材換一換食材

大蒜

5斤

鹽

120g

醋

2000g

方法/步驟分步閱讀

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第1，把五斤的大蒜退去它的外皮只留下表面一層兩層

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第2，把大蒜洗乾淨之後，放在清洗中，再加100克的鹽。焉知24個小時之後把水瀝乾，打算撈起，然後再加鹽醃製12到24個小時中

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第三，加入鹽120克，還有2000克的白醋，然後兩種混合放在鍋裡煮開後關火，把它冷卻，這個我們稱它為糖醋汁

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第四，醃製好的罈子用九最好殺一下菌，然後再將大蒜放入壇中，再把冷卻的糖醋汁再倒入同一個罐裡醃製。糖醋汁要蓋過大蒜，然後把蓋子合上放在冰箱裡冷卻，浸泡15到20天就可以

1、 首先將大蒜的表面比較老的外皮都剝乾淨，留下最裡面的一兩層皮，再準備一碗清水並往其中倒入食鹽攪拌均勻，然後把大蒜放入其中浸泡一天左右。

大蒜怎麼醃製

　　2、 撈出大蒜並瀝乾它表面的水分，將它倒入一個潔淨的玻璃瓶內，再把用醋、糖調製出來的糖醋水倒入玻璃瓶內將大蒜完全浸泡並擰緊玻璃瓶蓋。

大蒜怎麼醃製

　　3、 把密封好的大蒜放置在家中陰涼、乾燥的地方，十五天之後大蒜就醃製完畢可以取出食用了。若我們吃不慣太辣的大蒜的話，就要把醃大蒜的時間延長到一個月。

大蒜頭醃製方法

1、大蒜頭的醃製方法並不複雜，平時需要準備新鮮的，大蒜頭一千克，食用鹽一百克，醋一百克，紅糖適量，五香粉適量準備一些。

2、把準備好的大蒜剝掉外層的老皮，並去掉它的鬚根，然後用清水洗淨，再把表面水分瀝乾以後備用。

3、把處理以後的大蒜和鹽放在一起調勻，再把它們放到可以密封的玻璃瓶中醃製15天，咽喉以後取出，把它放在Sunny下晾曬，晾到半乾以後收起來。

4、把晾乾以後的大蒜頭放在瓶中用力壓緊，再把準備好的五香粉和糖以及醋等材料放在一起調勻製成料汁，把制好以後的料汁倒入到瓶子中把瓶口土封好，兩個月以後裡面的大蒜頭就能醃好。