蔥切蔥花，姜切塊，蒜切塊，小米椒切段，大蔥斜切段，土豆切塊，牛腩切塊。牛腩焯水，水開撇去浮沫，撈出洗淨瀝乾水分。起鍋燒油，下入姜、蒜、辣椒、大蔥爆香，放入牛腩翻炒，加鹽、蠔油、花生醬、南乳、米酒、醬油炒勻，炒好放入砂鍋，加水沒過牛腩，大火燒開轉小火燉1個小時，加土豆翻動均勻，煮15分鐘撒上蔥花即可。

把牛肉切成方塊，不要太小。鍋內燒水，放生薑料酒去腥將牛肉進行焯水。煮開之後，用勺子打掉浮沫。將土豆。青椒。西紅柿。蒜、姜切好。鍋內燒油。油溫七成之後倒入配料炒香。依次加入西紅柿、老抽上色。大火熬開之後倒入砂鍋裡面繼續燉。最後加入土豆和青椒就可以了。

這個我姐姐做得最好吃，她把牛腩肉切塊焯水撈出。

鍋裡放水，土豆切成滾刀大塊放水裡，把焯水牛腩肉也放進去，放上調味料包，開鍋後2分鐘轉入中小火15分鐘，再延長1-2小時小小火一直燉，好吃能吞掉舌頭，特別的軟爛入味，土豆都塊成泥了

1.取兩顆土豆去皮後切成塊狀洗淨備用

2.牛腩切成小塊放入清水中浸泡個一小時左右後撈出瀝乾水分備用

3.然後把牛腩塊倒入鍋中焯一遍水後撈出洗淨後備用

4.準備適量的蔥薑蒜片,幹辣椒,花椒,香葉備用

5.鍋中加入適量的油燒熱後倒入上述配料進行爆香,然後把牛肉倒入進行翻炒,調入適量料酒去腥

6.然後把土豆也倒入翻炒均勻

7.最後把牛腩,土豆塊一起倒入砂鍋慢慢熬煮,煮開後調入適量鹽後調小火慢慢燉煮,直至牛腩燉熟調入適量味精即可出鍋