主料:

鮁魚4條

香菇適量

蔥1根

姜3片

蒜3瓣

輔料:

白酒適量

醋適量

生抽適量

蒜蓉辣醬2勺

糖2勺

鹽適量

植物油適量

花椒適量

八角適量

做法:

1. 鮁魚去頭，去尾，去內臟，洗淨，切成小塊，這樣燉的時候入味

2. 香菇洗淨把水份攥掉 切小塊

3. 蔥薑蒜切好

4. 鍋中放入適量植物油，爆香蔥薑蒜花椒八角

5. 放入鮁魚，放入適量醋

6. 放入適量生抽

7. 放入適量白酒去腥，覺得比料酒更好吃

8. 放入適量鹽，兩勺糖

9. 放入兩勺利民蒜蓉辣醬

10. 稍微翻一下，中火燒一會兒

11. 放入適量清水，沒過鮁魚

12. 放入香菇，大火燒開，中火慢燉

13. 湯耗粘稠，關火出鍋

14.撒點蔥花、香油

用料杏鮑菇 2個鮁魚餡 250克胡蘿蔔 1根大蔥 半根豌豆 20克姜 6片蠔油 1小勺料酒 1勺生抽 1勺澱粉 1勺糖 1小勺水 8勺小蔥 2根

給美食加點創意--清蒸杏鮑菇鮁魚丸的做法步驟

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準備好原料，鮁魚餡是買的現成的冷凍餡，解凍就能用。

步驟 2

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杏鮑菇切開厚片，中間切一刀不切斷。

步驟 3

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夾入鮁魚餡，依次放到大碗中，中間放上胡蘿蔔條和薑片，大蔥片。

步驟 4

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加入豌豆，在每個杏鮑菇鮁魚餡中間放一顆。

步驟 5

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水開後蒸20分鐘。

步驟 6

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蒸好後肉餡變白，中間有一些湯汁，口味清淡的直接就可以吃了。

步驟 7

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取小碗加入生抽。

步驟 8

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加入蠔油。

步驟 9

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加入料酒。

步驟 10

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加入糖，加入澱粉和水，調勻

步驟 11

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鍋中小火加熱成較濃厚芡汁，加入小蔥碎。

步驟 12

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淋到蒸好的杏鮑菇鮁魚丸上。

步驟 13

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非常鮮美。

步驟 14

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鮁魚和杏鮑菇相得益彰。

步驟 15

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胡蘿蔔和豌豆都很好吃哦！

原料：鮁魚、八角、花椒、料酒、蘑菇、韭菜、蔥、姜、蒜。

做法：

魚切段，用鹽、料酒醃一會；裹雞蛋液煎至兩面金黃；熗鍋翻炒一下蘑菇；煎好的魚加大料、花椒，蒜、料酒，，蔥，姜燉一會，再加入炒好的蘑菇；加入韭菜、香油出鍋即可。

鮁魚 300克 、 番茄 2個 、 金針菇 100克 、 生薑 、 青檸 1個。將魚片加入黃酒，生薑片，青檸片，蔥，鹽，生粉醃製半個小時左右。將番茄炒下，加入少量番茄醬翻炒，並加入少許花椒，和生薑片，然後加入適量水。逐步加入生魚片，金針菇，和紅棗煮，魚熟後，加入香油和蔥就可以了