黑魚人工繁殖

1、親魚選擇：每年的5月中旬是黑魚的繁殖季節，應選擇成熟、健壯的雌雄性黑魚以1∶1的比例做為親魚。雌雄分辨的方法是，雌性黑魚腹部膨大且鬆軟，呈黑白色，卵巢輪廓明顯，中央出現凹溝，生殖孔外突，呈粉紅色；雄性黑魚體色呈紫紅色，背鰭上有自下而上、排列整齊的透明白色小圓斑，腹部發暗，生殖孔稍有擴大，微凹，呈三角形，淡粉紅色。催產前將雌雄魚分別放入網箱中靜養一天，不要投餵飼料，這樣更有利於產卵。

2、親魚催產：雌魚分兩次注射，第一針為全劑量的1/3，相隔18～26小時，剩餘劑量一次注入，雄魚劑量為雌魚一半，在雌魚第二針時注入。魚體大多采用胸腔注射，與魚體呈45°注射，進針的深度約為1釐米，常用的激素種類有鯉、鯽腦垂體，劑量為雌魚4～8個/千克，雄性減半；或用絨毛膜促性腺激素，雌魚為16000～24000國際單位/千克，雄魚減半。

3、魚卵孵化

①人工模擬自然環境孵化：注射催產劑後，雌雄按1∶1比例放入池中，讓其自然產卵、受精、孵化。魚苗孵出後，利用黑魚的護仔習性讓其自由照管。此方法省工、省時，缺點是魚苗成活率低，生長髮育不一致。

②人工網箱孵化：注射催產後，雌雄按1∶1比例，放入4～6米2網箱產卵、受精，後將親魚撈出，放入大塘。將魚卵投放40目網箱中，每箱投放1萬粒受精卵，採用微流水方式孵化，孵化率高低取決於受精率和水質。22～27℃，需32～48小時，經常檢查，及時去除未受精卵。

4、苗種培育：出膜至2釐米以前，應放入用40目網布製成的1米×0.5米×0.5米規格的網箱飼養，密度2000尾/米2，出膜4～5天后，投餵輪蟲或枝角類、橈足類等，採用少量多次的方法，每隔4小時一次，持續3～4天；以後投餵數量增加，次數減少，逐步過渡到1天2次。當黑魚苗達到2釐米時，換入8～16目的夏花網布製成的網箱，面積10～15米2，長方形為好，密度500～600尾/米

5、投餵餌料：餌料以浮游動物為主。4～5釐米時，投餵魚肉泥加浮游動物，為防止汙物和絲狀藻類堵住網眼，每天刷洗一次，一週換箱一次，並將網箱徹底消毒。

黑魚飼養技術

1、池塘建造：選擇東西走向、長方形池塘，池塘底部為泥土，池深2～2.5米，水深1.5～2米，進排水需設防逃設施，在養殖前15天施生石灰100～150千克/畝徹底消毒。

2、魚種放養：魚種下塘前，要用3％～5％的食鹽水浸泡10～15分鐘，再放入池內，體長10～14釐米的魚種，放養密度為9000～10000尾/畝，16～20釐米的魚種，放養密度為8000尾/畝。

3、日常管理：注意觀察黑魚攝食、活動、發病動向和環境變化，春季每星期換池水4/5，高溫季節3天一小換，7天一大換，進排水接防逃網，池埂高出水面50釐米以上為好。對於排出的汙水，應進行必要的汙水處理。

4、飼料投餵：餵養黑魚的飼料，有人工配合飼料、淡水或海水的小雜魚、畜禽屠宰後的下腳料。小雜魚投餵前，需進行分揀，剔除帶硬棘的魚類，如黃顙魚等。投餵前，用拍擊為訊號，將遠處的魚集中到餌料臺附近，減少飼料的浪費，初期投餵量為體重的10％，後可適當減為體重的5％左右，應該一勺一勺投餵，這樣飼料的浪費少。投餵應做到“四定”原則，每個塘要選擇3～4個投餌點。採用集約化養殖的方式，體長10釐米以上，經過8～9個月養殖，成活率75％～80％，平均體重0.5～0.7千克，畝產4000～5000千克。在池塘中種植部分水生植物如蒲草、苦草、水花生等，種植面積控制在池塘面積的1/3。

常見疾病防治

目前，黑魚養殖過程中，常見的疾病有出血病、白皮病、水黴病、小瓜蟲病和車輪蟲病等，本文將對常見疾病進行簡單概述。1、出血病

【病原】多種細菌、病毒。

【症狀】胸鰭基部和靠近鰓蓋後緣的體壁兩側有垂直魚體側線的出血條紋；出現出血症狀，3～4天即有大批暴死的現象；6－9月份易暴發。

【防治】冬捕後要徹底清塘，餌料魚投餵前需用食鹽水消毒；用福爾馬林全池潑灑，使池水濃度達20～30毫升/米3，或用二氧化氯溶液全池潑灑，使池水濃度達0.5克/米3，4～6天后重複1次。口服魚復康2號或魚血散、魚血康泰均可，用量按說明書使用。

2、赤皮病

【病原】螢光極毛桿菌。

【症狀】魚體體表區域性出血、魚鱗脫落，特別是腹部兩側，有蛀鰭現象，魚體行動緩慢，病魚常漂浮於水面，體弱無力。常常繼發水黴病，直至死亡。

【防治】用生石灰徹底清塘，以免傷害魚體；消靈0.5毫克/升或其他含氯消毒劑消毒，如三氯異氰脲酸、二氯異氰脲酸鈉、二氧化氯等；口服魚服康、魚血康，每100千克魚重用藥250克或根據說明書使用，拌入飼料投餵，連服3～5天。

3、水黴病

【病原】水黴菌。

【症狀】發生在黑魚生長的各個階段，感染後的早期不易觀察到，當水溫回升到18℃左右大量暴發；魚體表出現血點，食慾減退，魚體消瘦，病灶部位黑色素消退，出現灰白色，色澤暗淡無光，離群獨遊。最後長出絮狀白色絲狀體，肌肉呈濁白色直至死亡。

【防治】放養前用100～150千克/畝的生石灰幹法清塘，成魚池定期用生石灰或漂白粉消毒；發病期也可以用30～50克/米3的高錳酸鉀全池潑灑。苗種捕撈、運輸、操作等過程要小心，防止魚體受傷，並用3％～5％的食鹽溶液浸泡10～20分鐘

4、車輪蟲病

【病原】車輪蟲。

【症狀】主要危害黑魚的魚苗魚種階段。一年四季都可發生，而以4－7月較流行，適宜溫度20～28℃。池小、水淺、水質不良、餌料不足、放養過密、連續下雨等情況易於發病；病魚粘液多，魚體大部分或全身呈白色，遊動緩慢，魚體消瘦，呼吸困難而死。

人們 慣把鱧科魚類通稱為烏魚、黑魚、才魚、生魚等。黑魚，是鱧科魚類中分佈最廣、產量最大的種。隨著市場的需求增大，黑魚有可能成為21世紀初中國最有發展前途的養殖物件之一。

中國的鱧科魚類共有7個種，它們分別是黑魚、斑鱧、月鱧、寬額鱧、紋鱧、線鱧和長身鱧。其中只有黑魚是一個廣佈種，分佈於全國各大水系，產量也最大，斑 鱧、月鱧和寬額鱧僅分佈在華南地區，包括臺灣省和海南省;而紋鱧、線鱧和長身鱧則相當少見，分佈區十分狹窄，僅見於雲南省的怒江、瀾滄江水系，經濟價值 小。人們 慣於將鱧科魚類通稱為烏魚、黑魚、才魚、生魚、烏棒，此外還有斑魚、孝魚、蛇頭魚、文魚等地方名。

黑魚有極強的生命力和對環 境的適應能力，無論是湖泊、水庫、河川、溪溝、塘堰還是水田、渠道，甚至連一般魚類難以生存的沼澤、積水潭、窪凼等都能生長、繁衍。它們的生長速度也比較 快，符合“頭年魚種、二年成魚”的生產要求。黑魚的含肉率高，又無肌間細刺，是老少皆宜的魚品之一。據測定，每100克鮮魚肉中，含蛋白質19.8克、脂 肪1.4克、糖1.2克，是典型的高蛋白、低脂肪的保健食品。據醫籍記載，黑魚還有去瘀活血、滋補壯陽、收肌生津、怯寒調養等藥理作用，在東南亞及中國兩 廣、港澳臺地區一向被視作佳餚兼補品，故而身價不凡。此外，與其他魚類不同，黑魚離水後不易死亡，死後肌體也不易腐敗變質，所以更便於長途運輸與加工。

中國曾經是一個盛產黑魚的國家。近30年來由於種種原因使黑魚的天然資源大幅度減少，黑魚成了水產類中的稀有品。人們在集市上所能見到的黑魚，一部分是 漁農採集野生黑魚苗種搭配在家魚池內混養出來的，另一部分則是從各類水體中捕獲的野生魚。由於數量有限，各地的售價也始終在每公斤20～40元以上。近幾 年，為順應國內外貿易市場的需要，許多地區開展了人工養殖黑魚的科研與養殖實踐，積累了不少成功的經驗，尤其是苗種繁育技術與人工配合專用飼料的突破，為 黑魚養殖業走向商品化、規模化生產奠定了基礎。四川、湖北、湖南、廣東、江蘇、浙江、安徽已陸續出現了一批黑魚養殖專業村、鎮，許多養殖大戶已經獲取了較 高的經濟回報。可以預料，黑魚將是21世紀初最有發展前景的水產養殖物件之一。

黑魚的經濟價值

黑魚作為經濟價值較高 的淡水名貴魚類，有“魚中珍品”之稱。其營養十分豐富，肉含大量蛋白質，比雞肉和牛肉的蛋白質含量都高。據測定，100克黑魚肉中含蛋白質19.8克，脂 肪1.4克，灰分1.2克，鈣57毫克，磷163毫克，鐵0.5毫克，水分77.9克;含熱量383.5千焦。其蛋白質中含有豐富的氨基酸。鮮味氨基酸含 量佔氨基酸總量的47.36%，必需脂肪酸的含量佔脂肪酸總量的16%左右。因此，從營養學角度分析，黑魚是一種營養全面、肉味鮮美的高階保健食品。

黑魚用於食用，其骨刺少，可食率為63%。月鱧可食率高達75.63%。在烹調上，黑魚肉質爽滑，適於炒魚片、炒魚鱗、打邊爐;而斑鱧則適合煲、燉，所煮魚湯無腥味，味道香濃，魚肉鬆化。用黑魚烹調的“財魚片”更是譽滿天下的美味佳餚。

用於醫藥方面，黑魚具有去淤生新和滋補的功效。外科手術或創傷後食用黑魚，有生肌補血、收斂、促進傷口癒合的作用。體弱病人、產婦和兒童常食黑魚有益健 康。在中國南方，尤其是在廣東、廣西和港澳地區，黑魚一般被視為病人和老幼體虛者的滋補佳品。廣東馳名的“生魚葛菜湯”，具有清熱解毒、生津止渴，拔毒生 肌等功效，甚為廣大群眾所喜食。

黑魚歷來暢銷國外市場，且價格昂貴，為中國外貿出口的重要水產品之一，在國際市場上極負盛名，需求量與日俱增。在國內市場也是一種緊俏價高的水產品。

黑魚魚肉出肉率高，肉厚色白，紅肌較少，無肌間刺，味道鮮美，營養非富，一直深受消費者喜愛。2014年，對於黑魚養殖來說是迅猛發展的一年，成品黑魚市場的銷售價格與往年相比大幅增加。去年，浙江德清地區黑與成品收購價格一度達到每斤16元，養殖黑魚的利潤每斤接近6塊。去年9-10月份黑魚價格也維持在18元/斤左右，比往年高出了1塊左右。可以說，去年的黑魚養殖利潤非常可觀。

今年青尾的青磚魚價格則高達52元。這導致今年黑魚養殖的飼料成本每斤漲幅接近5毛錢。按照養成一斤黑魚需要投入四斤飼料，今年養殖一黑魚的飼料成本高達7.8元，再加上魚苗成本、人工成本等，養殖成本預計可達8.2-8.5元。照目前的黑魚價格來看，養的越多，賠得也越多。

由於黑魚的出苗還有20多天的時間，苗的價格浮動暫時還不清楚。據業內人士預計，今年秒的價格浮動不會很大。與飼料不同，秒的成本投入是一錘子買賣，而飼料需要持續性投入，所以苗價的漲跌不會對養殖成本造成很大影響。

池塘養魚技術

中國是水產品生產與消費的大國，隨著人民生活水平的提高，農產品及水產品的食品安全問題日益受到關注。因此，規範生產技術，改良水產品質量，提高市場競爭力，勢在必行。本片就係統地向您介紹淡水池塘標準化養殖技術，

包括：池塘選址、水質調節、日常管理、魚病防治及魚藥使用等涉及食品安全的操作技術。