食材清單

主料

鴨掌

200克

雞爪

200克

輔料

生薑

4克

幹辣椒

4克

八角

1個

香葉

2片

桂皮

3克

小茴香

3克

丁香

2克

香茅草

2克

陳皮

2克

花椒

2克

佐料

老抽

2克

鹽

4克

料酒

4克

糖水

4克

烹飪步驟

步驟1食材：鴨爪200克，雞爪200克，姜4克 調味料：幹辣椒4克，八角1個，香葉2片，糖水4克，山奈3克，桂皮3克，小茴香3克，丁香2克，香茅草2克，陳皮2克，老抽2克，料酒4克，鹽4克，花椒2克

步驟2鍋中倒入清水，加鴨爪、雞爪、料酒，大火煮10分鐘，撈出

步驟3薑切片

步驟4另起新鍋，加入姜、幹辣椒、八角、香葉、糖水、山奈、桂皮、小茴香、丁香、香茅草、陳皮、老抽、鹽、花椒，倒入1升清水，放入雞爪、鴨爪，大火煮沸後，轉中小火煮1小時

步驟5關火後燜20分鐘，撈出即可