步驟 1

鴨腿清洗乾淨

步驟 2

分離鴨肉和腿骨

步驟 3

分離好的一隻鴨腿

步驟 4

將上述調味料與鴨腿放入一個容器中

步驟 5

抓勻，保鮮膜包好，放入冰箱冷藏一天

步驟 6菜心洗淨焯水，用少許鹽和香油拌勻步驟 7鴨腿取出，拍上面粉，平底鍋用食用油抹一層，潤潤鍋步驟 8放入鴨腿煎到內熟外黃步驟 9煎好的鴨腿肉切成厚片，與菜心一起碼入盤中即可

用料

鴨

1只

醃料：

八角

3個

香葉

3片

桂皮

1塊

花椒

10克

生抽

2勺

大蒜

3瓣

姜

5片

十三香

1勺

五香粉

1勺

鹽

5克

胸腔填充料：

麵包

1個

蘋果

1個

鴨皮塗料：

蜂蜜

2勺

白醋

2勺

料酒

1勺

步驟 1

鴨子洗淨晾乾水分

步驟 2

把所有的醃料混合後放入晾乾的鴨子裡，均勻地按摩鴨子5分鐘左右，然後放冰箱裡冷藏12小時。

步驟 3

12小時後取出鴨子，燒一壺開水全部澆在鴨身的每一個部位上，之後風乾鴨皮

步驟 4

把鴨皮塗料均勻混合後，刷在鴨子身上，每2小時一次，共刷3次。

步驟 5

在鴨子的胸腔內塞入蘋果和用水浸過的麵包，用牙籤封口，翅膀和鴨腿用錫紙包好，防止烤焦。

步驟 6

烤箱上下火180度，50分鐘，中途翻一次。

步驟 7

時間到了，把鴨子取出來了