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  • 1 # 圖五圖圖

    兒菜又叫“超生菜”,學名“抱子芥”,芥菜的一種。粗大的根部上,環繞相抱著一個個翠綠的芽包,如同無數孩子把當孃的圍在中間。一母多子,這也是它叫“兒菜”的來由。   兒菜具有芥菜的清香,但口感卻要好很多,甘甜而不帶苦味,嚼在嘴裡,肉脆少筋,不帶殘渣。色彩也漂亮,外葉碧綠,內心潔白,切成薄片,綠白相間,如果炒菜的時候,用些紅辣椒做點綴,煞是喜人。   吃兒菜喜歡淡煮,直接放清水裡煮,原汁原味,味道清甜。如果蘸辣椒水吃,那就是下飯的好菜。做辣椒蘸水比較麻煩,辣椒麵要先在鐵鍋裡炒煳,裝碗裡倒些醬油,然後撒點蔥花、放點鹽。這樣吃,最去油膩。   兒菜炒回鍋肉也不錯。回鍋肉切成薄片,先在油鍋裡炒炒,再放些豆豉。豆豉炒出香味,回鍋肉也煸出了油。鍋裡的油倒掉一些,再放進切成片的兒菜,大火一起翻炒。如果能吃辣,再放兩勺湖南的剁椒炒勻。鍋裡的氣氛一下子就熱鬧起來。油光紅亮,出鍋的時候淋點醬油。鹽可放可不放,以自己的口感為準。   兒菜醃泡菜,那才叫美味。酸酸的、脆脆的,吃雞蛋炒飯時,來上幾片,那真是開胃。   是一種生長非常奇特的蔬菜,幼苗生長到一定階段,從葉腋處長出的芽不斷膨大,以至以膨大的芽塊代替,每個芽塊100-200克,每株生有芽塊菜15-20個,呈寶塔形,非常美觀,兒菜營養豐富,品質細嫩,味道鮮美,吃法多樣,炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯、醃泡均可,是宴賓席上的美味佳餚。 中藥材 兒茶 拉丁文 Catechu 異名 品種考證 藥用 形態 拉丁文 Catechu 異名   烏爹泥、烏壘泥、烏丁泥(《綱目》),兒茶(《雜病源流犀燭》),粉兒茶(《中國藥學大辭典》),西謝(《中藥 形性經驗鑑別法》),兒茶膏(《中藥大辭典》),黑兒茶(《浙江藥用植物志》)。 品種考證   孩兒茶始載於《飲膳正要》,《綱目》收載於土部,名烏爹泥。時珍曰:“烏爹泥,出南番爪哇、暹羅、寮國諸國,今雲南等地造之。雲是細茶末入竹筒中,堅塞兩頭,埋汙泥溝中。日久取出搗汁熬製而成。”所云孩兒茶的產地與現今藥用的孩兒茶相符,至於所載兒茶的原料與加工方法屬傳說之誤。 藥用   本品為豆科植物兒茶 Acacia catechu (L.) Willd. [Mimosa catechu L. f.] 的心材或去皮枝幹煎制而成的乾燥浸膏。 形態   落葉小喬木,高6~13m。樹皮棕色,常成條狀薄片開裂,但不脫落;小枝被短柔毛。二回羽狀複葉,互生,長6~12cm;托葉下常有一對扁平、棕色的鉤狀刺或無;總葉柄近基部及葉軸頂部數對羽片間有腺體;葉軸被長柔毛;羽片10~30對;小葉20~50對,線形,長2~8mm,寬1~1.5mm,葉緣被疏毛。總狀花序腋生;萼成筒狀,上部5裂,有疏毛;花瓣5,黃色或白色,披針形或倒披針形,為萼長的2~3倍,被疏毛;雄蕊多數,花絲分離,伸出花冠外;雌蕊1,子房上位,長卵形,花柱細長。莢果帶狀,長5~12cm,寬1~1.8cm,棕色,有光澤,開裂,柄長3~7mm,先端有喙尖,紫褐色。種子3~10顆。花期4~8月,果期9月至翌年1月。 分佈於浙江、臺灣、廣東、廣西、雲南,其中除雲南(西雙版納、臨滄地區)有野生外,餘均為引種。   產地 主產於雲南西雙版納。銷全國各地。炮製 取原藥材,除去雜質。用時打碎或研成細粉。 貯乾燥容器內,置陰涼乾燥處,防潮。化學成分 主含蘆薈甙(barbaloin)、異蘆薈甙(isobarbaloin)、β-蘆薈甙(β-barba1oin)及樹脂等。藥理作用 1 保肝、利膽作用 本品所含d-兒茶精及表兒茶精均有明顯保肝作用。兒茶精50mg/kg灌服對四氮化碳所致肝損傷保護作用,可使丙氨酸轉氨酵(ALT)明顯降低,倒置的清蛋門/球蛋白(A/G)逆轉、增加谷胱甘硫硫轉移酶(GST)活性而增進肝解毒功能。兒茶精並能拮抗蠅覃鹼、鬼筆鹼及醋氨酞所故肝損傷,對於高肌氨酸硫醚S和丙二酸所致大鼠肝脂肪生及低蛋兇高脂飲食所致大鼠肝脂肪變d-兒茶精50mg/kg皮下注射也均有明現保護效果,而尿嘧啶-6-羧酸或乙醇所致之肝脂肪變d兒茶精灌服也有顯著防止之,兒茶精的保護作用與其促進肝內ATP合成、溶媒體膜穩定、自由基清除、抗氧化作用以及可能的抗內毒素、抗脂肪浸潤等有關,而表兒茶精的保肝作用也與其強的自由基清除作用有關。 2 對兔免疫功能的影響 無抗原存在時d—兒茶精不影響白細胞遊走,但體外試驗仰制對純化的蛋白衍生物〔PPD))抗原敏感的患者其對白細胞的遊走,而對曾感染乙肝並對乙肝表抗原敏感者其對白細胞遊定的抑制作用更強,表明其能放大細胞介導的免疫反應而將促進乙肝抗原的清除。兒茶精還可使慢性肝炎患者降低了的淋巴細胞數恢復正常,促進對舊結核菌素反應陽性的慢活肝患者淋巴細胞在PPD誘導下的轉化。對於正常人外周血Ts細胞,兒茶精能啟用之,並抑制刀豆球蛋白A(ConA)誘導的母細胞轉化,但對慢活肝患者兒茶精側顯著抑制Ts功能,抑制Ig的生成。 3 抗病原微少物作用 體外抑制試驗夫明,兒茶的最低抑制濃度對金黃色葡萄球菌為2.81mg/kg,白色葡萄球菌為5.63mg/m1、乙型溶血性鏈球菌為5.63mg/m1,白色念球菌為5.63mg/kg,還曾報化兒茶對綠膿桿菌,白喉桿菌、變形桿菌痢疾桿菌,傷寒桿菌等的抑制作用。 5%的兒茶混總液對68株痢疾桿菌的約敏試驗中對福氏和鮑氏痢疾桿菌的敏感率為100%, 此外對病每及某些真菌也有顯著抑制作用。 4 抑制腸道運動及抗腹瀉作用 兒茶水液灌服,可仰制空服家兔十二指腸及小腸起動,促進盲腸蠕動,但對結腸無明處影響,兒茶精近能抑制大腸內細菌的胺生成酶,阻斷叫明炎物質產生而致便秘。 5 降血糖作用 印度民間用兒茶治療糖尿病,本品所含表兒茶將能使ATP、溫度和濃度依賴地促進大鼠胰島家分泌,30mg/kg, 每日2次,,共注射4d,可使大鼠胰島素含量增加30%,表兒茶精還可促進胰島中DNA的合成。兒茶精對家兔也有降血壓作用。 6 對血液和心血管系統的作用 兒茶精有顯著的抗血小板聚集、抗血栓形成等作用,對ADP,AA和膠原誘導的家兔血小板聚集、兒茶精呈濃度依賴性抑制;兒茶精還顯著抑制大鼠血栓形成,可降低血栓素A2,(TXA2)含量而對6-Keto-PGF1無明顯影響。女兒荼精可延緩羊毛脂所致血清膽固醇升高,另從兒茶中還分得2種異構體具有降膽固醇活性。兒茶精可使離體兔血管收縮,對離體心臟則先抑制後興奮。兒荼靜注可使豚鼠骨胳肌張力降低,血壓下降,呼吸加快。對酪氨酸酶活性d-兒茶精可增強之,而對酪氨酸脫氫酶活性則抑制之,從而可降低體內腎上腺素水平,此可能與降壓作用有關。 d—兒茶精可抑制多種組織如大鼠的腦、肝、腎、心和豬的主動脈等對氧的攝取,對心臟力明顯。 7 其他作用 皮下埋入兒茶30mg可顯著延遲醋酸所致小鼠扭體反應發生的潛伏期,明顯減小扭體次數,皮下埋入兒奈5h區域性無明顯刺激反應,表明兒荼有一定鎮痛作用。於體外兒荼對艾氏腹水癌有抑制作用。兒茶精有抗放射、升高白細胞和抗腫瘤作用,並因能抑制瘤細胞與纖維蛋白粘連而阻止瘤細胞擴散。兒茶糅酸對維生素缺乏的豚鼠可促進維生素吸收,並能抑制實驗性大鼠膀骯結石的形成,可能與其能降低尿液的pH有關。 8 體內過程 d—兒茶精口服,吸收率在70%以上,於l-3h達峰濃度。口服0.5g、1.0g和2,0g血清濃度隨劑量大小而高低,但相對生物利用度大致相似,無胃腸道飽和吸收及劑量依賴性首過效應。原化合物的表現消除半衰朋為1~1.5h,以原形從尿排出者約佔0.5%,約8h可排洩完畢。 9 毒性 兒茶糅酸小鼠靜注200~300mg/kgg可致死亡。以含兒茶糅酸3%~5%的飼料喂大鼠l月不引起動物死亡。兒茶精灌服對小鼠的LD50為1.37g/kg。性味歸經 味苦、澀,性涼。歸心、肺、脾經。功效 收溼斂瘡,止血定痛,清熱化痰。應用與配伍   用於瘡瘍久潰不斂,溼瘡流水,牙疳,口瘡。孩兒茶味澀,能收溼斂瘡,生肌長肉。治癰疽潰爛久不斂,配乳香、沒藥、血竭、三七等藥為末摻,或與豬油、黃蠟調膏貼,如《外科大成》之腐盡生肌散;治溼瘡流水,配以輕粉、龍骨、爐甘石,加強收溼療瘡止癢作用;牙疳、口瘡,均可與硼砂研末摻;用於下疳陰瘡,配珍珠、冰片同用;治婦女白帶過多,陰部溼癢,配蛇床子煎湯坐浴,或配苦參、黃柏、枯礬等研末外用。 用於多種出血證。孩兒茶能止血定痛,故尤宜治外傷出血,可與龍骨、血竭、白及等研末外敷。治咯血,消化道出血,便血,尿血,血痢,血崩等,均可單味內服;或配枯礬研末吞服,治肺結核咯血;或配大黃、烏賊骨、虎杖煎服,治消化道出血;或單味研末搐鼻,治鼻衄。 用於痰熱咳嗽。孩兒茶味苦性涼,有清化痰熱之功。治肺熱喘咳,可配細辛、豬膽汁為丸服;或與黃芩、桑白皮、瓜蔞等清熱化痰藥同用。 用法用量 0.90 - 3.00 g   附方 1.治牙疳,口瘡 孩兒茶、硼砂等分。為末搽。(《綱目》) 2.治走馬牙疳 孩兒茶、雄黃、貝母等分。為末,米泔漱淨搽之。(《綱目》引《積德堂經驗方》) 3.治鼻淵流水 孩兒茶末吹之。(《綱目》引《本草權度》) 4.治下疳陰瘡 孩兒茶一錢,真珠一分,片腦半分。為末敷。(《綱目》引《纂要奇方》) 5.治痔瘡 輕粉、冰片、孩兒茶各等量,以10倍量之香油調配成乳劑,裝瓶備用。用時以脫脂棉棒浸沾藥物,置肛管內 6.治療面板溼疹、潰瘍,分泌物多 兒茶9g,輕粉6g,冰片0.9g,龍骨9g。研末水調外敷。(《中藥臨床應用》兒輕散) 7.治肺結核咯血 兒茶30g,明礬24g,共研細末,每次0.1~0.2g,每日3次。中等量咯血(大咯血者不宜採用),每次服0.2~0.3g.每4h1次。(《全國中草藥彙編》) 8.治外傷出血,止血 煅龍骨、象皮、陳石灰、老松香、降香末、血竭、兒茶、白及末等份。共為細末,研至無聲,撒於瘡口。(《實用正骨學》) 9 用於鼻衄和痔瘡出血 兒茶末外敷,或用兒茶7.5g研末,桂皮 1.5g研末,沸水250ml,浸30min濾淨後外洗痔瘡,或用棉花浸藥水作鼻孔壓迫止血。(《中藥臨床應用》) 10.治宮外孕,剖腹產,各類息肉,結石,包塊,尿血,便血以及手術後粘連等 孩兒茶15g,方蘇木15g,雞血藤15g,紫丹參30g 水煎內服。如有外傷,久不癒合,加花蕊石30g,稻草灰15g,梅花片3g,研細末調香油(或某油)擦患處。 11.治上消化道出血(肝硬變食管靜脈曲張破裂之出血除外) 兒茶、白及、阿膠、雲南白藥各等量,研成細粉。每日服藥2~3次,每次3g,白水沖服 12.治胃、十二指腸球部潰瘍 兒茶500g,川楝子250g,黃芪800g,五倍子250g,白及500g,海螵蛸500g,木香250g,砂仁250g。片為細末,每服10~15g,每日2~3次,1個月為1療程13.治鼻竇炎 辛夷12g,兒茶6g,乳香6g,冰片1.5g,甘油適量。將四藥研細過篩,混合均勻,取甘油適量調成糊狀,用棉片吸附藥液至飽和狀態。於患側中鼻道和下鼻道各放置複方辛夷油棉片1塊,令病人低頭,行體位引流15~20min。【《新醫藥學雜誌》1976,(2):40 複方辛夷油】 14.治咳嗽 兒茶60g,細辛12g,豬膽1個。前二味藥共研末,取膽汁煉熟,三味藥共為丸,每丸重3g。每日4次,每次1丸,空腹含化。

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