一般一斤面，20克小蘇打粉。 方法 1.將大米粉與麵粉以1：1的比例與泡打粉以及白糖混合，放入麵包機中。 2、將酵母（小蘇打）溶於溫水中，倒入粉中，和成麵糰。 3、取出麵糰整理成形。 4、取一盆底部抹油，放入麵糰。 5、再將其一同放入烤箱中，啟動發酵檔。 6、發酵至2倍大，開水上鍋，大火蒸30分鐘。蒸好後，立即取出，倒扣脫模。

糯米粉

150克

輔料

鹼水

適量

白糖

適量

步驟

1.糯米粉加清水，鹼水。

2.揉成適中的粉團。

3.揉成長條，切成均勻小段。

4.把糯米粉揉圓在麵粉中滾一下。

5.放入模具印出形狀。

6.蒸碟刷上油，把做好的糯米糕放上去蒸。

7.隔水蒸10分鐘。

小貼士

把粉團在麵粉上滾一下，防沾又好脫模。

食材主料糯米粉150克輔料鹼水適量白糖適量步驟1.糯米粉加清水，鹼水。2.揉成適中的粉團。3.揉成長條，切成均勻小段。4.把糯米粉揉圓在麵粉中滾一下。5.放入模具印出形狀。6.蒸碟刷上油，把做好的糯米糕放上去蒸。7.隔水蒸10分鐘。小貼士把粉團在麵粉上滾一下，防沾又好脫模。