法。

例如海底撈的學生證6.9折，在晚間22點之後，持有學生證可以享受6.9折優惠，這個時段把上班族與學生黨完美的分割開來，讓人流量得到分散還吸引了一批大學生來進行消費，大學生消費力在現在是不容忽視的，而恰好大學生的時間又比較充足，所以定時定點打折法是有跡可循的。

2、套餐

在餐廳中消費，經常可以看到一些各種的套餐，我們可以看到許多的餐廳都針對上班族提供了，工作餐，幾種搭配好的套餐，套餐中的單價往往超出套餐的價值，那麼為什麼要提供套餐呢？

一來可以建立消費者的熟悉感，二來可以提高復購率，只不過少賺了一些錢，薄利多銷，很多的餐飲商家還是沒有意識到這一點。

3、“本店特色”

店內特色是在開店之前要塑造出來的，是本店內銷量最高，口碑最好的幾樣菜。

①建立特色菜點單榜，以薄利出售。

②首次進店的顧客，下次復購時就送一道特色菜（不需要送成本太高的菜品）

4、“免費吃”

很多思維較為傳統的餐飲人，對於免費吃總是存在著一些誤區，認為天下沒有免費的午餐，我從不會做免費的生意，可是你卻不知道，開業幾折幾折，始終不如免費試吃名額要為你提供影響力大，免費試吃，在透過線上探店轉發抽試吃名額，不出三天你的店門口就會排隊。

5、“幸運顧客”

偶然一次我在酒吧喝酒，恰好趕上他們做營銷活動，店門外並沒有海報，店內也沒有做任何活動的標識，在進店高峰期的時候，老闆突然掏出一個話筒喊道：“今天我高興抽個獎吧，被燈光打到的那一桌客人今天消費全免”

這又何嘗不是一個帶動氣氛的舉動呢，活動不需要節日來當作藉口，隨時隨地看你心情都可以抽獎環節。

6、“從眾”

出門吃飯的時候，有兩家餐廳，一家爆滿，一家看不到裡面，從外面來看冷冷清清，你會選擇哪家？絕大多數人會選擇人氣爆滿的那家餐飲店。

這就是從眾心理，一些商家費盡心思請人排隊，來造火爆，（這樣是不行的最後還是需要回到餐飲的本質）

可以在贈送產品的時候動作慢一些，也可以在等位區製造活動，來帶動氛圍。

7、“提前製造熱點”

在節假日之前提前準備好相關的活動，並製作好預定位置，並要求交付定金，肯德基和麥當勞都會接一些幼兒園的團建活動，一來可以深入品牌形象，而來可以補充餐飲營業金額。

下面給你推薦一種我制定的全新營銷策劃；

利用人民幣左下角的編號來做文章，透過擴充套件投遞DM單，宣傳該活動。

1.增值20％：凡是編號尾數為0的100元或者50元人民幣來店消費都可以讓錢增值20％，換言之，就是尾號為0的100元人民幣可以當作120元（100 * 20％+ 100 ）來消費，50元就可以當作60原來消費；

2.增值50％：凡是左下角編號的尾號為00的100元或者50元的人民幣可以增值50％來使用，也就是100元當150元使，50元當75元使；

3.增值100％：凡是編號尾數是000或三個0以上的100元或者50元統統增值100％。

備註：但是增值的部分不支援兌換提現，僅支援在該店消費。