健身的整個過程中，無論你是減脂、增肌、還是塑形都需要了解基礎的營養學知識！

這能使你的訓練事半功倍！這次就給大家分享一些基本最基本的營養素！只要我們瞭解了這些營養素的價值所在，我們的健身就會變得事半功倍！下面一起來看看吧！

三大營養物質：碳水化合物、蛋白質、脂肪

碳水化合物

人體的活動每天都需要消耗碳水化合物，所以在食用過程中太多容易導致脂肪堆積。

太少則無法維持身體正常執行，甚至影響代謝，生活中常見的碳水化合物有：米飯、麵條、土豆、蕃薯、饅頭等。

蛋白質

蛋白質裡的氨基酸，是組成人體一切細胞、組織的重要成分，比如說人體器官、肌肉、骨骼等。

因此在日常生活中獲得足夠的蛋白質，對身體是非常重要的，生活中常見的蛋白質有：雞蛋、雞胸肉、瘦牛肉、魚肉、瘦豬肉等。

脂肪

脂肪為人體儲存著熱量，食用的熱量沒用完就會生成脂肪，而這些脂肪主要分佈在我們的肚子、背部。

但並非所有的脂肪都沒有“好處”，像我們日常食用的：植物油、白肉、堅果等裡面的脂肪就屬於不飽和脂肪酸，這類脂肪不用刻意去迴避，稱之為“好”脂肪。反之我們該回避的“壞”脂肪則存在於那些快餐食品、人造黃油、大部分零食（薯片、餅乾、等）豬牛羊等動物的脂肪，這類脂肪統稱為反式脂肪或飽和脂肪。

“好”的脂肪可以抗心血管疾病、促進人體生長髮育、清理血栓、維護視網膜提高視力等

“壞”的脂肪由於沒有不飽和鍵，所以很穩定，不容易被氧化，而且會使人更容易發胖、容易形成血栓、增加冠心病的風險。

說到這，是不是我們可以把身體比做一輛車,車在行駛的過程中燃燒的汽油就好比碳水化合物，而蛋白質呢就好比汽車裡面的配件，好的脂肪就好比車輛中的潤滑油。

如果汽車體積越大體重越大，就需要更多的碳水化合物維持運動，同時也會需要更多的蛋白質更多的脂肪。這也就能解釋，為什麼那些壯漢比平常人都吃得多的緣故。

只要我們學會如何去“吃”，我們的健身效果才能變得更好，如果我們只知道減肥要少吃，增肌要多吃，那我們減掉的更多是肌肉，增出的更多是脂肪，這樣低效的健身不是我們想得到的東西。

學會如何去吃吧，掌握好每樣營養素的比例，知曉每種營養的價值所在，加上努力的訓練，付出的汗水，你就會離你的理想身材越來越近。

不知道從什麼時候開始，我們的生活關於飲食和養身，出現了越來越多所謂的“真相”。

吃枸杞真的能讓人延年益壽嗎？

喝桑葚汁真的能降低患癌風險嗎？

吃各種複合維生素片能避免疾病嗎？

……

多吃這個，多喝那個，我們聽過了太多食物增進身體健康的言論，然而你是否質疑過，某些食物真的猶如仙丹妙藥一樣神奇嗎？

BBC 紀錄片《健康飲食的真相》針對當今人們對飲食的某些“執念”和“傳言”進行論證和分析，探尋我們如何才能透過食物獲得真正的健康——結果令人震驚。

我們在超市裡經常可以看到一些價格昂貴、包裝精緻的食材，它們往往打著“抗癌”、“養身”、“長壽”等吸引人眼球的標籤，讓人無法抗拒。

比如已被當做中藥使用了超過6000年的枸杞，據說它有提高人體免疫力的神器功效；

比如聲稱可以抑制從心臟病到面板老化的開心果；

比如據說能幫我們燃燒脂肪的椰子油；

比如能讓我們遠離癌症的甘藍；

再比如紅極一時的有機紅藜麥，相比精製大米、饅頭等升糖快的主食，它富含蛋白質，還能非常緩慢地釋放碳水化合。

這 5 種“明星食材”，共花費 BBC 研究員 36 英鎊（約合人民幣308元），可以說是相當昂貴了。但是花這些錢真的可以當大我們的預期嗎？是否有價效比更高的替代品呢？

經過營養學家的對比測試，得出的結論令人大跌眼鏡：

聲稱富含大量維生素的枸杞其實與草莓並沒有多大差別，草莓的平均讀數甚至更高；有機紅藜麥也沒有比更廉價的珍珠大麥更有營養；椰子油同樣可以被成本更低的菜籽油替代……

所謂的“超級食物”並沒有那麼“超級”，它們的背後，隱藏的是龐大的營銷系統。

但是從健康的角度看，它們和普通食物對比，並無顯著功能，但它們卻花費了6倍於普通食物的費用。

為了探尋究竟什麼樣的早餐更有助於我們開啟新的一天，研究人員把志願者分成 3 組，分別嘗試以下 3 種常見的早餐組合：

第一組：全麥穀物

第二組：新鮮水果+酸奶

第三組：培根+雞蛋

透過專業儀器採集血樣，監測 2 小時內身體燃燒卡路里數與體內的血糖含量。同時，志願者也要填寫問卷，評價飽腹感和滿足感。如果能確定身體在緩慢地釋放能量，也就是維持身體的飽腹感，你就不會在正餐之間吃太多的零食而導致熱量攝入過多，這也是判斷健康早餐的標準。

實驗證明這 3 種早餐釋放到血液中的葡萄糖總量、燃燒的卡路里數量並無明顯差異。出乎人意料的是，培根和雞蛋幫助你維持更久的飽腹感。

實際上，全麥穀物在生產過程中經過了一定程度的精細研磨，這一過程導致它失去了很多有益物質。雖然它們富含纖維，但缺少蛋白質。而蛋白質卻是維持飽腹感的重要因素。

“抗氧化劑”正成為又一大消費熱點，那麼鮮榨蔬果汁和思慕雪中的抗氧化劑在進入我們身體後會發生怎樣的作用呢？

事實上很多蔬果確實含有大量的抗氧化劑，比如藍莓。研究人員把藍莓汁分別注入模擬胃和小腸的試管中，我們發現抗氧化劑在胃中活躍且穩定，但在小腸中卻沒那麼穩定，甚至很快被分解了。

也就是說你所攝入的抗氧化劑中大部分根本沒有進入血液，僅有不到1%真正起到了作用。

那麼進入我們身體的那1%的抗氧化劑又將經歷怎樣的命運呢？

實驗證明，當喝下一杯思慕雪後，人體血液中的抗氧化劑含量會迅速上升，但很快又會下降，甚至你體內抗氧化劑的含量會低於喝下思慕雪之前的基數。因為這些外來的抗氧化劑不屬於你的體內，它們很快會被身體排出。

因此，那些向你推薦思慕雪能提高抗氧化劑含量的宣傳純粹是一種愚蠢的營銷。

除了食物和飲料，越來越多的人選擇在我們的飲食中加入營養補充劑。我們拼命吃各類保健品，相信它能促進健康，抵禦疾病。

研究表明，長時間大量服用諸如複合維生素之類的保健品後，人體各項資料並沒有發生什麼變化。也就是說我們花了大量的金錢所購買的保健品並沒有讓我們更健康，而且在預防心臟病、癌症以及其他慢性病方面，這些“營養品”也毫無作用。

事實上，部分研究表明，食用複合維生素甚至可能對人體造成傷害，包括肺癌和面板癌都與之有所關聯。

我們經常能聽到“多喝水”、“每天要喝8杯水”這樣鼓勵我們喝水補水的忠告。

我們也越來越多的被市面上包裝各異的“天然水”、“功能水”所吸引。

但是你有沒有想過，水真的最補水嗎？是否存在一種比水更補水的飲料替代品？

在對比四組分別飲用普通水、新鮮橙汁、咖啡和牛奶的志願者資料後，結果出乎意料，喝水、咖啡和鮮橙汁，吸收量都沒有太大區別，反而是牛奶的補水效果最好！

一個原因是牛奶的吸收與分解速度較慢，其中的蛋白質更是減緩了水的迴圈速度。第二個原因，是牛奶中富含的鈉和鉀，可以幫助身體鎖水。

有一種說法，我們愛吃的快餐和我們所處的快節奏生活會讓大量毒素留在體內堆積。而正因如此，某些號稱可以幫我們排出體內毒素的“排毒餐”正被越來越多的人接受和食用。那麼“排毒餐”真的可以排毒嗎？

從排毒茶到椰子汁再到楓糖漿，這些食品都宣稱自己可以徹底清除我們體內的毒素，讓我們更健康。

研究人員對兩組志願者進行了實驗。

一組攝入傳統的均衡食譜，包括肉類、魚、義大利麵和米飯，還有水果、蔬菜、雞蛋，全麥麵包和奶製品，他們甚至被允許偶爾喝一些咖啡、酒精和飲料。

另外一組，則執行排毒餐。對於他們來說，常規餐上的大部分菜色，都是被禁止的。他們主要吃未經加工的生蔬菜、清蒸蔬菜和一部分全穀物大米或者藜麥，每隔一天吃一次蒸魚；每天喝兩次排毒茶或者椰汁。並且每天要堅持喝一種據說能清潔消化系統，由熱水、檸檬汁、楓糖漿和辣椒末調和而成的飲品。

7 天后，又得到了“出乎人意料”的資料，兩組測試物件接受身體“毒素”測試，結果相差無幾，除了排毒餐組人的面板狀況稍好了那麼一點點。

但是“排毒餐”帶來了部分“負面作用”，首先是難以堅持造成情緒波動，同時也出現了排便異常等情況。

研究證實了醫學界長期以來的推測：我們的身體有足夠能力完成所有排毒工作，不需要外界幫助。

《健康飲食的真相》教會我們怎樣透過琳琅滿目的營銷和高昂的價格去看待健康飲食。事實上，並沒有什麼魔法配方、神奇食物和特效保健品的存在。我們每天食用的穀物、肉類、魚蝦和蔬果就已經讓我們的身體保持在巔峰狀態。其實真正的健康食品就是我們的盤中餐。

健身的同時一定要多吃一點，補充營養。

我自己是根據運動量大，小決定飲食量大，小。

根據排大號，決定吃蔬菜的多少。

各人情況不同，各人要學會，自己體會，自己調整。

我認為一切都是需要學習的。

我覺得說起來挺簡單的，但是能抗住誘惑，這是難點！

健康飲食無非是少食多餐，不可暴飲暴食，多吃水果蔬菜，少吃油鹽糖醬~

營養要均衡就可以了！

主要是管住嘴~

開始健身的人，無論目的是減脂也好還是增肌也好，都要開始注重自己的飲食的問題。首先要養成的一個習慣，就是要看食品包裝後邊的營養表。把這個食物的蛋白質、脂肪和碳水化合物大概搞清楚。至於一天吃多少卡路里和三者比例吃多少，網上有很多公式，根據體重性別和不同的需求計算一下就好。

蛋白質的需求方面：一定要以優質蛋白為主。比如雞肉、牛肉、深海魚類、蝦類和豆類。優質的蛋白質可以讓人有強烈的飽腹感，一定程度上降低總的熱量的攝入。

脂肪的需求方面：要儘量多食用一些非飽和脂肪。比如從橄欖油、牛油果和各類魚中獲取。不要完全抗拒脂肪，缺少脂肪其實也不利於身體的營養吸收。

碳水化合物方面：儘量多食用一些升糖指數慢的碳水化合物，即慢碳食物。比如糙米、燕麥、全麥和豆類。健身前後的進餐可以以快碳為主。

另外，儘量吃天然未深加工的食物，儘量少吃外賣，這樣可以更好的把握攝入的營養的熱量。