要說我們當地的美食首推【幹小魚炒尖椒】，雖然是很簡單的一道菜，但是很下飯的，此菜特點，鮮香辣。蔥薑蒜，尖椒，幹小魚，做法也是很簡單，用煎餅卷著吃，那味道絕門了！

再一個就是【地鍋炒雞】，食材選的是我們當地散養的小公雞，用柴火地鍋炒出來味道特好。

如果一定要選三種，我選火鍋、涼蝦涼麵和豆花飯。

1.火鍋

作為重慶人，最愛的當然是火鍋啦！

重慶火鍋，又被稱做是毛肚火鍋、麻辣火鍋，最初起源於明末清初重慶各碼頭的船伕縴夫的粗放餐飲，味道主打鮮香麻辣，和同屬川菜系的成都的香辣不同，重慶火鍋更側重於麻辣，炒制火鍋底料一定選用最麻的花椒，麻到“上頭”一點也不誇張。

毛肚、鴨腸是重慶人吃火鍋必點菜品，可以說是火鍋的靈魂了。燙這種內臟類時間一定不能太久，正確方法是“七上八下”，筷子上七下，下八下，剛剛熟又不至於太老，入口爽脆生香。若是燙得太久就老了，綿軟無味，味同嚼蠟。

老肉片也是一道大熱菜品。上好的老肉片紅白相間，色澤分明，入鍋燙至肉片完全翻卷，再在調料碗裡粘上調料，入口就是濃郁的香氣，殘留齒間，久留不去。

2.涼蝦、涼麵

重慶街邊小吃涼蝦、涼麵也是一絕。重慶夏季時間長，溫度高，是“火爐城市”之一。涼蝦、涼麵是除冰棒之外最好的解暑利器。

重慶人愛吃涼蝦、涼麵，一個看似不起眼的街邊小鋪可能就能日售千斤。

一碗色香味俱全的涼麵，一定要有海帶絲和豆芽，清熱解暑，正好中和了海椒的燥熱。

吃完涼麵來一碗老闆自家調的涼蝦，加上一勺紅糖漿，用小勺慢慢攪開，喝上一口，冰冰涼涼，所有的煩惱好像都消失了。

3.豆花飯

重慶有一句民謠：“北碚的豆花土沱的酒，好耍不過澄江口”。

豆花飯就像重慶本土快餐一樣，方便快捷，不限時間不限地點，一碗豆花一碟油碟，加上老闆自己蒸的甄子飯，豆花細嫩卻不散，新鮮綿實，調料更是鮮香麻辣，異常下飯，就算是一個妹子也能就著豆花吃幾大碗。

許多人吃豆花飯都必須要來一份蒸燒白，葷素搭配，健康美味。酒足飯飽之後，再來碗煮豆花的湯，有消食促消化的效果。

至於店鋪，除了日月光廣場的“過道豆花”，黃桷坪的“梯坎豆花”，解放碑王府井旁邊的“墊江石磨豆花”，普通的小店味道也大都不錯。

以上就是我的理由啦，希望大家來重慶玩都能找到自己最愛的那種美食！

我是福建泉州人，在我的家鄉里美食有很多，我最喜歡的美食有以下幾種:

1.面線糊。面線糊在泉州是很有名的，它可以加很多自己想吃的料，還可以搭配油條，包子吃，特別適合早餐的時候吃。

2.海蠣煎。海蠣煎主要是由海蠣和地瓜粉組成的。

3.泉州滷麵。這是一道很美味的美食，很大份，料很足，而且很便宜。

首先我是一個地地道道的河南人 在我心裡記憶深刻的美食有三種美食!

第一種:

他就是我們河南的燒餅它是我們河南當地美食代表作之一

它的做工非常的講究首先需要和麵和揉麵這個是個技術活一般的人做不好，然後就是它的靈魂俗稱餡料 還有就是還需要一個會把燒餅貼到烤爐上的師傅，這樣一個非常非常美味食物的根基就打好了 。

我還記得上個春節我回到了河南杞縣我第一時間就去買燒餅不出意外果然有很多人來買燒餅沒有辦法只能排隊了我看著做燒餅師傅的嫻熟手法沒過多久一個一個美味的燒餅就出爐了燒餅慢慢的變色從白色到黃色經過了碳火是洗禮展現出了它獨特的味道首先是芝麻的香味向我鋪來搞得我口水直流這個一刻我感覺1分鐘就像1年的時間是的非常難熬過了一混輪到我瞭然後燒餅師傅把燒餅遞給我，

我立刻就吃了一個口外焦裡嫩 鮮香可口 香味撲鼻

第二個食物就是元宵它也是我們的當地美食

元宵它和湯圓是不一樣的

元宵它給人的感覺像吃橡皮糖似的 外面是一層厚厚的江米麵皮特別有較勁但較勁又不是特別大然後裡面的餡料有 黑芝麻的 白芝麻 山楂的 核桃仁的 感覺就像是春節吃帶錢的餃子似的非常有彩頭 其中我最喜歡吃的是黑芝麻的因為它的味道非常的濃郁和非常的香 吃到肚子裡面感覺暖暖的

第三個當地美食就是們河南的糖糕

糖糕它的麵皮非常的諾吃著有一點點的粘牙然後就是它的餡料它的餡料是用大紅棗做的首先要把核去掉然後蒸熟它 再然後把它搗碎裡面再放點白糖或者紅糖 然後用手把紅棗包在面裡用手揉成麵糰然後擀成小圓餅下鍋炸 炸至金黃控油

然後開始外軟裡諾的吃著有又甜又諾的非常好吃。

一方水土養育一方人啊，作為連雲港人，作為一個資深吃貨的我，怎能不知道家鄉的特色美食呢？現在我來列舉幾個，花果山大家都知道，那花果山有道特色美食花果山鳳鵝大家有吃過嗎？不僅這個，還有灌雲的涼粉，灌雲的豆丹(土話說大青蟲)，雲臺山的葛藤粉，贛榆的煎餅，東海老公雞等等，大家都知道我們連雲港不僅有花果山，還有海邊，大沙灣，蘇馬灣，去那邊吃海鮮簡直是一絕，都是漁民新鮮打撈上來的。

下面我對我吃過1、灌雲的豆丹，說出自己的想法，豆丹是高脂肪，低蛋白，營養味道集一體的美味佳餚，據有關中醫說法，豆丹具有滋陰補腎和強身健體和去人體溼氣的功效，這個豆丹並不是一年四季都有的，只有立秋之後才會有的。2、灌雲的涼粉，有兩種，一個是豌豆做的，還有一個是綠豆做的。涼粉這個食物做法有很多，可以涼拌，加醬油、大蒜、醋、辣椒粉和香油調料一起伴著吃，也可以炒著吃，例如：韭菜炒涼粉，青椒炒涼粉等等還可以煎著吃，我們這叫香煎涼粉，蘸著能調料特別好吃。3、花果山鳳鵝，既然來了連雲港就一定要嘗一嘗，超市裡都有賣真空包裝，帶回去送親人送朋友真的倍有面。

家鄉的情家鄉的愛，對每個人來說都是難以忘懷的，畢竟那是生你養你的地方啊！

我從出生到成年，基本都是在四川度過的，哪裡的一切對我來說都是美好的。

我最喜歡家鄉的什麼菜呢？其實我覺得只要是川菜我都喜歡，沒有為什麼，那是一種習慣，一種信仰。我不否認其他省份的菜系也很棒，但對我來說川菜已是我的靈魂，已經根深蒂固了，什麼山珍海味都無法撼動它在我心中的地位。我說一說我最喜歡的三個川菜吧

1、回鍋肉。這個菜每家每戶都會做，都有自己家獨特的味道，而且永遠也吃不夠，對這道菜的理解，四川人比外省人更有發言權，因為他們都懂它！回鍋肉也是我第一個會做的菜，所以被它深深吸引住了。

2丶家悶兔肉。在我小的時候我被寄養在父母朋友家，一住就是9年，讀完初三才離開的，我對那個家有很深的感情，家裡有個陳伯伯和劉阿姨，他們很照顧我，我很感激他們的養育之恩。劉阿姨做菜一流，我最喜歡她做的家悶兔子，就是單純的喜歡吃。我現在自己在外面時時刻刻都想念那個味道，很可惜的是我始終做不出那個讓我懷念的味道。

3、臘肉和香腸。這是過年的味道，以前只有過年才能吃到，每年四川這邊家家戶戶都會做很多，過年嘛難免走親訪友的，他們都會拿臘肉香腸來招待的，只要聞到臘肉煙燻味和放完鞭炮的火藥味，那就是我們兒時最開心的時光。

這個答題讓我想起我小時候很多美好的時光，感謝！

實話實說我這人對舌尖上的享受向來比較馬虎不講究所以對飲食知識知之甚少，可我偏偏口福不淺，因為我老伴天生是個好“廚師”，她做的家鄉萊在我看來沒幾位正規廚師比的上。

我的家鄉是江西撫州，若論萊系自是屬“贛萊”一脈。雖說“贛萊”歷史悠久以文人萊自詡，但其以鹹、辣為主的重口味實在很難讓兄弟省份的客人適應。所以在外地大城市主打贛萊的餐館其消費物件還是以江西食客為主。當然，敝帚自珍，說起撫州萊也有幾樣能夠拿的出手的拳頭菜品！比如:臨川牛雜、宜黃粉絲魚頭豆腐湯、撫州炒米粉、米粉蒸肉、豆豉炒空心萊梗等等……其中單以臨川牛雜來說，早在上世紀九十年代在臨川上頓渡鐵就有一條長有二三百米的老街被牛雜餐館佔滿，號稱:“牛雜一條街”，其名聲之大你只要看那家家擠的滿滿當當食客的餐館中飄散出摻雜著各地口音的大呼過癮聲就可見其對食客的吸引力之大！在這裡，牛肚、牛腸、牛筋、牛骨、牛蹄等等配以朝天椒、大蒜各種配料或熬煮或爆炒讓你在大塊朵頤之時儘管辣的起跳仍不捨停筷……

當然，最能勾起我讒蟲的還是簡簡單單的豆豉炒空心萊梗和撫州炒粉。這其中當然有“家鄉的味道”在起作用，最主要的還是它的食材具有不可替代的唯一性:撫州的空心萊分籽蕹和水蕹，這水蕹只有撫州的土地才能長的出來而它就是炒空心萊梗的最好的食材；而撫州米粉則是農民以優質大米為原料經過浸泡後放入石磨磨粉等一系列複雜的手工工序最後壓榨成細長、細長的長絲狀放在竹竿上涼曬，所以撫州人又管它叫:竹篙粉。

雖然我們已遠在它鄉定居，但每次回家鄉小車的後尾箱至少要裝近百斤撫州米粉回廣東，除了自己吃幾個要好的老鄉也是少不了一份的……

一邊回答一邊流口水，寧化燒賣和芋子包，灰米果。燒賣和芋子包用料都一樣，只是包的形狀不同，燒賣只能蒸熟了後，鍋裡放少許油，鹽味精，醬油，蒜苗，蔥，芹菜炒香放一點點水，鏟子剷出淋到上面就OK了。芋子包可以蒸熟也可以煮湯的形式，看個人喜好。灰米果是過節時吃的，我的最愛，看老人家做的方法是，平時吃的大米浸泡一晚上，第二天磨成米漿，放鹼水，不斷的攪拌，中間不能停歇，不然會糊鍋底（不過底下的鍋巴是小時候最愛的零食，現在還是一樣最愛），攪拌至成團，就可以撈出放簸箕裡面一直不停的揉，然後揉成圓長條，拿根車線，一端嘴巴咬住，一端手拿住，然後把長條的切成一塊一塊，上鍋蒸熟，就可以大快朵頤了，剛出鍋我可以吃三塊，之後吃不完的可以放著，下次要吃時可以放鍋裡蒸軟了吃，還可以放大蒜苗或者韭菜炒著吃………

每個人對家鄉的美食都會有不同的印象，在家鄉的時候不覺得有什麼，但是一出門就會想念，回家鄉之後的頭幾件事情就是先把這些美食吃一遍。

作為河南地區一個小縣城裡長大的河南人，雖然在外面不少的時間，每次回去看看家鄉的變化都會有不一樣的感覺。可是隻有吃過了熟悉的美食，才感覺真正的回來了，這個才是家鄉的味道。

小縣城裡面的美食肯定沒有大城市那麼多，不過有很多小店做了很長的時間，店面不大卻是記憶中最正宗的味道。下面給大家說說小縣城裡從小吃到大的美食。

在河南地區哪個地方沒有燴麵那是不可能的，縣城裡也不例外，有不少家做燴麵的餐館。出來之後才發現家裡的燴麵和外面的還是有很大的差別的。外面的燴麵配菜和麵大概是1:1，而且湯和麵好像是分開的。家裡面的燴麵叫做熗鍋燴麵，每一鍋的湯和麵都是現坐的，每一碗的味道都是不一樣的，比現在吃到的會更加入味，不過做的時間比較久，現在再去找這樣的味道也不是很容易了。

說起米線很多人第一個想起來的就是雲南的過橋米線。不過在我們縣城也有米線，不過差別比較大，是雞湯米線的型別，米線在開水鍋裡煮熟之後，加上各種配料芝麻醬等，再來上一勺熬製的濃濃雞湯，有湯有面吃起來很是順暢。覺得味道單調還能新增熱乾麵，兩摻搭配。