食材明細

熟羊臉

半個

熟羊肚

半個

姜

一小塊

花椒

20粒

幹米粉

400克

綠葉蔬菜

半斤

香菜

兩棵

蔥

適量

食用油

50克

鹽

適量

辣椒油

適量

蒜泥

適量

味精

適量

花椒麵

適量

鹹鮮

口味

煮

工藝

廿分鐘

耗時

普通

難度

羊雜米粉的做法步驟

冬天來一碗香噴噴的羊雜米粉的做法步驟：1 1頭天晚上用40多度的溫水將幹米粉泡上。以把米粉泡過芯為原則。

冬天來一碗香噴噴的羊雜米粉的做法步驟：2 2第二天早上，將羊臉、羊肚切小手指大小的薄片，薑切片，蒜搗泥。鍋燒熱，放入食用油至8成熱，放入薑片、花椒爆鍋，加入適量清水，倒入羊雜，大火燒開後，中火熬20分鐘左右，熬至湯白即可。

冬天來一碗香噴噴的羊雜米粉的做法步驟：3 3熬湯時，菠菜洗淨備用。同時另取一鍋燒上燙米粉的水。

冬天來一碗香噴噴的羊雜米粉的做法步驟：4 4取空碗，每碗放入2克鹽、少許蒜泥、味精、辣椒油（不吃也可不放）。

水開後，先燙幾根綠葉蔬菜。

冬天來一碗香噴噴的羊雜米粉的做法步驟：5 5取適量米粉放入鍋中，燙兩分鐘（燙軟）即可撈出放入調好料的碗裡。

冬天來一碗香噴噴的羊雜米粉的做法步驟：6 6舀一大一勺羊雜湯澆到米粉上，撒上蔥和香菜即可。

冬天來一碗香噴噴的羊雜米粉的做法步驟：7 7成。

米粉夠味的秘訣：鹽+蒜泥+花椒麵（不要放醬油，和米粉不合）