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1 # 使用者8599111374535
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2 # 使用者5982034413890
把花生洗淨
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鍋中坐水
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加入鹽和五香料
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倒入洗好的花生
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開鍋後，加蓋煮5分鐘
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關火後花生浸泡在料水中
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什麼時候吃撈出就可以了
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3 # 小北鼻喲
步驟 1
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準備材料。花生可以提前浸泡一下，以免泥沙難以洗淨
步驟 2
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將香料沖洗乾淨。香料看著不髒，但個人建議洗一洗，曬制的過程中積在上面的灰塵很厚的
步驟 3
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用刀背將桂皮敲碎，越碎香味越能出來
步驟 4
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將所有輔料下鍋
步驟 5
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花生也倒下鍋
步驟 6
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加入鹽
步驟 7
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加入白糖
步驟 8
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加入冷水
步驟 9
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以剛好沒過花生為準
步驟 10
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大火煮開
步驟 11
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轉小火10分鐘
步驟 12
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中小火10分鐘
步驟 13
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煮的時候可以不時的翻翻，把邊上的翻到中間，這樣會更均勻的入味
步驟 14
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煮至水分半乾後關火，繼續在鍋裡泡40分鐘左右，泡到一半時間（也就是20分鐘）的時候記得上下翻一翻哦
步驟 15
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出鍋的時候可以把上面那層沒能泡到湯的先剷出來，這樣相當於再給上面那層泡一次湯，會更入味～
步驟 16
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再把底下的一起倒進去
步驟 17
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美味又簡單的五香花生就做好啦！
步驟 18
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吃不完可以放冰箱冷藏，放一兩天沒問題的，而且會更好吃！
煮五香花生，啥時候放鹽？弄錯了順序，花生不入味，顏色還黑
各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『煮花生，不要隨便放調料！外婆用它煮了50年，軟爛鮮香，還入味！』
花生是一種常見的食材，平時買的都是乾花生，做成油炸花生米或酒鬼花生，不僅是下酒菜，也是可口的小零食。
每年到了7月份，新鮮花生就上市了，價格非常便宜，我三天兩頭都會買2斤，煮一鍋五香花生，軟爛鮮香，全家人都愛吃。煮五香花生，就用剛從地裡挖出來，帶著泥沙的新花生是最好的。新花生水分含量豐富，煮出來口感更飽滿多汁。
喜歡吃脆爽的，只煮20分鐘就行了；喜歡吃綿軟的，至少要煮半個小時。
煮花生，是很多人小時候不可多得的零食啊，那時在農村，條件都差，家裡種什麼就吃什麼。每次挖了花生，外婆就會給我煮五香花生，軟爛入味，太好吃了。
所以，愛吃煮五香花生，一定不要錯過這段時間。煮花生看似簡單，人人都會，不就是把花生放進滷水裡煮一煮嗎，然而不少人做的一點都不好吃。最常見的問題就是花生不入味，就像是生的一樣，而且顏色也發黑，看著像是壞掉的花生。
五香花生也就是滷花生，滷料是關鍵，放哪些調料？什麼時候放鹽？
調料是不能隨便放的，今天我和大家分享一下外婆煮五香花生的方法，這個方法它已經用了50多年了，又香又入味，我一個人一次就能吃2斤，愛吃的也來學學吧。
————【煮五香花生】————
準備2斤新鮮花生、大蔥、花椒、八角、香葉、桂皮、小茴香、幹辣椒、食鹽、食用油。
【做法】
1、新鮮花生倒入盆中，加入適量清水，用手不斷地搓洗花生，把花生殼上的泥沙都洗掉，不然吃到泥沙就不好了，我洗了10分鐘。
2、煮鍋里加入半鍋清水，加大蔥段、花椒一把、八角5個、桂皮3片、香葉5片、小茴香一把，再加幾個幹辣椒，加一勺食用油攪拌均勻，開大火煮開後再煮5分鐘關火。用這個配方煮的花生，味道特別香。
3、把洗乾淨的花生倒進鍋裡，蓋上蓋子浸泡2個小時，讓花生充分吸收香料的味道。
4、泡夠時間後，開大火煮花生，煮開後繼續煮10分鐘，然後加入食鹽調味，再煮10分鐘，這個口感是我喜歡的，不脆也不面，大家可以根據自己的口感適當增減煮制的時間。
5、花生煮好後，不要急著撈出來，在鍋裡浸泡1~2個小時，就可以撈出來吃了。
————【煮花生的技巧】————
購買新鮮花生時，儘量挑選形狀正常的，裡面的花生米都是很飽滿的，那種歪七扭八的裡面的花生米都非常小。同時要注意，把發黴、壞掉的花生撿出來，不然會汙染一鍋花生。
想要煮好的花生香味濃郁，口感軟爛，一定不要直接煮，先放進香料水裡浸泡2小時，讓花生充分吸收香料的香味，同時吸水後會變得更飽滿，也就更容易煮得軟爛。
啥時候放鹽？一定不要一下鍋就放，等到花生快煮熟了再放，這樣更容易入味，花生也不會發黑。鹽不是放得越早越好，要根據食材的不同選擇放鹽的時間。
煮花生，這6種香料不能少，就是花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、幹辣椒，大蔥有了就放，沒有就不放，千萬不要放姜，不然味道很難吃。
煮花生，不要隨便放調料！外婆用它煮了50年，軟爛鮮香，還入味。如今，新鮮的花生已經上市了，價格便宜，5塊多一斤，愛吃的朋友快買一些煮一煮，就用這個方法，比夜市上的更好吃。