（1）保鮮原理　　保鮮膜具有適度的透氧性和不透溼性，以此來調節被保鮮食品周圍的氧氣含量和水分含量，由於內外氧氣可以交流，所以可以有效阻止厭氧菌的繁殖，並且阻隔空氣中的灰塵，從而延長食品的保鮮期。所以保鮮包括‘保水’、‘保質’和‘保護營養’，一般而言，正確使用保鮮膜的食品大概可以在常溫下保鮮到一週左右。　　（2）用途分類　　按照用途來分類，市場上的保鮮膜大體分為兩類，一類是普通保鮮膜，適用於冰箱保鮮；一類是微波爐保鮮膜，既可用於冰箱保鮮，也可用於微波爐。後一種保鮮膜在耐熱、無毒性等方面遠遠優於普通保鮮膜。因此，消費者在保鮮膜選擇上要特別注意，分項使用。在日常生活中，我們可以有很多替代品都能代替保鮮膜，比如紙製品、陶瓷或玻璃容器等，使用時如果器皿上面覆蓋保鮮膜，不要裝滿以免碰到食物，防止保鮮膜對食物的影響。　　保鮮膜的妙用　　1、去除玻璃窗上油汙　　廚房窗戶上的油汙令人頭痛，如果用家用玻璃水不能擦乾淨，試試把清潔劑先噴到玻璃上，然後再貼上與玻璃面積同樣大小的保鮮膜。窗戶角里的油汙別忘了也貼上保鮮膜，10~15分鐘後油汙會漸漸脫離開來。最後將保鮮膜揭下，用乾布擦拭窗戶。乾布擦不掉的油汙也可以用溼布擦掉。　　2、清理洗碗槽汙垢　　對於粘上水垢或油汙的不鏽鋼洗碗槽，可將用過的保鮮膜揉成一團再用力摩擦。不需要清潔劑就能洗得乾淨而發亮。一有用過的保鮮膜就隨手擦拭洗碗槽來保持潔亮。　　3、幫助砧板徹底除菌　　在廚房用漂白劑稀釋成指定的濃度，抹在砧板上，然後用保鮮膜包住密封。放置30分鐘後用水沖洗，就完成除菌。用保鮮膜包住能使漂白液滲入砧板表面的裂紋或凹部而提高除菌效果。　　步驟如下：　　a把保鮮膜剪成10cm長，在正中央擠上一匙沙拉醬。　　b用保鮮膜把沙拉醬包成圓球狀，用牙籤尖端戳洞。注意不要戳太大。　　c在新鮮蔬菜或焗烤蔬菜等上擠出沙拉醬時會很漂亮。　　4、自己修剪前發　　修剪前發時，如果剪下的頭髮不小心飛進眼睛就會很痛，此時只要把剪成適當大小的保鮮膜貼在額頭，就能加以預防。即使自己動手剪，也因保鮮膜透明能看見刀尖而放心。　　5、製造護髮效果　　酸奶含豐富的頭髮健康所需的蛋白質及適度的油脂，在洗髮、潤髮後，在頭髮上抹上適量的酸奶，用保鮮膜包住，數分鐘後沖洗，頭髮會蓬鬆柔軟。　　6、治療燙傷　　土豆有消炎、解毒和止痛的作用。把削皮的土豆磨成泥，去除水分後敷在傷口上方，用保鮮膜包住阻止水分的蒸發，就完成緊急處置。　　7、包裹遙控器　　清潔遙控器鍵盤間的灰塵和手印是件不容易的事，如果用保鮮膜將遙控器包起來，便既防塵又不妨礙鍵盤的操作。　　8、用微波爐煮土豆　　把土豆洗淨，不需擦乾，直接用保鮮膜包好放入微波爐加熱，每100克需要加熱兩分鐘，一般大小的土豆3.5分鐘就可以了。　　9、車前檔玻璃妙用保鮮膜　　今年又在車前擋玻璃上更換了好幾個標誌，包括黃綠標、交強險什麼的。因為聽說直接貼在玻璃上隔年很難取下來，所以今年靈機一動，剪下一小塊保鮮膜，利用其靜電吸附功能，可以直接貼在玻璃上，然後用手把裡面的氣泡趕走，抹平，最後把標誌直接貼在上面　　10、把保鮮膜鋪在灶臺四周的牆上，可防止炒菜時油煙濺到磁磚上。髒了用抹布一擦就行了。　　11、家裡的玻璃杯不管怎麼刷，幹了後都會留下水垢，顯著很不透亮，使用保鮮膜就可以解決這個問題。取一塊乾淨的保鮮膜，纏在手上，用來擦玻璃杯，杯子就會很透亮很乾淨了。(同理，擦玻璃奶瓶也可以)　　12、用過塑膠飯盒的MM都知道，塑膠飯盒沾上油很不容易清洗。以後再遇到這種問題，只用一塊保鮮膜一擦，洗不掉的油漬很容易就擦掉了。　　13、平常我們熱完菜後的保鮮膜可能就不要了，以後可以用那些還比較乾淨的來擦抽油煙機、灶臺等油汙重的地方。方法是在這些需要擦拭的方先噴上一些清洗的用品，然後再用保鮮膜擦一遍，隨後再用乾淨的布擦就很乾淨了。　　14、保鮮膜放在油煙機的油盒裡，這樣有油的時候，直接拿出來扔掉就行了。　　15、用微波爐熱出來的饅頭一般都會比較硬。解決這個問題可以先在盤子里加點水，在上面蓋層保鮮膜，然後把饅頭放在保鮮膜上進行加熱，這樣熱出來的饅頭就不會硬了。　　16、蒸雞蛋羹時，在碗里加完水後，先把上面的沫子撇掉，然後在碗上蓋上一層保鮮膜。蒸出來的雞蛋羹就不會有氣孔，而且口感細膩。