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  • 1 # 使用者710995342817

    雞肉:雞脆骨、中翅、翅尖、雞皮、雞心、雞腿(預先處理用棍子撐開)、雞全翅。其實雞腸子很香的,通常沒得賣。豬肉:排骨、五花肉、梅肉、豬皮、醃好的叉燒肉。牛肉:牛肉條(橫面切條後用刀背拍松再穿棍子上)、牛肉粒、牛排。羊肉:羊肉串、法式切割“糕羊排”、羊腿(大腿的話邊烤邊切烤熟的下來,比較麻煩)、羊蹄(非常考驗耐心)、腦花(技術和調味要求高)。海鮮:小魚乾(喜歡吃辣的才準備)、秋刀魚、鰻魚、鯽魚(刺多)、魷魚須、沙尖、元貝、大青口、生蠔。蔬菜:韭菜、土豆片、藕片、茄子(技術好的直接烤,不好的話用錫紙裹了再烤)、玉米、紅薯、柿子椒、胡蘿蔔、西蘭花、木薯片(預先煮熟,漂過幾次去毒性,當然麵包木薯可以不漂。)。水果:菠蘿(快好的時候撒白糖做焦糖味的,撒辣椒粉、黑椒粉、鹽做鹹辣味吃了可解膩)、香蕉(一般加巧克力做甜的)、蘋果(加不加糖看蘋果本身的味道,推薦粉的加糖做甜的,喜歡肉桂粉加點會好香)豆製品:豆乾、豆卜、素雞、素肉、豆包。菇類:金針菇、香菇、草菇。肉製品:各式香腸、廣式臘腸、各種丸子、蟹肉棒、培根。主食:饅頭、綠豆粉絲(泡好加在生蠔或元貝上面很鮮,也可以混茄子裡面。)、麵包片、法棍片(準備好香菜酸蓉橄欖油的混合醬)、粽子。調味料:胡椒粉、黑椒粉、花椒粉、燒烤汁、生芝麻、熟芝麻、蒜蓉、辣椒粉、孜然粉、鹽、燒烤汁、醬油、白糖、花生油、麻油、辣椒醬、蜜糖、油蒜。

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