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  • 1 # hhdll

    用料

    1.西冷牛扒一份

    2.海鹽適量,也可以用普通的鹽

    3.糖適量

    4.黑胡椒適量

    5.黃油一小塊

    6.黑椒醬一大勺

    7.洋蔥半個

    8.各種扒類專用混合調味料

    9.番茄和一小把迷迭香(裝飾用)

    10.一點點玉米粉或者生粉 最簡單的經典——黑椒西冷牛扒(附醬汁)的做法 準備好材料用牛扒錘把肉稍微捶打,兩面都要哦~(話說捶打之後面積變大不少)黑胡椒和海鹽均勻的塗抹在兩面,醃製20分鐘在鍋裡融化黃油醃製好的牛扒下鍋煎,注意在煎好一面之前不用翻面。很快就會煎好~大約一分鐘之後就可以翻面了,煎好的一面顏色變深另一面大約30秒就可以起鍋裝盤了!牛扒千萬不要煎久了,會老的接下來的簡易醬汁的做法,使用了半成品的黑椒醬。以後會發各種自制醬汁哦!黑椒汁裡面加水,大概1:1,加一點點糖,一點就可以了,因為洋蔥本來就有甜味。然後再加一小勺玉米粉或者生粉,增加稠度攪拌均勻直接用剛剛煎牛扒剩下的一點油,把洋蔥爆香爆香後加入調好的黑椒汁,大火收30秒,即成~小貼士做法就是這麼簡單,牛扒大約6~7成熟左右,太熟的牛扒會非常老,口感乾澀生硬。太生的會帶血水,華人大部分不太能接受,所以這個熟度是最好的哦。醬汁盛在單獨的小碗裡,吃的時候淋上去就好,洋蔥非常脆和甜,依個人口味,吃不吃都可以。

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