主料
米粉100克 紅柿子椒1個
羊油2勺 原湯1勺
花椒粉1勺 雞精1勺
乾紅辣椒絲5克
輔料
熟羊肉30克 青蒜3根
辣椒粉1勺 辣椒油1勺
胡椒粉1勺 生薑絲5克
步驟:1. 準備：米粉100克 熟羊肉30克 紅柿子椒1個 青蒜3根 羊油2勺 辣椒粉1勺 原湯1勺 辣椒油1勺 花椒粉1勺 胡椒粉1勺 雞精1勺 生薑絲5克 乾紅辣椒絲5克。用羊油來制辣椒油；顏色要鮮紅；羊肉焯水時要放：幹辣椒、冰糖、陳皮、料酒、老薑、花椒、八角。去除腥臊味。去掉煮出的浮沫後；改用小火燉，撈出羊肉擺齊用重物壓緊，冷卻數小時後，將羊肉切成片；越薄越好。鍋中放進羊油2勺、辣椒油1勺。【沒有羊油，任何一種油都能代替】準備炒米粉的材料；手工的米粉；或者粉絲都行，看自己的口味，喜歡什麼就炒什麼了。一般細的、粗的、圓的、寬的都行。然後是紅色的柿子椒，在炒之前用鹽醃製一會兒，會帶出甜味，而不是生生的口感。可以一起吃，味道不錯的。但是柿子椒的在今天的地位是配角，主要是為了陪顏色好看。青蒜的作用是增香和去除羊肉的羶氣。生薑絲和乾紅辣椒絲是為了爆香的，然後就是主角羊肉君了。
2. 切好的紅柿子椒絲倒進油鍋中爆炒一會兒；不要炒至熟透；半熟就行了。
米粉100克 熟羊肉30克 紅柿子椒1個 青蒜3根 羊油2勺 辣椒粉1勺 原湯1勺 辣椒油1勺 花椒粉1勺 胡椒粉1勺 雞精1勺 生薑絲5克 乾紅辣椒絲5克
3. 米粉用清水洗淨去掉酸味，放入鍋中焯水燙透，用漏勺撈出裝入麵碗內；鍋中留底油，爆香生薑。
4. 隨後加進乾紅辣椒絲。
5. 熱鍋倒進焯燙好的米粉快炒 ;要翻動鍋底以免米飯糊鍋；將米粉炒至6成熟;盛入碟中待用。即可關火。
6. 將青蒜匯進鍋中至4成熟，
7. 炒好的米粉匯入的紅柿子椒絲和青蒜段中；快炒。
8. 把已經熟了的羊肉片匯進米粉裡。炒勻即可關火。放入1勺羊肉原湯。
9. 把老抽1勺加進米粉裡著色。
10. 加進1勺味極鮮提鮮。
11. 放入1勺鹽調味。
12. 撒進1勺胡椒粉增香。
13. 烹入花椒粉增加羊肉炒粉的酷炫口感。
14. 1勺辣椒粉增加風味；酷炫羊肉小炒粉可不能少了辣椒粉哦！
15. 放進1勺雞精增鮮。雞精不需要可以不加。 ~
16. 選擇的純手工的米粉，在炒制過後；裡面的水分已經炒幹；部分的米粉有焦焦脆脆的口感，眾多的調料朋友積極配合，形成了強大的力量，為今天的主角酷炫羊肉小炒粉增色不少，即使在春節的筵席上吃了大量的山珍海味；最後來上一碗羊肉小炒粉。
主料
米粉100克 紅柿子椒1個
羊油2勺 原湯1勺
花椒粉1勺 雞精1勺
乾紅辣椒絲5克
輔料
熟羊肉30克 青蒜3根
辣椒粉1勺 辣椒油1勺
胡椒粉1勺 生薑絲5克
步驟:1. 準備：米粉100克 熟羊肉30克 紅柿子椒1個 青蒜3根 羊油2勺 辣椒粉1勺 原湯1勺 辣椒油1勺 花椒粉1勺 胡椒粉1勺 雞精1勺 生薑絲5克 乾紅辣椒絲5克。用羊油來制辣椒油；顏色要鮮紅；羊肉焯水時要放：幹辣椒、冰糖、陳皮、料酒、老薑、花椒、八角。去除腥臊味。去掉煮出的浮沫後；改用小火燉，撈出羊肉擺齊用重物壓緊，冷卻數小時後，將羊肉切成片；越薄越好。鍋中放進羊油2勺、辣椒油1勺。【沒有羊油，任何一種油都能代替】準備炒米粉的材料；手工的米粉；或者粉絲都行，看自己的口味，喜歡什麼就炒什麼了。一般細的、粗的、圓的、寬的都行。然後是紅色的柿子椒，在炒之前用鹽醃製一會兒，會帶出甜味，而不是生生的口感。可以一起吃，味道不錯的。但是柿子椒的在今天的地位是配角，主要是為了陪顏色好看。青蒜的作用是增香和去除羊肉的羶氣。生薑絲和乾紅辣椒絲是為了爆香的，然後就是主角羊肉君了。
2. 切好的紅柿子椒絲倒進油鍋中爆炒一會兒；不要炒至熟透；半熟就行了。
米粉100克 熟羊肉30克 紅柿子椒1個 青蒜3根 羊油2勺 辣椒粉1勺 原湯1勺 辣椒油1勺 花椒粉1勺 胡椒粉1勺 雞精1勺 生薑絲5克 乾紅辣椒絲5克
3. 米粉用清水洗淨去掉酸味，放入鍋中焯水燙透，用漏勺撈出裝入麵碗內；鍋中留底油，爆香生薑。
4. 隨後加進乾紅辣椒絲。
5. 熱鍋倒進焯燙好的米粉快炒 ;要翻動鍋底以免米飯糊鍋；將米粉炒至6成熟;盛入碟中待用。即可關火。
6. 將青蒜匯進鍋中至4成熟，
7. 炒好的米粉匯入的紅柿子椒絲和青蒜段中；快炒。
8. 把已經熟了的羊肉片匯進米粉裡。炒勻即可關火。放入1勺羊肉原湯。
9. 把老抽1勺加進米粉裡著色。
10. 加進1勺味極鮮提鮮。
11. 放入1勺鹽調味。
12. 撒進1勺胡椒粉增香。
13. 烹入花椒粉增加羊肉炒粉的酷炫口感。
14. 1勺辣椒粉增加風味；酷炫羊肉小炒粉可不能少了辣椒粉哦！
15. 放進1勺雞精增鮮。雞精不需要可以不加。 ~
16. 選擇的純手工的米粉，在炒制過後；裡面的水分已經炒幹；部分的米粉有焦焦脆脆的口感，眾多的調料朋友積極配合，形成了強大的力量，為今天的主角酷炫羊肉小炒粉增色不少，即使在春節的筵席上吃了大量的山珍海味；最後來上一碗羊肉小炒粉。