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1 # 使用者2287320878487
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2 # 使用者9058822771619
【原料】：毛豆、胡蘿蔔、黑椒牛肉粒、蔥、姜、食用油、鹽；
【食譜製作過程】：
1、毛豆剝出豆粒，胡蘿蔔去皮切成小丁，大小和毛豆粒差不多就可以了，黑椒牛肉粒解凍備用；
2、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，再放進蔥碎和薑片熗鍋；
3、把牛肉粒、胡蘿蔔丁、毛豆粒一起放進鍋裡；
4、翻炒均勻，食材有少許變色後，加一點鹽，放入少量的開水，燜煮一會兒讓食材入味，黑椒牛肉粒是有味的，但毛豆不易入味，所以加點水燜煮一下可以幫助毛豆入味，而且還能把牛肉粒裡的味道燜出一些，浸入到毛豆和胡蘿蔔裡；
5、燜煮過後，開啟鍋蓋，大火翻炒收汁，這道菜就做好了；
6、裝盤上盤，可以開吃了，色彩鮮豔
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3 # 灕江之舟
阿飛炒毛豆怎麼好吃炒毛豆的做法步驟
步驟 1
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準備好新鮮帶皮毛豆
步驟 2
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用剪刀減去兩頭，洗乾淨備用（PS洗至水較清澈就好，畢竟毛豆上的毛洗不掉）
步驟 3
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準備好大量的蔥塊，薑絲，蒜瓣，乾紅椒段（PS這裡可以任意發揮你的刀功）
步驟 4
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起鍋燒油，油熱放入花椒大料炸出香味，家裡正好有花椒油也放了一點，沒有的話也可以不放
步驟 5
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放入準備好的蔥薑蒜乾紅椒，炸出香味
步驟 6
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倒入洗淨的帶皮毛豆，翻炒均勻
步驟 7
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依次放入半勺老抽，一勺生抽，一勺醬油，一勺蠔油，一點醋，兩勺糖，一點鹽（這裡我先放的鹽，這樣吃起來毛豆會比較入味，不喜歡的可以後放）老抽可以少放點
步驟 8
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毛豆裡面的醬汁燒的差不多了倒入一碗涼水，燒開至收汁，煮熟
步驟 9
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收汁後放入雞精，翻炒幾下出鍋（我放的老抽比較多所以顏色不好看）
步驟 10
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做好之後盛出來盡情的享用吧
工具/原料
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毛豆 (350克)
花生油 12克
鹽 3克
姜 2片
小米椒 2-3個
老乾媽 5克
方法/步驟
1/3分步閱讀
將毛豆殼去掉，毛豆放水浸泡10分鐘，撈出涼幹水份（以免下鍋炒時油水濺到面板上，燙傷）
2/3
將鍋裡倒上花生油，待油燒熱，加上小米椒、姜。炒上一分鐘，再加上毛豆翻炒幾下。再加上小半碗清水從鍋邊澆下去燜炒，待水份炒幹，再加一次水燜炒就可以了。
3/3
這樣毛豆快熟了，在起鍋之前加上老乾媽，根據自己的可味，適量加上老乾媽翻炒均勻，這時水分也炒幹了,可以起鍋了裝在盤子裡，是不是色香味俱全呀！這可下飯了，大人小孩都喜歡。
注意事項
毛豆一定要炒熟才能吃，炒時加水多燜炒幾下。
小心油水濺到面板上，以免燙傷