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1 # 小吃啊豪vlog
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2 # 小怪獸愛吃零食
步驟 1
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羊排洗乾淨切塊。
步驟 2
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冷水下鍋灼水，瀝乾備用。
步驟 3
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紅薯切大塊蒸15分鐘。千萬不要蒸到太軟。
步驟 4
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蒸完後適當要切小塊一點，別太細，最後煮的時候容易化掉。
步驟 5
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姜蒜拍一下，下少量油爆香。
步驟 6
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放入羊排爆到有點金黃後，放入一小塊冰糖（容易上色），然後放入柱侯醬，快速翻炒。
步驟 7
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再加點醬油快速翻炒上色。
步驟 8
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加入水，大火燒開，轉小火煮25~30分鐘。（看個人喜好肉的軟硬度自己適當調節）
步驟 9
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加入大塊的紅薯，煮10分鐘左右。（不要煮太久，紅薯會化掉）
步驟 10
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關火，上菜。
羊排炆紅薯的小貼士
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3 # 使用者9094815730661
01
羊排洗淨斬塊，用清水浸泡2小時去血水，土豆粉條提前泡軟，蔥薑蒜改刀，再準備一些香料，八角，桂皮，草果，幹辣椒。
02
起油鍋，開小火，把蔥薑蒜，八角，桂皮，幹辣椒等放入煸炒。
03
煸出香味後，我喜歡把蔥蒜撿出來，反正它們已經炸出味道，完成使命了，其實它們還是可以吃的，等整個菜燉好上桌時，可以把它們加入一起食用的哦。
04
接著把羊排放入翻炒。
05
炒到變色，沿鍋邊蘸灑米酒增香去腥。
06
再放入適量香辣醬炒出紅油。
07
倒入多一些的開水，然後開始燉制，這裡有兩個方法可以選擇，一是直接用炒鍋蓋蓋燉，不過時間就稍長一點，另一種是入高壓鍋，只需15-20分鐘即可，省時省力喲。
08
直到叉子輕鬆扎透羊肉，這時加入適量鹽，糖，生抽，蠔油等調味。
09
然後就可以把紅薯粉條放入鍋內。
10
煮至透明即可上桌。
紅薯粉羊排做法首先羊肋條肉切小塊，洗淨血水。
2.涼水入鍋。
3.焯一滾兒撈出。
4.洗淨浮沫。
6.鍋內適量油燒熱，薑末，乾紅辣椒，花椒炒香。
s7.倒入燉好的羊脊骨清湯煮開。
8.焯過的羊肋條肉放入。
9.中小火燉30分鐘。花椒已經燉出味兒來，湯越燉越白出鍋即可。