一、香菇椴木的準備
1、砍樹：冬天砍菇樹比較好。這期樹處休眠狀態，養分豐富，含水量少，樹皮與木質部緊密結合不易脫離。
2、人工接種：果樹幹燥後，斷面出現裂紋，含水量約為40%-45%時，可進行人工接種。
二、遮陰、育苗管理
常用堆積方式有井字式、條形式、復瓦式。每隔一個月左右更換一次位置，反覆排出，上下蘑菇木錯開，通風，容易吸收水分。
三、出菇期管理
現場通風條件好，菇木易乾裂，出菇期間特別注意水分管理，菇場空氣溼度80%-90%，蘑菇木含水量50%-60%，如果天氣晴朗，每天早晚噴一次水，增加溫差和溼度，刺激菇蕾的分化和形成。菇木太乾燥的話，菇木可以浸水12-24小時後，用塑膠薄膜覆蓋保溫、保溼，每天換氣3次，菇蕾可以大量發生，出菇期間，香菇呼吸作用旺盛，為了保持菇場的空氣新鮮，菇木周圍的雜草必須除淨。
四、收穫和乾燥
1、菇蕾生長後，溫溼度適宜，約7-10天內可以收穫。從外形看菌罩，有6-7分鐘展開，邊緣還有內卷，蓋邊菌膜採收時間清晰。
2、採摘的香菇應立即乾燥，將新鮮香菇按大小、厚度、乾溼度分開，排放乾燥裝置上，首先用40-45℃慢慢烘烤，水分逐漸消失。菇體逐漸變軟後，溫度逐漸上升到60-65℃，直到乾燥。乾燥技術直接影響香菇的質量。
3、掌握溫度是最重要的，過高容易燒焦，過低難幹，溫度超過70℃，排氣不良，菇罩容易變黑，急劇變溫也會導致蘑菇罩收縮、裂紋、邊緣捲曲等不良情況，降低商品價值。
五、病蟲害防治
1、菇木上寄生的雜草多，有木黴、裂褶、鱗片扇菌、樺皺孔菌、雲芝等。
2、在害蟲方面，有吃香菇的蝸牛等，危害香菇的有天牛幼蟲、小囊蟲、白螞蟻等，
3、在防治方面必須貫徹“預防為主，綜合防治”的方針，加強菇場和菇木的管理，創造利於菇木生長但不利於雜苗、害蟲等的環境，防患於未然。發生時，請立即滅絕，不要擴散。有兩種方式：
（1）人工清除式：菇木上出現雜菌，應立即用刀清除，塗2%石灰水，對蝸牛、蝸牛等害蟲，早上或傍晚可以殺死。
（2）藥物防治：雜苗汙染菇木，用石灰液區域性塗抹，蝸牛可用石灰、漂白粉（10:1）混合撒在菇場所防治。
一、香菇椴木的準備
1、砍樹：冬天砍菇樹比較好。這期樹處休眠狀態，養分豐富，含水量少，樹皮與木質部緊密結合不易脫離。
2、人工接種：果樹幹燥後，斷面出現裂紋，含水量約為40%-45%時，可進行人工接種。
二、遮陰、育苗管理
常用堆積方式有井字式、條形式、復瓦式。每隔一個月左右更換一次位置，反覆排出，上下蘑菇木錯開，通風，容易吸收水分。
三、出菇期管理
現場通風條件好，菇木易乾裂，出菇期間特別注意水分管理，菇場空氣溼度80%-90%，蘑菇木含水量50%-60%，如果天氣晴朗，每天早晚噴一次水，增加溫差和溼度，刺激菇蕾的分化和形成。菇木太乾燥的話，菇木可以浸水12-24小時後，用塑膠薄膜覆蓋保溫、保溼，每天換氣3次，菇蕾可以大量發生，出菇期間，香菇呼吸作用旺盛，為了保持菇場的空氣新鮮，菇木周圍的雜草必須除淨。
四、收穫和乾燥
1、菇蕾生長後，溫溼度適宜，約7-10天內可以收穫。從外形看菌罩，有6-7分鐘展開，邊緣還有內卷，蓋邊菌膜採收時間清晰。
2、採摘的香菇應立即乾燥，將新鮮香菇按大小、厚度、乾溼度分開，排放乾燥裝置上，首先用40-45℃慢慢烘烤，水分逐漸消失。菇體逐漸變軟後，溫度逐漸上升到60-65℃，直到乾燥。乾燥技術直接影響香菇的質量。
3、掌握溫度是最重要的，過高容易燒焦，過低難幹，溫度超過70℃，排氣不良，菇罩容易變黑，急劇變溫也會導致蘑菇罩收縮、裂紋、邊緣捲曲等不良情況，降低商品價值。
五、病蟲害防治
1、菇木上寄生的雜草多，有木黴、裂褶、鱗片扇菌、樺皺孔菌、雲芝等。
2、在害蟲方面，有吃香菇的蝸牛等，危害香菇的有天牛幼蟲、小囊蟲、白螞蟻等，
3、在防治方面必須貫徹“預防為主，綜合防治”的方針，加強菇場和菇木的管理，創造利於菇木生長但不利於雜苗、害蟲等的環境，防患於未然。發生時，請立即滅絕，不要擴散。有兩種方式：
（1）人工清除式：菇木上出現雜菌，應立即用刀清除，塗2%石灰水，對蝸牛、蝸牛等害蟲，早上或傍晚可以殺死。
（2）藥物防治：雜苗汙染菇木，用石灰液區域性塗抹，蝸牛可用石灰、漂白粉（10:1）混合撒在菇場所防治。