龍利魚解凍，清洗乾淨

步驟2

小米椒，蔥薑蒜切碎，金針菇去根

步驟3

先做醬汁：鍋裡放一點油，把小米椒，姜蒜沫炒香，在放入生抽，味極鮮，蠔油。攪拌均勻，醬汁就做好啦！

步驟4

把金針菇擺放到盤子裡，把龍利魚放在金針菇上

步驟5

龍利魚切小塊，撒上黑胡椒粉，拌一拌

步驟6

淋上醬汁，上鍋蒸10-12分鐘

步驟7

蒸好關火，撒上蔥花，減脂龍利魚就做好啦

1、把花鰱魚洗淨切塊，蔥姜洗淨切段和片、把魚塊，用料酒、生抽、花椒粉、鹽、幹澱粉拌均勻，最好醃製一會，幹澱粉不要多喲

3、再把辣椒醬和老乾媽拌均勻醃製20分鐘以上

4、這樣魚塊入味好吃，可以把魚塊放在冰箱裡冷藏最入味

5、蔥薑蒜洗淨切段和片，金針菇去掉根部，用淡鹽水泡泡洗淨，撈起來瀝乾水分

6、砂鍋中倒入菜籽油，放入姜蒜炒香後，稍微煸炒後關火

7、隨後把大蔥、姜、蒜在鍋中均勻鋪開，（蔥薑蒜鋪滿鍋底防止粘鍋，成菜帶有濃郁蔥薑蒜的香氣），把金針菇鋪在上面

8、碼上醃製好的魚塊，由於魚被鹽醃製過了，加上老乾媽的鹹味，一般不用加鹽了

9、淋上適量的生抽或者蒸魚豉油

10、蓋上鍋蓋中火燒開，轉中小火燜煮10分鐘左右，直到砂鍋的氣孔開始噴出蒸汽後開始計時，13分鐘即可。可可小貼士：如果是雞肉，大約15分鐘左右也熟了，記得別切太大塊，熟成的時間取決於塊頭的大小。

11、開啟鍋蓋，把青紅椒圈加入鍋內，燜1分鐘以後，出香辣味關火

12、撒上香菜蔥段和香蔥末即可出鍋美美的享受了，魚肉燉出來一點都不腥，細膩嫩滑，鮮美好吃的不得了。香噴噴的超級好吃，趕快試試吧。