珍珠菜又名甜菜子，真珠花菜，真珠菜等，是菊科蒿屬多年生草本植物，主要分佈在廣州、汕頭一帶，粵東地區有少量種植，上海也已於近年引種成功。　　珍珠菜植株直立，株高30～80釐米。莖紫色，粗0．5～0．8釐米，分技能力強，在一定條件下每個腋芽均可抽出側枝，可多次收穫嫩莖嫩葉，莖基部有很強的不定根發生能力，扦插容易成活。主根明顯粗壯，根系發達，主要分佈在15～20釐米的土層中。葉片深綠色，羽狀全裂，小葉2～5片，葉緣有深淺不同的缺刻，單總狀花序，花序長15～20釐米，有數朵小花組成，花白色形似珍珠，果實很少，千粒重約2克。　　珍珠菜屬報春花科，珍珠菜屬。為多年生草本，生於河邊及河灘等溼潤草地或堤岸雜草叢中。主根粗長，根狀莖細長，棕紅色。莖單一，直立，高40～100釐米，圓柱狀，近無毛或上部疏被柔毛。基部常無葉，葉集中生於中上部。葉互生，橢圓形至寬披針形，先端漸尖，基部漸狹，近無柄或具短柄，兩面均被黃褐色柔毛及黑色腺點，全緣。總狀花序頂生，花期常彎曲，花密集，結果期逐漸伸長達20釐米。苞片鑽狀，常稍長於花梗。裂片卵狀橢圓形，先端鈍，邊緣膜質。花冠白色，裂片卵狀橢圓形。雄蕊短於花冠，花絲被腺毛。蒴果球形。全草含皂，根（6～7月）含皂苷約2.8%，種子含脂肪油32%～34%。每百克鮮品含蛋白質3.1克、粗纖維2.4克、胡蘿蔔3.79克、煙酸0.9毫克、維生素C149毫克。　　該品種秋季採挖全草，幼苗及嫩莖可作蔬菜食用，根或全草均藥用，有活血調經、利尿消腫的功效，果實可釀酒。