步驟 1

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和麵烙餅皮，和麵就不多說了，把一個包子皮那麼大的劑子擀的越薄越好，電餅鐺能放開就行，不要放油，放油容易變焦黃就不軟了不好卷。待到餅變透明就翻面，因為很薄一會兒就可以出鍋了。媽媽都是兩個一起烙，我這一個個的還忙不過來，就算了吧

步驟 2

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大約烙十來張餅就夠吃了，用布蓋好不要風乾了

步驟 3

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豆腐切成一釐米見方的小塊

步驟 4

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香菜切成兩釐米的段，因為香菜一炒就變少了，所以要多準備些

步驟 5

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豬頭肉切薄片，長三釐米就行了，小塊就好不宜太大

步驟 6

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喜歡肥腸的也可以用肥腸做，也相當接觸啊

步驟 7

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開始炒餡了，鍋中放油，稍多點兒，放入豆腐丁，煎成變黃色

步驟 8

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放入香菜翻炒，很快香菜就變少了，放入切好的豬頭肉，放鹽調味

步驟 9

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趁熱放上餡捲餅，在平底鍋裡卷很方便，因為有邊靠著

步驟 10

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肥腸餡的，炒法相同

步驟 11

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碼在平底鍋裡煎一下，外焦裡嫩味道更棒，我卷的不緊怕掉沒了就算了吧

菜譜建立

蔥油餅 2片,洋蔥 1/3顆,高麗菜 1/3顆,紅蘿蔔 1/4根,蛋 1顆,蒜頭 2瓣,肉絲 1份,蛋 1顆,醬油 1大匙,米酒 少許,玉米粉 少許,醬油 2大匙,糖 1匙,鹽 適量,烏醋 少許,黑胡椒粉 少

做法

1: 準備食料

2: 將【醃料】倒入肉絲醃個10-15分鐘，高麗菜、蒜頭、紅蘿蔔切絲備用

3: 熱鍋熱油後先將蔥油餅煎好撈起備用

4: 熱鍋熱油後，將醃好的肉絲先拌炒

5: 肉絲略熟就可以先撈起備用；再將一顆蛋攪拌均勻煎熟撈起

6: 蔥油餅、蛋切條狀備用

7: 熱鍋熱油後，先放入蒜末、紅蘿蔔，再放入油蔥、高麗菜

8: 菜倒一點水，加入【調味料】調味

9: 放入肉絲

10: 肉絲熟後，再加入蛋條，最後再放入蔥油餅拌炒

11: 香氣十足的豬肉炒餅，就可以當作主餐了唷

步驟 1

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和麵烙餅皮，和麵就不多說了，把一個包子皮那麼大的劑子擀的越薄越好，電餅鐺能放開就行，不要放油，放油容易變焦黃就不軟了不好卷。待到餅變透明就翻面，因為很薄一會兒就可以出鍋了。媽媽都是兩個一起烙，我這一個個的還忙不過來，就算了吧

步驟 2

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大約烙十來張餅就夠吃了，用布蓋好不要風乾了

步驟 3

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豆腐切成一釐米見方的小塊

步驟 4

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香菜切成兩釐米的段，因為香菜一炒就變少了，所以要多準備些

步驟 5

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豬頭肉切薄片，長三釐米就行了，小塊就好不宜太大

步驟 6

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喜歡肥腸的也可以用肥腸做，也相當接觸啊

步驟 7

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開始炒餡了，鍋中放油，稍多點兒，放入豆腐丁，煎成變黃色

步驟 8

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放入香菜翻炒，很快香菜就變少了，放入切好的豬頭肉，放鹽調味

步驟 9

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趁熱放上餡捲餅，在平底鍋裡卷很方便，因為有邊靠著

步驟 10

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肥腸餡的，炒法相同

步驟 11

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碼在平底鍋裡煎一下，外焦裡嫩味道更棒，我卷的不緊怕掉沒了就算了吧

菜譜建立

蔥油餅 2片,洋蔥 1/3顆,高麗菜 1/3顆,紅蘿蔔 1/4根,蛋 1顆,蒜頭 2瓣,肉絲 1份,蛋 1顆,醬油 1大匙,米酒 少許,玉米粉 少許,醬油 2大匙,糖 1匙,鹽 適量,烏醋 少許,黑胡椒粉 少

做法

1: 準備食料

2: 將【醃料】倒入肉絲醃個10-15分鐘，高麗菜、蒜頭、紅蘿蔔切絲備用

3: 熱鍋熱油後先將蔥油餅煎好撈起備用

4: 熱鍋熱油後，將醃好的肉絲先拌炒

5: 肉絲略熟就可以先撈起備用；再將一顆蛋攪拌均勻煎熟撈起

6: 蔥油餅、蛋切條狀備用

7: 熱鍋熱油後，先放入蒜末、紅蘿蔔，再放入油蔥、高麗菜

8: 菜倒一點水，加入【調味料】調味

9: 放入肉絲

10: 肉絲熟後，再加入蛋條，最後再放入蔥油餅拌炒

11: 香氣十足的豬肉炒餅，就可以當作主餐了唷