用料

五花肉

料酒

生抽

老抽

紅糖

雞精

味精

番茄醬

耗油

番茄醬五花肉的做法步驟

步驟 1

把五花肉切塊，鍋燒熱放入五花肉熬出油成出，倒出熬好的豬油在繼續放入五花肉再熬一遍出油。

步驟 2

把熬好的五花肉放入高壓鍋或者電飯鍋加水（水不要沒過肉）再加入料酒 生抽 老抽 雞精 味精 番茄醬 耗油開始煮。電飯鍋有豬肉模式的 高壓鍋的話煮出香味在小火煮10分鐘。

步驟 3

把煮出好的肉在放入炒鍋內翻炒加入紅糖，炒收汁就行。

番茄畫十字開水去皮。

步驟 3

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等番茄的時間用來五花肉切丁，蒜瓣切丁，小米椒切丁。

步驟 4

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下油，蒜瓣小米椒爆香。

步驟 5

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下五花肉翻炒煎出油。

步驟 6

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等五花肉表面微黃，肥肉有點快透明不發白的時候說明可以準備番茄了。

步驟 7

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番茄隨意切塊。

步驟 8

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回頭看五花肉已經出油了，可以下番茄了。

步驟 9

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可適量加水燜煮，喜歡番茄生一點加少水燜，喜歡軟爛的口感可以加多點水。等差不多到自己想要的口感就開蓋收汁。

步驟 10

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主料：

紅燒肉500

輔料：

啤酒1瓶

番茄醬200

大蒜6個

步驟一

1.五花肉洗淨，切小塊

步驟二

2.放入大蒜、料酒和五花肉入過煮一下

步驟三

3.鍋入油放入大蒜，小肉塊炒一會兒

步驟四

4.等肉塊炒出油了倒入一瓶啤酒，加少量鹽蓋蓋煮開

步驟五

5.鍋裡啤酒煮的差不多了，加入番茄醬，番茄醬的量可以根據自己喜好程度新增

步驟六

6.最後加入少量小蔥略炒一會就可以了

烹飪技巧

肉先焯一下，等炒出油了再炒會更好吃，口感也沒有那麼油。