材料：草魚1條、木耳10克、廣東菜心50克 調料：色拉油2大匙、鹽1小匙、料酒1小匙，幹澱粉、水澱粉、蔥10克、姜10克草魚燜炒菜心。

製作步驟

1.將草魚收拾乾淨，切片，沾裹幹澱粉用溫油滑熟;木耳泡發，洗淨;廣東菜心擇洗乾淨;蔥、姜切末。

2.鍋中倒入色拉油燒熱，放入蔥、薑末爆香。

3.再加入魚片、木耳、菜心炒勻，加鹽、料酒調味、倒水澱粉勾薄芡即可

工具/原料

主料 500g帶魚 100g白菜葉 配料 2個幹辣椒 10個花椒 2g料酒 2g鹽 1g糖 適量雞精

方法/步驟

1/6分步閱讀

薑片擦鍋，熱鍋熱油蔥姜爆香

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放入帶魚慢慢煎至金黃，翻面再煎

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加入適量水，幹辣椒，蔥薑蒜，鹽，雞精，料酒，糖適量大火燒開，慢火燉煮~~

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中間加入白菜葉，蓋蓋繼續燜煮

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燉到白菜軟身，魚的濃汁滋進白菜就好了

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成品~~

注意事項

1.薑片擦鍋後煎魚不易粘鍋

2.煎魚要用小火才能煎金黃

【準備食材】：白菜一顆、魚滑適量、大蒜少許。

【配料】：油鹽適量、蠔油少許。

1、白菜洗乾淨切段待用。大蒜洗淨剁碎待用。這裡的魚滑是買的現成的，做法也並不難，把新鮮的魚肉搗成茸，加澱粉攪拌均勻，來回拍打上勁，加入一些生薑蔥水一起，這樣可以去腥提香。

2、鍋燒熱，熱鍋涼油放入蒜蓉炒出香味來。

3、加入白菜下鍋翻炒。

4、白菜翻炒片刻後，加入魚滑和少許蠔油一起翻炒均勻。加入少許水，蓋上鍋蓋燜至食材熟透，最後下少許鹽調味，炒勻即可。

出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：白菜炒魚滑就做好啦。魚滑鮮甜Q彈有嚼勁，白菜心清甜，這兩樣食材搭配在一起炒，鮮香清甜，非常好吃，開胃又下飯，口味清淡鮮甜，最適合老人和小朋友吃了，做法也很簡單。魚滑買的現成的直接下鍋炒就行了，做法簡單又快捷，葷素搭配營養更全面。