菜心洗淨，瀝乾水分，蒜切末，準備適量澱粉水，起鍋加水，燒開，放入鹽、菜心焯水，撈出備用，再次起鍋熱油，放入蒜末、蠔油、料酒、生抽、糖、清水，大火煮開，放入澱粉水，煮至湯汁濃稠，倒入菜心、鹽，翻炒均勻，出鍋即可。

菜心的做法的做法步驟

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步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

先熬高湯，砂鍋放水，母雞入內，放姜，鹽、大蔥、一點黃酒，燒開撇去浮沫。 小火，1.2小時後，先放香菇煮一會，後放玉米，(嫩玉米不用煮太久。)仍是小火，再熬30分鐘左右。 這是我已經取過高湯的食材。

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

炒鍋加熱，放入部分高湯。 湯開後，放菜心。(菜心洗乾淨以後，要放在釘板上逢中切開成二半。)讓菜心在湯中打個滾，淖一下，不等湯再次開鍋，撈出控幹，浸在涼的高湯中，完全涼後裝盤。 把蒜泥放在菜面上，撒些蠔油。 大火燒些油，潑在蒜泥上。

1、將大蒜切末。

2、鍋中倒入清水煮沸。

3、加鹽，放入菜心，焯水30秒。

4、菜心取出，盛盤。

5、碗中倒入蒜末、耗油、生抽、料酒、攪拌均勻，淋在菜心上。