民以食為天。食品營養，對提高民族素質，提高人們的健康水平，越來越被大家所認知。

人類經過漫長曆史的進化，良好基因得以延續。透過食物的合理攝取，壽命逐年遞增。

現代研究確定:人體所需的營養素有四十多種。概括起來，分為蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素，礦物質，微量元素和膳食纖維。

任何一種食物，都不能提供人體所需的全部營養素，要合理飲食。食物的多樣化膳食，才能保證營養的平衡供給。

人類能量的需要，取決於年齡，性別，生理狀態(如懷孕，哺乳)和體力勞動等。人體攝入的能量超過需要，會導致肥胖，超重。能量不足時，會導致消瘦，同樣不利於健康。營養過剩引起疾病有:高血壓，心腦血管病，結腸癌，糖尿病，膽結石等。

蛋白質是生命活動的第一重要物質。所有動物植物性食物，都含有蛋白質。一般來說，動物蛋白質要比植物蛋白質營養價值高。綠色及黃色蔬菜含量高。如胡蘿蔔，菠菜，豌豆苗，甘薯，油菜，韭菜，小菠菜，青椒，南瓜以及水果中的杏，柿子等。

維生素D，可調節鈣磷的代謝。如缺乏，可造成骨質疏鬆，骨質軟化病，小兒佝僂病。

維生素D，在膳食中含量極少，主要靠曬太陽，利用Sunny照射人體面板自行合成。因遠遠達不到需求，仍需另行補充。

治療藥品，如濃魚肝油丸或滴劑等。注射劑只能有醫生掌握用量，以免中毒。

紅色和黃色水果，維生素ｃ豐富。例如，鮮棗，柑桔，柿子，杏，沙棘，獼猴桃等。

維生素B1，B2，廣泛存在於天然食物中。如動物的心肝腎，肉蛋類，乳製品，豆類，花生等。

蔬菜水果，富含膳食纖維，礦物質和維生素。經常食用，可防止便秘，減肥。可預防痔瘡，預防大腸癌，直腸癌。另外，所含的果膠，可降低膽固醇，改善糖尿病症狀，預防動脈硬化，冠心病，膽結石，乳腺癌等。

降低膽固醇的食物有:洋蔥，木耳，山楂，香菇，金針菜，大豆等。

要養成合理的生活習慣，少熬夜。合理安排一日三餐。早飯很重要，不能馬虎。早飯吃好，午飯吃飽，晚飯要吃少。不暴飲暴食，不挑食，不偏食，也不要經常吃零食。

學習重視營養知識，使自己和家人科學飲食，吃的科學，更有營養，讓身體更健康。

營養學在我眼中是90後和零零後手中的保溫杯，裡面裝著花青素等各色養生茶，不用說矯情，曾one-child policy ，青春揹負更多責任，從襁袍中註定（原諒沒找到更好的配圖）

沒有人可以7x24小時線上照顧你，除了———你自己。 有能力過得好，是一項與任何人都無關的能力。保護好你的健康，即使不是為了你自己，為了生命中重要的人（她是任何人任何身份，均不動搖這句話的正確性）

既然不可不吃，把不可避免的食物價值最大化，應該就是營養學。

1從簡單樸素的日飲食5色配，顏色對應五臟六腑

比如紅，一天一兩個西紅柿，男人前列腺癌可減少45%（番茄紅素是脂溶性，熟吃更好）

紅白葡萄酒，少量健體養顏，對心腦血管疾病的預防和緩解

綠飲料裡茶最好，茶葉中綠茶最好，綠茶含有多種抗氧自由基的物質，可以延緩老化．喝茶能夠延年益壽，減少腫瘤，防止動脈硬化

黑，如吃黑木耳血液變稀釋，人不易得血栓，老年痴呆，也不容易得冠心病．動物和人體實驗都證明用5－10克黑木耳就能降低血黏度和膽固醇

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25歲後的維生素，抗氧化及衰老，大概25歲前健康用年輕湊。

每天一杯牛奶， 蔬果搭配蛋白質 粗細有度，多喝水，甜鹹適度，七八分飽．

不縱食慾，不喜歡，也會週期性翻牌，比如牛油果，無論米其林幾星的烹飪，也改變不了它不惑食慾的本質，食材有限，難免厭倦，我們一邊苛刻著食材不夠芬芳，一邊為馬甲線剋制著被撩起的食慾，好矛盾但受益良多，看起來比同齡人嫩5歲左右，身體馬馬虎虎吧

備註：

本段備註縮寫自百度百科：把食物當藥物，而不是把藥物當食物。提前預防疾病為主的醫學思想。類似食療——出自2K年前西方醫學之父希·波克拉低飲食的法則； 現代營養學把食物從整體進行分解，人的器官分解來研究，把食物分解開來研究——出自李時珍之前大約1616年笛卡爾創立了解析幾何營養學。 營養學是研究食物與機體的相互作用，以及食物營養成分（包括營養素、非營養素、抗營養素等成分）在機體裡分佈、運輸、消化、代謝等方面的一門學科 微量營養素 維生素和微量元素是微量營養素。

西醫營養+中醫營養=真正的營養

由於筆者學的是西醫，有幸在中醫院工作了幾年，因此得以學習了些中醫知識，自覺受益匪淺，對於我的專業——臨床營養，有了更深的認識，在臨床工作中綜合應用中西醫營養知識，受到廣大患者的肯定，所以我覺得營養既離不開西醫學也離不開中醫理論。

說起西醫營養，你可能馬上會聯想到分子式類清清楚楚的東西如：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、膳食纖維等等，現有點文化的人還是可以理解一部分的，但那些文化不夠的人會覺得一頭霧水，因為他們只需要知道答案即吃什麼吃多少（包括怎麼煮、怎麼吃）就夠了，原理的不用說多，否則可能越糊塗。

說起中醫營養，你可能馬上會聯絡到那些藥膳湯水，還有食物的溫熱寒涼和四氣五味等等，那麼作為有著幾千年悠久歷史的文明古國，無論是上過學還是沒怎麼上過學的華人多少都聽過或者知道其中一二，因此中醫營養是離不開我們每個人的，無論是正常人還是病人。

今天我想說的是真正的營養應該綜合西醫營養和中醫營養的精華，不應該孤立來用。下面給大家舉例2則來說明問題：

其一、某人臨床檢驗顯示貧血，西醫營養建議：多吃含鐵高的食物如豬肝、豬血以及含蛋白質豐富的食物如豬牛羊肉、雞蛋、牛奶、魚蝦等為主；而中醫營養建議：多吃紅棗、木耳、阿膠、豬血、各種肉類等；這時有些人就會說了紅棗不補血，因為檢測結果顯示它含鐵不高，它憑什麼補血了？這裡需要說明一點，血液的原料不止鐵一個，還有很多很多其他元素影響血細胞的質量和數量，不能因為你檢測不出紅棗裡什麼因素補血，就下定論它不補血，因為以前貧血的人們在沒有足夠動物類食物的時候，長期堅持吃紅棗確實也氣血好了，臉色紅潤了，有效果了，這就屬於中醫營養的範疇了。因此，對於貧血的人群，正餐的時候多吃動物類食物，零食的時候再來點紅棗和阿膠糕也是不錯的選擇。

其二、某人便秘，西醫營養建議：多吃含膳食纖維豐富的食物如番薯、燕麥、玉米、芹菜、韭菜等；中醫營養建議：多吃健脾胃補氣的食物（氣足才能推動胃腸的正常蠕動）如淮山、小米、板栗、香菇、南瓜等，當然了也推薦我們的經驗方香蕉和蜂蜜；有些人就會說了吃香蕉和蜂蜜通便沒道理，食物成分表顯示香蕉和蜂蜜膳食纖維沒優勢，不是理想的通便食物，但是我們國內確實有很多人靠吃香蕉和蜂蜜水來幫助通便的，所謂大眾不是傻子，如果沒有效果就不存在堅持的道理了。因此，對於便秘，我們正餐的時候多吃點粗糧、蔬菜，喝水時加點蜂蜜，零食的時候可以吃點板栗、芝麻糊或香蕉等等，只要有效果的都用起來以求最快最好的解決問題才是營養追求的境界。注：這裡的香蕉是指熟透的香蕉。

用中國抗癌協會副理事長樊代明院士的一個例子：板藍根用於感冒，雖然西醫手段檢測不出有效成分，但是你吃後也確實舒服了，能去上班就可以了嘛，不能因為檢測不出有效成分就否定它的效果吧。

所以當有人向我諮詢營養問題的時候，我一般先按西醫套路清清楚楚的告知該吃什麼，吃多少後，一定不會忘記告知一些中醫上的建議：對於愛煲湯的推薦一些相關湯水方，對於相信食物溫熱寒涼的幫忙分析一下其常吃食物的屬性，對於想了解一下四氣五味的也盡我所知給以講解，對於這些詳細建議來問者一般都會欣然接受，最後根據自己習慣和經濟條件找到最適合自己的營養方案。

為什麼要把營養學包裝的如此高大上呢？都整出中西醫理論出來了。是想“顯得”自己很專業嗎？問題是專業也不是裝出來的嘛！專業一定是不斷學習成長與最終體驗的融合。 這樣晦澀的回答除了給看得人帶來無法觸及的距離感外，沒有半點意義。

提問者問你們從營養學中得到過什麼裨益。結果說著說著，問題的中心全不在自己身上，都在教導別人該怎麼做，看來你們自己也沒覺得營養學多好呀。自己都不覺得好的東西去告訴別人它有多麼多麼好，這……很那個呀！

我聽營養師黃剛講過一個故事，一個胸外科主任醫生，醫德不錯，總是能夠收到病人一包又一包的香菸，給多少抽多少，結果抽了30年自己得了肺癌，要動刀子，動完刀出院黃剛就問他：“老王，你住這麼長時間院，有什麼感想呢？對我們醫院有什麼想法?”

這個人就說：“我終於明白一個道理，原來抽菸是可以得肺癌的。”

黃剛就反問：“你是胸外科主任吶， 你自己不知道抽菸會得肺癌嗎？”

這人回答：“我知道，可是我沒想到這肺癌會長到我身上！一直以來，都是我給別人開刀……”

明白？很荒謬，很可笑，這麼簡單的道理，可很多人其實不明白呢！大多數人閉上眼睛就是天黑，假裝它好像不存在。知道熬夜會猝死，可就是一直熬最深的夜，假裝不是自己的身體，總覺得猝死只在傳說中發生在“別人的身上”，自己的運氣不會差……

說這麼多，其實就是想表達， 營養學對我而言，最大的受益、最大的饋贈，就是讓我明白其實生命可以掌握在自己手上，幸福完全是命自我立、福自我求的。而不是被醫生，被別的什麼人宰割、被操控、被踐踏！

什麼叫掌握在自己手上？

就是當你過馬路的時候，面對車流的“排洩物”、飛揚跋扈的灰塵，你趕緊戴上口罩、捂上口鼻，保護你的兩個“進貨口”的時候；

就是當你看到自己因為工作學習勞累的時候，不再假裝自己是“金鋼鐵人”，而去選擇讓身體處於“待機模式”，去透過休息來讓身體放鬆和修復細胞的時刻；

就是當你看到炸雞、漢堡、泡麵這些誘惑時，能夠想起吃進去的東西身體是要“負責任”的，是要參與生理活動、要排毒的，你就會理解身體的苦衷；

就是當你腿抽筋、腳麻木、失眠、焦慮不安的時候，你立馬明白都是“缺鈣惹的禍”，立馬起身去喝一杯滾燙的牛奶，安撫受傷的身體……

就是當你發燒感冒的時候，你趕緊喝大量熱水和大量維生素C的補充，來幫助身體免疫系統應戰，協助它、支援它、祝福它，而不是去見一個陌生人來替你承擔生命的重任……

…………

請記住，這世界上沒有第二個人比你更愛你自己。

當你能夠聽懂身體的語言，你全身每一個細胞發出的警告和提示，你就會真正獲得智慧，從而能夠掌控它，應對它，和它進行真正有效的溝通。

可其實，身體和你講的每一句話，都形同雞同鴨講，你總是會忘了身體是你自己的，總是會把生活過的自己是自己，身體是身體。你從來不曾理解過他，也沒有真正的停下來好好地觀照自己的全身各處；你總是說沒有人愛你，可其實你又何曾愛過自己。