掛麵裡面沒有防腐劑。 掛麵是以小麥粉新增鹽、鹼、水經懸掛乾燥後切製成一定長度的乾麵條。主要品種有普通掛麵、花色掛麵、手工掛麵等；按輔料的品種分有雞蛋掛麵、西紅柿掛麵、菠菜掛麵、胡蘿蔔掛麵、海帶掛麵、賴氨酸掛麵等。 掛麵的主要營養成分（不新增輔料的掛麵）一般含有：粗蛋白質，粗脂肪，碳水化合物，粗纖維。新增輔料的掛麵，隨輔料的品種和配比而異。 掛麵的包裝分為紙裝，塑膠袋裝，盒裝等。掛麵應存放在易於通風、乾燥、清潔、無異味的地方，不要同易汙染的物品混存。 購買掛麵時應注意的幾點 在購買掛麵時除注意產品包裝上口味，價格因素外，還應考慮以下幾點：
1. 應首選名牌產品，因為名牌產品的生產企業，都具有一定的生產規模，企業注重產品質量，強化內部質量管理，這些企業的產品質量是有保障的。
2. 從感官上進行粗略判斷。正常掛麵應色澤均勻一致，潔白，稍帶微黃，無酸味、黴味及其他異味；花色掛麵則應具有新增輔料的特殊氣味。麵條應無雜質、無黴變、無蟲害、無汙染，
3. 注意生產日期，購買保質期內的產品。
4. 注意包裝是否結實，整齊美觀，名牌廠家多數採用自動包裝機包裝，而較差的生產企業的產品，為降低成本，都是在極簡陋的條件下，進行手工包裝。 5．應注意產品包裝上是否標明瞭廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容。不要購買即無廠名、廠址又無產品名稱、生產日期的白袋包裝的產品。 6．在烹調時要注意觀察掛麵的質量。優質的掛麵煮熟後不糊，不渾湯，口感不粘，不牙磣，柔軟爽口。正規廠家出產的掛麵是用機器做出來,然後乾燥,就包裝的。掛麵由精製麵粉製成,不含防腐劑及增白劑等新增劑。掛麵之所以可以可長期存放是因為它透過乾燥脫水的過程,沒有水分,儲存時間自然較長。
掛麵裡面沒有防腐劑。 掛麵是以小麥粉新增鹽、鹼、水經懸掛乾燥後切製成一定長度的乾麵條。主要品種有普通掛麵、花色掛麵、手工掛麵等；按輔料的品種分有雞蛋掛麵、西紅柿掛麵、菠菜掛麵、胡蘿蔔掛麵、海帶掛麵、賴氨酸掛麵等。 掛麵的主要營養成分（不新增輔料的掛麵）一般含有：粗蛋白質，粗脂肪，碳水化合物，粗纖維。新增輔料的掛麵，隨輔料的品種和配比而異。 掛麵的包裝分為紙裝，塑膠袋裝，盒裝等。掛麵應存放在易於通風、乾燥、清潔、無異味的地方，不要同易汙染的物品混存。 購買掛麵時應注意的幾點 在購買掛麵時除注意產品包裝上口味，價格因素外，還應考慮以下幾點：
1. 應首選名牌產品，因為名牌產品的生產企業，都具有一定的生產規模，企業注重產品質量，強化內部質量管理，這些企業的產品質量是有保障的。
2. 從感官上進行粗略判斷。正常掛麵應色澤均勻一致，潔白，稍帶微黃，無酸味、黴味及其他異味；花色掛麵則應具有新增輔料的特殊氣味。麵條應無雜質、無黴變、無蟲害、無汙染，
3. 注意生產日期，購買保質期內的產品。
4. 注意包裝是否結實，整齊美觀，名牌廠家多數採用自動包裝機包裝，而較差的生產企業的產品，為降低成本，都是在極簡陋的條件下，進行手工包裝。 5．應注意產品包裝上是否標明瞭廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容。不要購買即無廠名、廠址又無產品名稱、生產日期的白袋包裝的產品。 6．在烹調時要注意觀察掛麵的質量。優質的掛麵煮熟後不糊，不渾湯，口感不粘，不牙磣，柔軟爽口。正規廠家出產的掛麵是用機器做出來,然後乾燥,就包裝的。掛麵由精製麵粉製成,不含防腐劑及增白劑等新增劑。掛麵之所以可以可長期存放是因為它透過乾燥脫水的過程,沒有水分,儲存時間自然較長。