主料：裡脊肉100g、西紅柿兩個、雞蛋兩個

輔料：紅薯粉適量、油適量、鹽適量

1、首先捶肉，將裡脊肉切薄片，拌勻紅薯粉，用錘子不停捶打，翻拌，中間加幾次紅薯粉，至肉片變薄，並均勻地裹上紅薯粉。

2、西紅柿底部劃兩刀，放到開水裡煮幾分鐘，去皮。

3、切成小丁。

3、油鍋燒熱，放入少量蔥花，加入西紅柿翻炒。

4、加入鹽翻炒均勻，待有汁液炒出時加入清水煮沸。

5、水燒開後加入捶好的肉片，攪拌均勻，煮8～10分鐘即可。

6、煮好的西紅柿捶肉湯。

番茄 2個 豬肉（裡脊或前腿肉，純瘦肉） 一小塊（看個人喜好），油，鹽，糖，澱粉 少許

番茄捶肉的做法

步驟 1

肉切片，平鋪，用刀背捶打肉片，這是關鍵哦，捶打的目的就是讓肉的纖維斷裂

步驟 2

澱粉加水調和成水糊狀，將捶打好的肉片放入加水的澱粉裡充分抓勻，放置一邊，備用

步驟 3

番茄洗淨，去蒂，切薄塊。

步驟 4

鍋裡倒少許油，番茄塊倒入鍋裡，翻炒，此時加少許糖，為了更好的出汁，待番茄軟爛出汁，倒入開水，湯開後，將肉片一片一片的放到湯鍋裡，悶一兩分鐘後，開蓋，加少許鹽！出鍋！