海參中含有大量的膠原蛋白質、硫痠軟骨素、精氨酸、磷、硒、煙酸、矽等。以上營養元素具有消除疲勞、延年益壽、防治面板衰老、美容等多種功效。

冬天食用海參最能強身健體，但是單獨吃海參，有些單調。下面就和大家分享幾種海參即好吃又滋補的食用方法。

海參+蜂蜜=美容養顏

海參蘸蜂蜜一起吃是一種比較流行的吃法了，既能調味，又能較大程度的保留海參的營養不流失，也容易操作，適合進補人士以及時間不充裕人。

海參+雞蛋=快速補充營養、提高免疫力鮮美可口的海參雞蛋羹，做法簡單，絕對營養。正好的蛋羹口感滑嫩，搭配口感Q彈的海參粒，一口吃下去軟嫩爽口，鮮上加鮮，令人回味無窮，蒸制的方法能較好的保留海參的營養成分。

海參+牛奶=強身壯體

早上起床後，一杯牛奶搭配一隻海參，常年吃有強身健體之功效。

海參+小米=滋補養胃小米自然的黏稠度剛好包裹了海參的鮮香，雖然清淡，但淡而不寡。再加上適當的薑絲調味，整煲粥柔軟鮮嫩、鮮鹹醇香的口感更加凸顯。

海參+木耳=治陰虛腸燥之便秘

將海參洗淨切成小塊，坐鍋點火倒入油，待油溫三成熱時下薑片炒出香味，再放入銀耳和木耳，倒適量高湯，加料酒、鹽、雞精小火燉半個小時後放入海參，加胡椒粉燒開後盛入碗中，放入黃瓜片、蔥絲和香菜，淋少許香油即可。

海參+豬蹄=產後催乳海參燉豬蹄，是一道家常菜，也可以促進產後恢復，催乳，提高母嬰免疫力。豬蹄燉爛後放入海參繼續煮5分鐘即可。

海參+紅棗=補血安神，滋潤五臟

經期用適量紅棗加冰糖燉海參，能起到補血益氣的功效。

海參+雞湯=補氣養血

海參燉雞湯具有補血養氣的功效，對女性身體調理有很大作用，適合一年四季食用。

海參+羊肉=補腎壯陽

在冬天，用海參加羊肉煲成的羊肉海參湯做法簡便，味道鮮美，非常適合進補。羊肉+海參最補腎，單吃羊肉已經具有一定的補腎效果，如果配合海參食用，則屬於“強強聯手”不僅效果加倍，還不會上火。

海參+桂圓=養肺止咳

海參和桂圓適合搭配做粥，適合家庭自用的吃法，有養肺止咳之功效。海參洗淨切薄片，待米軟爛後加海參，海參熟透時，下入冰糖調好味，再稍燜片刻，即可盛起食用。

祝您生活愉快！

說起海參，不得不提起海參在各類山珍海味中位尊“八珍”，有著豐富的營養價值，還能滋補養生，海參還屬於無脊椎動物處理起來也特別的方便，下面說一下海參的幾種常見做法。

1、蔥燒海參

蔥燒海參算是最常見的做法，以海參和大蔥為主料，口感清鮮，有蔥段的濃香，營養豐富，同時保留了海參的柔軟口感。

【前期準備】

（1）提前將海參洗淨泡發，然後切條焯水

（2）蔥段適量（大蔥切段125px左右）、小油菜、鹽、薑絲、料酒、蠔油、生抽、冰糖、水澱粉

（3）蔥油適量（鍋里加油，等油燒開計入蔥白，小火慢炸等蔥白兩面金黃即可）

【烹飪方法】

（1）海參涼水入鍋，大火煮開，燒5分鐘，撈出瀝乾水分備用

（2）起鍋燒油，加入薑絲、醬油、蠔油、冰糖慢火炒制

（3）加入準備好的海參（這裡的海參一定要泡發一下哦），加入蔥段

（4）慢火燒2~3分鐘（海參更加入味），轉大火加入水澱粉勾芡（水澱粉不易過多）

（5）最後淋入蔥油關火，裝盤即可使用，這個時候可以加入燙好的小油菜

這樣燒出來的海蔥香味醇，讓人食之不忘，同時做法簡單，十分推薦。

2、海參小米粥

【前期準備】

（1）海參去雜，泡發留有備用（嫌費時間的可以買現吃海參）

（2）小米淘洗乾淨，用清水泡上

（3）準備好雞湯、香蔥、枸杞、薑片、少許鹽

【烹製方法】

（1）小米入鍋燒開（水需足夠，後期加水會影響口感哦）

（2）加入雞湯、海參（海參切塊、整條均可）、姜等粥熬熟加入少許鹽，枸杞攪拌均，小火慢燉

（3）最後加如蔥花及幾滴香油（根據個人口味也可不加）

這樣海參小米粥就做好了，營養價值含量很高，易消化還有養生美顏的功效。

最後祝大家：

心想事成！天天開心！事業有成！

我是吃貨小築，一枚專注於烘焙、也愛下廚的美食博主，這是我在悟空問答的第993個原創回答，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！你們覺得海參要怎麼做比較好吃又滋補呢？

所謂“靠山吃山，靠海吃海”，剛好吃貨的家鄉南通就毗鄰黃海，那麼自然不能或缺的就是各種海鮮了。家鄉的海鮮特產很多，比如說各種魚類，帶魚、小黃魚、鯧魚、八爪魚等，梭子蟹、蟶子、海螺、泥螺、文蛤、紫菜等，海參也是家鄉人常吃的海鮮。

海參富含豐富的膠原蛋白，18種氨基酸（其中8種人體不能自行合成），牛磺酸、鈣、鐵、碘、鋅等多種微量元素和維生素B1、B2等營養元素。所含的海參粘多糖對人體心腦血管有保護作用；多食用海參有消除疲勞、抗衰老、強健滋補身體、修復粘膜、提高免疫力等輔助功效。海參的脂肪含量和熱量極低，幾乎不含膽固醇，是理想的滋補良品。

在介紹食譜前，先分享一下海參的處理，好的食材經過恰當的處理，才能更好的吸收營養，獲得良好的養生效果。

海參為了好儲存，基本上都是經過處理乾燥成幹海參或者淡幹海參，作為海產品乾貨就涉及到一個“如何泡發”的點，那麼海參應該如何泡發才合適呢？下面分享方法：

1、【清洗浸泡】將幹海參清洗後，置於0-5度的冷純淨水中，浸泡24-36小時，中間換水2次，將海參泡軟。

2、【去沙嘴】將海參從腹部縱向剖開，去掉海參前端牙裝物，並將內筋剪斷。

3、【水煮】將海參放入奶鍋內，加入純淨水，加蓋煮沸，中火煮40-60分鐘，直至能將海參輕輕掐透為止。

4、【再次浸泡】將海參置於0-5度冷純淨水中繼續泡24-36小時，每隔12小時換水一次。

5、【儲存】泡發好的海參，置於冰箱冷凍儲存。食用時，化凍後即可進行料理烹飪。

Tips：乾貨看這裡！

1、浸泡和煮海參的容器，必須是無油、無鹽鹼的。

2、幹海參必須泡發以後才能食用，一是幹海參屬於幹海貨，本身比較鹹，二是幹海參經過浸泡，會增大數倍體積，還原到其在海內本來的樣貌，在料理時營養能更好的釋放出來，更有養生保健效果。

1、幹海參置於乾燥、陰涼處密封儲存。

2、泡發好的海參，用保鮮袋包好放冰箱冷凍儲存，可以放少量水，單條單獨儲存。

下面就分享3道比較方便、適合家常的海參美食做法給大家，希望你們喜歡！

1、海參燉蛋

食材： 一根，雞蛋：2個，溫水：3個蛋殼的量，料酒、鹽、香蔥、生抽、香油：適量

製作步驟：

（1）將提前泡發好的海參略清洗下，對半切開，一半切碎，一半不切。

（2）雞蛋加入少量料酒、一點鹽打散攪勻，加入3個蛋殼量的溫水，混合均勻。

（3）將雞蛋液過篩，將海參碎倒入，拌勻後，倒入蒸碗中。

（4）蓋保鮮膜，牙籤扎幾個洞，冷水上鍋，水開後轉小火蒸8-10分鐘。

（5）將另外的半根海參放入碗中再蒸3-5分鐘即可。

（6）出鍋後可撒一些香蔥段、澆上生抽、香油。

Tips：乾貨看這裡！

（1）分兩次蒸，可以防止海參直接沉底。

（2）雞蛋和溫水的比例1：1.5或1：2都可以，水越多越嫩。

（3）溫水的水溫建議40度以下，以免燙熟雞蛋。

2、海參小米粥

食材：海參 2只，小米：2把，料酒：適量，姜：幾片，鹽：適量。

製作步驟：

（1）將提前泡發好的海參清洗下，切成小丁，姜切細絲，小米淘洗乾淨。

（2）將小米、海參丁、薑絲放入砂鍋，大火燒開後，轉小火熬煮40分鐘。

（3）最後以鹽調味即可。

Tips：海參切的越小，越不腥喲，怕腥的可以放少量料酒浸泡一會，消除一些腥味。

3、海參撈飯

食材：海參、雞湯、鮑魚汁、蠔油、橄欖油、料酒、蔥、姜，

輔料：西蘭花

製作步驟：

1、鍋內倒入少量橄欖油，下蔥姜煸香，撈出蔥姜。

2、將提前泡發好的海參下鍋，噴入料酒。

3、倒入雞湯，加一勺鮑魚汁，一勺蠔油，開小火煨半小時。

4、燒開一鍋水，將西蘭花、胡蘿蔔燙熟。

5、小碗盛一碗飯，壓實，用平盤倒扣，海參放在米飯旁，澆上濃稠湯汁，用西蘭花、胡蘿蔔點綴即可上桌。

海參的營養比較豐富，它含有豐富的氨基酸、蛋白質、多種維生素、碳水化合物、多種礦物質等多種對人體有益的營養成分

海參的做法也有很多種，比如海參撈飯、小米海參粥、海參紅燒肉等，都很好吃，做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作一兩次就可以熟練的掌握

【海參撈飯】

胡蘿蔔削皮切絲，生薑切片，蔥切蔥絲，西蘭花掰成小朵，海參泡發處理好備用

取一碗，碗中倒上鮑魚汁和魚露，放入玉米澱粉，倒入少許溫水，將其攪和開備用

鍋中倒水，放入一些食鹽，將水燒開後，分別放入西蘭花和胡蘿蔔絲，將其焯燙至熟透後撈出瀝乾水分備用

鍋中倒油，將油燒熱後，放入蔥絲和生薑片，炒出香味後，將蔥絲和生薑片盛出，然後放入泡發好的海參，淋上調好的汁，大火燒開後，轉成小火，煮五六分鐘後關火盛入盤中

取一碗，碗中盛上大米飯，將其按壓實後倒扣在盤中，撒上一些黑芝麻，再放上西蘭花和胡蘿蔔絲即可

【海參紅燒肉】

海參泡發好處理好以後切成小段，蔥切蔥花，生薑切絲，五花肉切成大小適中的肉塊備用

鍋中倒油，將油燒熱後，放入五花肉，翻炒片刻，將其炒出油，炒至肉塊表面顏色金黃後，放入八角和生薑片以及蔥花，煸炒出香味後，倒上料酒和熱水，放入幾顆冰糖和十三香，倒上料酒和醬油，大火燒開後轉成小火燉煮，燉煮至五花肉五成熟左右，放入海參，繼續燜煮，將食材燜煮至熟透後，放入一些食鹽和味精調味，開大火收汁，湯汁收的差不多後，撒上一些蔥花即可

【小米海參粥】

蔥切紅花，生薑切絲，海參泡發處理好備用

鍋中倒水，放入淘洗乾淨的小米，大火燒開後轉成小火熬煮，將小米熬煮至濃稠後放入生薑絲和海參，繼續熬煮，將其煮熟後，放入一些食鹽和蔥花即可

好吃的小米海參粥就做好了，大家可以嘗試動手製作一下

海參怎麼做好吃

1、即食海參洗淨。

2、剖開海參，去掉沙嘴，頭上白色的部分，洗淨。

3、每人一個放到燉鍋備用。

4、榛蘑提前泡發，洗淨。

5、金針菇、木耳洗淨。

6、冰箱儲存的大骨湯，很好，都成凍了。

7、將胡蘿蔔切成小塊，再切成花留備用。

8、牛奶100毫升備用。

9、把除胡蘿蔔、牛奶外的所有材料放入燉鍋，加適量清水。

10、大火燒開，小火慢燉20分鐘，使海參充分吸收骨湯的營養，最後加入牛奶開鍋即可。加少許香菜點綴即可。