1.阿飛先在這裡跟大家說聲端午節快樂！端午節又稱五月節，是中國的傳統節日，現在提到端午節大家首先想到的就是愛國詩人屈原，認為端午節就是為了祭奠屈原的節日，實際上端午節在春秋之前是祛病防疫的日子。

2.隨著端午節成了法定節假日，端午節就不再是單單的祭奠屈原的日子了，還成了一家團圓相聚的日子。大家會在端午節這天一家人相聚一起包粽子插艾葉看龍舟，使端午節越來越有節日的氣氛。

3.我們鹽城人過端午節除了包粽子以外，還會在門上插上艾草，並且還會用艾草煮雞蛋。鹽城人包粽子主要以蜜棗糯米為主料來包，煮熟的粽子香甜可口，而且軟軟糯糯的特別適合老人和小孩食用。

4.阿飛就和大家分享我們老家包粽子的方法

首先我們要準備食材有

糯米、蜜棗、花生米、粽葉、白線、剪刀（前四樣材料的數量由具體人數決定）

製作方法去下

一.現在市面上賣的粽葉都是乾的，需要在水中泡4-6個小時

二.用水把糯米清洗乾淨，需要在洗完的糯米中加些水，保證糯米溼潤，包粽子時方便抓取

三.包粽子要用蜜棗不要用紅棗，紅棗包出來的粽子會有苦味，而且蜜棗一定要清洗

四.花生米儘量不要用太乾的，可以用清水泡一下

五.取兩個粽葉摺疊在一起，扭成漏斗狀，先放入兩顆花生米，再放些糯米再放一顆蜜棗，再用糯米蓋上一層，再放一顆蜜棗，最後再蓋一層糯米點綴幾顆花生米即可。

六.依次放入食材後，把粽葉上半部分折下來把“漏斗”包住，再用白線在中間捆上就可以了！

七.把粽子放入鍋中加水煮熟就可以食用了，煮的越久粽子就會越軟糯可口！

5.烹飪小貼士

選粽葉的時候要選底部根長一些的，那樣才是正宗的粽葉。有時包粽子比較急可能來不及泡這麼久，可以用熱水泡，那樣可以縮短浸泡的時間。

我是用柴火煮的粽子，煮出來的粽子很軟糯香甜，沒有柴火的建議大家煮的時間久一些，最好保持兩小時以上，可以用小火慢慢的煮。

粽子大部分的用料是糯米，所以老人和小孩一定不要多吃，吃多了極易造成消化不良，希望大家在過節的同時，注意身體的健康。

粽子，由粽葉包裹糯米煮制而成，是中華民族傳統節日(五月初五端午節)食物之一。

每年農曆五月初五“端午節”，家家戶戶都要浸糯米、洗粽葉、包粽子。

在我小的時候（三十多年前），每年五月初五“端午節”前半個多月，村裡都有小商小販來村裡賣粽子，她們大都是附近村莊的人，端午節前包一些粽子到附近賣，掙點小錢貼補家用。

紅豆粽、花生粽、大棗粽（後來被“蜜棗”取代），是我小時候最經常吃到的粽子（我小時候最愛“蜜棗粽”）。我小時候吃粽子時，還特別喜歡放白糖（從我小時候第一次吃粽子起，父母就給我的粽子裡放白糖），吃粽子放白糖的習慣一直保持到現在。也就是說，我們家都喜歡吃“甜粽”。

2000年參加工作後，每端午節前半個多月，下班後我都會到菜市場轉轉，看看有沒有賣粽子的，先買一些，吃個新鮮。

結婚後，發現媳婦的包粽子高手，從這以後，每年端午節家裡都沒有再買過粽子，都是媳婦自己包，每年的端午節家裡都會包二次粽子（端午節前半個月包一次，端午節當天包一次）。

現在包粽子很方便，記得2006年前後超市裡只有到端午節前半個月才有粽葉出售，這些年，超市中一年四季都有粽葉出售，什麼時間想包粽子就可以到超市購買粽葉。

我們家包粽子的方法及詳細圖解步驟如下，你看後一定能學會。

超市裡買包粽葉，超市裡賣的粽葉每包大約可以包35個左右的粽子，買回家的粽葉拆開包裝帶後用溫水浸泡2個小時。

我們家包粽子用“江米”，超市買回家的“江米”用涼水浸泡30分鐘以上。

如果吃花生粽就用溫水浸泡花生2小時以上，如果吃蜜棗粽就到超市買蜜棗，買回來的蜜棗不需要浸泡，可以直接包在粽子裡。

因為超市買的粽葉小，所以需要用二片葉子並在一起。

將粽葉根部折成一個錐形。

一層米、一顆蜜棗，如果粽葉大，就放二顆蜜棗，這樣包出來的粽子自身都比較“甜”。

開始折粽葉，也就是開始包粽子。

正上方口蓋好後，開始側折。

粽葉摺好後就是這個樣子。

下一步是捆紮。在媳婦的老家有“葦園”，如果是在媳婦家都用“小葦葉”捆紮粽子，可是我家這裡沒有，所以只能用繩子捆綁。

繩子一定要捆綁緊，如果捆綁不緊，煮的時候都會“漏米”。

捆綁好的粽子這是這個樣子，形狀像三角，所以我愛稱之為“三角粽”。

媳婦手很巧，一會兒就包了一大盆，冷水下鍋，鍋裡的水一定要沒過粽子。

大火煮沸鍋中的水，改中小火再慢煮100分鐘，關火，浸泡至水溫自動冷卻，水溫冷卻後將粽子撈出。

媳婦吃蜜棗粽從來不放糖，每次都是剝開粽葉直接吃。

我從小養成了習慣，即使是吃蜜棗粽，也要再加一大勺白糖。

看到圖片了吧，我一次剝了四個粽子，加了二勺白糖。

家裡吃粽子的時候往住會做“白麵雞蛋湯”或“玉米黃麵湯”。

我碗中的粽子吃完後，碗壁上還會貼有一些白糖，直接盛碗中一勺熱麵湯，溶化碗中的白糖，將麵湯再喝完。

我們家包粽子的圖文詳解介紹完畢，你學會了吧！

我們家包的是“甜粽子”，還有很多人喜歡吃“鹹粽子”，但是包法都大同小異！

謝謝您的邀請，端午節的習俗，賽龍舟吃粽子，相信大家都很熟悉了，粽子的種類多種多樣，只要你能想的到的餡兒，就有對應的粽子在市場上存在，連冰淇淋粽子都有，所以說粽子不愧為和月餅齊名的節日美食，端午中秋清明春節也是中國傳統四大節日。那製作粽子的步驟到底有哪些呢，菊子姐姐前兩天剛剛做了板栗臘肉粽，非常簡單的一種做法，味道也很好，題主可以參考下

包粽子的步驟是動圖，學起來更方便哈，真心不錯！

食材：

糯米1千克 / 板栗 / 臘肉 / 新鮮粽葉 / 粽繩

做法：

1、把2片粽葉疊加捲成冰激凌狀

2、將糯米、板栗、臘肉、依次放入，再加糯米覆蓋緊實

3、將填好料的粽葉封口，粽子葉折起來包裹住

4、用粽繩將粽子捆緊固定好，可以多扎幾圈哦

5、一個美美的粽子就包好啦，轉個圈欣賞下

包粽子的步驟就是這麼簡單啦，然後就是放到高壓鍋裡煮，煮粽子一定要水先燒開以後才落粽子，水要浸過粽面，粽子第一次放入水中後，要提起過濾下再次放入水中，這樣可以讓粽子熟了以後，粽肉和粽葉才不會粘黏起來，好吃的粽子就做好啦，簡單吧

隨著端午節的即將來臨，不管是商場或者超市都能看到包裝精美的粽子。粽子又稱角粽，由粽葉包裹糯米蒸煮而成。是中國傳統節慶的食物之一，千百年來中國的老百姓們家家戶戶都會包粽子。粽子傳說為祭奠屈原而傳承下來的，是中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品。粽子種類繁多，從口味上分為甜鹹兩種；從餡料上分北方的北京棗粽，南方有豆沙，火腿，鮮肉，綠豆等多種。那麼製作粽子有哪些步驟了？

第一，準備粽葉

快到端午時市場上都會有賣粽葉的。回來以後清洗乾淨，放在水裡泡一晚上。也可以直接放在開會鍋裡煮軟泡在鍋裡備用。

第二，準備食材。

提前將糯米泡好，喜歡吃花生，大棗，綠豆，豆沙的朋友，也可按自己的口味加進去。需要注意的是新增的量不要太多，不能超過糯米。

把花生，大棗，綠豆等洗乾淨和泡好的糯米放在一起拌勻。在把肉洗乾淨切碎，肉不要太肥。加入老抽，鹽，料酒，生抽醃製1-2個小時入味後備用。

第三，粽葉和食材準備好後，就到包粽子的環節。在包粽子前，先把線剪好。拿一片或者兩片粽葉，從下方折一個小口捲成漏斗狀。漏斗的底部不能有縫隙，放兩勺糯米，放一勺肉，再裝一層糯米。不能裝的太滿，裝好粽餡後，拍平壓緊，把頂部粽葉壓下來，用指頭壓住，把多餘的葉子折下去。用中指壓住，前面包好後，多餘的葉子包後面。粽葉將前後兩面都包裹住，一根線從中間開始繞，三角形繞一圈開始繞粽子中間打上結。記得扎線不能太緊，不然煮時粽子會爆破。這樣粽子就算包好了。

第四，開始煮或者蒸粽子，我一般是煮粽子。煮粽子時水一定要淹過粽子，用高壓鍋大火煮30分鐘後熄火悶15-20分鐘即可。

下面再給大家分享一種三角粽最簡單的包法。

1，那一片粽葉捲成圓錐狀。

2，這圓錐的的粽葉筒中放入粽子餡。

3，上面的粽葉往下折，直到完全蓋住開口為止。

4，順著三角形的邊將所有粽葉摺好。

5，用線將粽身捆綁結實即可包好。

包粽子，一般所需的材料有：粽葉（用來包裹粽子），馬蓮、稻草、繩子（用來綁住粽子），糯米（粽子的主要材料），紅豆、紅棗、豬肉、香菇（粽子的餡料）。在包粽子的時候，一般的步驟有：泡糯米、制餡、煮粽葉、包制、熟制這幾步。

泡糯米

包粽子的時候，糯米要洗淨，用水浸泡4個小時以上。浸泡糯米的原因，一是因為糯米在煮熟的過程中顆粒會變大，容易把粽葉撐開，導致漏米；二是為了減少煮制的時間，糯米煮制時間過短，會形成表面熟，內芯不熟，容易夾生和產生白色的硬芯。糯米有長糯米和圓糯米兩種供選擇，一般做粽子選擇圓糯米較好，口感甜膩。

制餡

粽子一般主要包的是糯米，根據口味的不同，也會加上蜜棗、紅豆、板栗等，做成甜粽。加上香菇、豬肉、鹹蛋黃等做成鹹粽。紅豆、板栗、蜜棗處理的時候，要進行挑揀、洗淨、去核等，紅豆等食材最好用水泡一下，容易成熟。豬肉、香菇等要進行醃製，使食材入味。

煮粽葉

包粽子的粽葉一般選擇蘆葦葉、箬葉、粽粑葉，常常會是乾的，需要使用的時候用水泡一下。粽葉用水稍稍煮一下，可以增加粽葉的韌性，在包制的時候不容易破損，顏色也會翠綠。

包制

由於地域以及文化差異，各地粽子的樣式也大不相同，有三角形的、正四角形、長方形、長四角形、尖三角形等。其中，最常見的就是看起來三角形，卻又有四個角的正四角粽。這種粽子包的時候也是比較複雜的，接下來就來分享一下四角粽的包制方法。

1、粽葉兩片擺好，如圖所示，不要有縫隙，葉片要選擇完好無裂痕的，否則煮的時候會爛。

2、將擺好的葉片窩成一個漏斗形，如圖所示。

3、漏斗形的粽葉中放入餡料、糯米，一般漏斗尖尖的那個部位放上棗子或者肉，比較大，不容易漏出來。

4、把多出來的葉子蓋在漏斗上。

5、把粽子裹緊。

6、綁上繩子，粽子就包好了。

這裡這種方法，是正三角粽子的包法，包出來的粽子個頭一般比較大。不論包什麼樣子的粽子，一定要把粽子包緊，千萬不能漏米出來，否則就成了一鍋糯米粥了~！

熟制

包好的粽子放在鍋裡煮40分鐘就可以了~！

@Famer許