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1 # 成長中的點滴
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2 # Q米拉小遊戲
將蒜頭洗淨，瀝去水分。
3.將蒜頭放入缸中，放一層撒一層鹽，裝至半缸，再加水。每天早晚將蒜、鹽、鹽水倒入另一隻缸內，並用缸中鹽水澆灑缸內蒜頭，使之全部溼潤醃透。
4.將醃好的蒜頭撈出晾曬，每天翻曬一次。
5.把半乾的鹹蒜頭裝入空缸中，只裝一半，留一半準備倒入糖溶液。
6.將醋煮沸，再把紅糖摻入，另用少許沸水溶解糖精，然後摻入糖醋液中。
7.將配好的溶液倒入蒜缸內進行泡製，缸內放一個十字形竹篾片，防止蒜頭體積膨脹，衝出缸口。
8.用皮紙將缸口糊上，上面再用豬血調石灰塗好，使缸口封閉嚴密。
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3 # 使用者6584963666163
①大蒜在醃製之前，必須要提前用水浸泡一天左右，這樣醃製出的大蒜味道與口感都會更好。
②大豆醬油必須要煮熟，然後冷卻後再用來醃製大蒜，這樣醃出的大蒜味道好。
④醃大蒜吃完以後，醃製大蒜的醬油千萬不要浪費了，用它炒菜燉菜吃，味道非常的不錯，帶有濃濃的蒜香味。
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4 # 使用者2736773207758
1000克大蒜放20克鹽，在裝入醃製的容器前放鹽即可，下面介紹做法：
準備材料：大蒜1000克、小米椒適量、檸檬一顆、鹽20克
製作步驟：
1、將大蒜洗淨，用廚房紙吸乾水份。
2、去掉髒髒的蒜頭部分。
3、蒜切片，小米椒切小粒。
4、加入少許鹽。
5、再擠上檸檬汁。
6、攪拌均勻後裝入密封的瓶子裡醃製1周左右就可以吃了，天氣熱的時候記得放在冰箱裡醃
可以只放鹽。
鹹蒜不同於糖醋蒜，對於調味料來說可以只加入適當比例的食鹽即可，醃出來的大蒜吃起來是鹹香的，相對於酸甜的大蒜來說不容易吃膩，比較適合不愛吃甜的人群食用。
但是雖然說醃鹹蒜只需要放鹽，但是在醃製之前也需要將大蒜進行一定的處理。需要用適當比例的食鹽水對其進行浸泡，以除去大蒜內部的辛辣味道，然後再加入適量的食鹽和水進行醃製。