最通俗但最直接的方法：一泡帶巖韻大紅袍和普通大紅袍，沖泡品飲感受一下，你感受到的那個不一樣的感覺就是巖韻了。

當然，還有學術型的感知，從香氣、內含物質、豐富度來感受，巖韻可以帶來豐富的口感。

學術說法始終是虛的，喝吧，喝多了就明白。

觀點來自：茶故里自媒體

習茶之路，別無捷徑，唯有多品。 這句話希望各位茶友別覺得官方，因為的確是這樣的。沒有任何一個人靠學茶理論而得知所謂巖韻，巖韻顧名思義要有岩石的滋味韻以“幽”，大紅袍說的巖骨花香也是這樣的意思。那用大白話來說“巖韻”你聞蓋香有一股很高略帶涼涼的氣息衝進你的鼻子裡刺激到你的嗅覺。茶湯的底香，入嘴濃幽得茶湯在嘴裡咕嚕咕嚕幾圈後吞下，茶分子在嘴裡擴散開，涼涼的感覺也會停留在嘴裡。這樣說是不是通俗易懂些呢？其實茶適口才是最好的。但要喝巖韻千萬別貪便宜，俗話說：便宜沒好貨，好貨不便宜！便宜的一定不是正巖的，貴的起碼是正巖的但對於是哪個山場的就得靠茶友自己多喝。找對一家店一直喝的確是不容易的事情。本人上海開店六年，全靠點滴積累，做任何生意誠信第一，別以假亂真。感謝邀請回答！

老楊說茶，實話實說。

要如何感知武夷巖茶的巖韻？就需要首先知道什麼是巖韻。

巖茶粉們都知道，巖韻就是巖骨花香。但是怎樣理解巖骨花香呢？不同歷史時期的愛茶人給出了不同的解釋。

清代的乾隆皇帝評價武夷巖茶的一首詩《冬夜煎茶》：“就中無疑品最佳，氣味清和兼骨鯁……清香至味本天然，咀嚼回甘趣逾永”。乾隆皇帝的這首詩寫出了武夷巖茶“巖韻”的特徵：巖骨花香、活甘清香。其中，骨鯁即為武夷巖茶茶湯醇和飽滿、苦澀均衡、口感層次豐富分明，因而在口腔中形成的一種向外擴張的力量感和支撐感。“骨鯁”是對武夷巖茶“巖骨”最形象的一種解釋。

武夷山茶葉科學研究所老所長陳德華在《武夷巖茶（大紅袍）研究》一書中指出：“如何理解巖韻的含義，可以衝武夷巖茶原產地的特殊生態環境來解釋。其結果是：巖韻——巖骨花香——地域香——武夷地土香，即巖韻——武夷地土香。”

茶界名宿葉啟桐先生認為：“巖韻是武夷茶在武夷山特有的碧水丹山環境中，經傳統的栽培、製作工藝加工而成的一種味甘醇厚、甘留舌本，回味持久深長的感覺。”

已故百歲茶人張天福認為：“所謂武夷巖茶的巖韻，似費解釋，但其品質特徵具備以下三個內容才能體現出來：第一，品種香顯（如水仙、肉桂）。第二，茶湯也有這個品種的香氣，即香味相結合。第三，品飲後有回味（喉韻）餘韻猶存，齒頰留香。”

已故巖茶泰斗姚月明指出：：、“……巖韻……巖骨……岩石味……醇而厚、能長久留舌本、回味持久深長……工藝中自然形成的花香……銳則濃長、清則幽遠、馥郁具幽蘭之勝。”

老楊在2017、2018連續兩年到武夷山實地研究學習巖茶的種植環境、採摘製作工藝，深刻的體會到了巖韻的真諦在於“香、水、氣、韻”四者的完美合一。香即武夷巖茶“巖骨花香”中的花香。武夷巖茶正巖核心產區的茶，茶香深沉而具有穿透力，不僅僅有蘭花香、果香、蜜香，更有著產地山場小環境獨有的地理、氣候、植被的自然氣息，這種山場氣息給巖茶帶來了多種香形、層次豐富、濃郁芬芳的複合香氣，難以言狀，只能用異香來誇讚。水是指茶湯入喉的順滑度、滋味、厚度。正巖茶品的湯水入喉順滑，如絲綢般柔順而滋潤。滋味苦澀均衡，層次豐富，口感飽滿，不寡淡，能抓得住舌頭，形成一種支撐感。茶湯清澈，濃稠如油似蜜，掛杯明顯。氣是指武夷巖茶正巖茶的茶氣足，體感顯著，好山場的茶飲之茶氣上衝，直至頭頂天靈，身心溫暖。韻是指武夷巖茶正巖茶的韻味悠長，冷杯香半日不絕，茶水入口生津，回甘迅速，甘爽入喉，有明顯的喉韻，茶香茶味縈繞於口中、心頭，振奮精神，使人忘憂，沉醉其中。香、水、氣、韻合一而成武夷巖茶之“巖韻”。

老楊在研習武夷巖茶的三年中，有這樣一個體會，要想深刻理解武夷巖茶的巖韻，需要做好三件事：1、透過品飲各個檔次的武夷巖茶，尤其是“三坑兩澗一窠”正巖核心產區的巖茶確立正確、明晰的巖茶感官標準，透過品鑑感知巖茶的巖韻。2、閱讀巖茶相關書籍、多餘巖茶資深茶客交流，瞭解巖茶的基礎知識與品鑑標準，進一步瞭解巖茶。3、透過對武夷山景區內正巖核心產區的走訪，感受武夷巖茶種植自然環境與茶葉香氣、滋味的對應關係，深入體會巖韻產生的環境因素。茶友應該明確一點，要想深入透徹體會巖韻，就要透過理論知識積累、品鑑經驗積累、產地實地走訪三方面有機的結合起來，形成一個集感性與理性對立統一的綜合認識。

“一千個人眼中有一千個哈姆雷特”，一千個人眼中也會有一千種巖韻。祝各位茶友能夠愛上巖茶，找到自己對巖韻的認識，尋到適合自己的好茶。

第一：巖韻是指烏龍茶優良品種、生長在武夷山特殊的地理環境下、經武夷當地傳統栽培和特殊製作工藝加工而形成的茶葉香氣和味道。俗稱巖韻。

第二：如何感知巖韻呢？這個需要品。巖茶滋味有特別的醇厚感、常喝巖茶的內行人說“水中有骨感”就表達意思；品後回甘特別快、餘味比較長、喉韻明顯、香氣不論高低都持久濃厚、冷聞還幽香濃厚、巖韻厚的巖茶也特別耐泡、一般可泡8到10泡以上、品質優質、儲存較為理想。

中國的茶有六大類，大紅袍屬於其中的青茶類，也叫烏龍茶，是我們最著名的四大名從。

烏龍茶分為閩北烏龍，也就是武夷山岩茶為主。閩南烏龍以安溪鐵觀音為主，還有臺灣烏龍茶，但是隻有武夷山正巖茶具有巖韻，也就是大家熟知的巖骨花香。

怎麼樣才能感受到大紅袍的巖韻，這個是需要比較品嚐來感知的，如果你同時喝鐵觀音和大紅袍，就會明顯感受到兩款茶的差異，大紅袍那種入口表現的由瞬間的收斂感，到香氣爆炸式的向口腔，鼻腔，身體裡擴散，那種咄咄逼人的茶氣讓你一生都不會忘記。

這就是大紅袍的巖韻給我的第一個感覺。

還有就是大紅袍的香氣持久，回甘快，耐泡，滋味醇厚，乾淨的感覺都讓巖骨花香表現的一覽無餘。

首先 你要買到真正正巖或者半巖出的大紅袍。因為武夷山很多大紅袍都是拼配的 裡面有水仙 肉桂 黃觀音等好幾種茶 不容易喝出個標準。所以個人建議從純種大紅袍-奇丹入門。盯著喝兩年。嘗試從幾個茶農那邊拿茶樣。肯定能感受出巖韻來的。還有個好方法 專門拿一些外山茶對比下。巖韻不是靠文字可以描述給你的。自己喝多了 自然就品出來了。

感恩邀請，所謂巖韻。所謂“巖”顧名思義就是山石，在福建生長的茶樹多為山石土壤，在那裡生長的茶樹，長的好的，比雲南的紅土，黃土來的更珍貴，而巖茶一直是中國工藝裡最牛逼的。因此巖茶一直在我心裡屬於九五至尊，但是頂級的太少了，這就好比馬斯洛定律，頂級太少，而且又貴，目前我是處於放棄狀態，原因：貴，原料差，由於原料一般，造成工藝也就馬馬虎虎大致可以了。但是，巖韻一直是人們追求的。

所謂巖韻，他與巖味是有區別的，巖味是就在口腔裡的，巖韻是你能感受到的，而不是在口腔的感覺，這很微妙，只有用頂級的茶來告訴你。

巖韻的感覺，如果你感受到這個區域山石的感覺，就好比雨露下完，或者早晚呼吸空氣那一刻的感覺，你會聞到岩石土壤特有的香氣，帶有鳥語花香的感覺，這就是巖韻，與普洱茶山野氣韻是類同的。

巖茶茶品眾多，其代表品種是四大名叢（大紅袍、鐵羅漢，白雞冠、水金龜）

巖茶首重“巖骨”，即茶湯入口所產生的“墜感”與厚重感，此為正巖的標誌；再考察“品種香”，這是原料是否拼配與製作工藝好壞的展示；進而追“山場香”，此為判斷是否為名巖的依據；最後品是否有“叢香”，這是檢視樹齡是否夠老的依據。

上述四個特徵鮮明，則前幾泡茶湯必具備茶本香、花香、火香、木石之香；十泡之後，茶湯餘韻必然不苦不澀，淡而不薄，如飲煮山石之水，其味在骨，如此方為上品，閒人曾有對聯單道巖茶的特點：巖骨矗天地，花香蘊古今。

曾5次在武夷山尋茶，漸漸明白什麼是所謂的“巖韻”。

我們喝武夷巖茶，或者大紅袍的時候，細細品味，會喝到一種鹹鹹的，或者是有清涼感的味道，有顆粒的質感，非常微妙。有點像苔蘚，有點像竹子，或者像清冽的溪水，總之會讓我們產生一些聯想。

為什麼會有這個感覺呢？去過武夷山的才知道，那是當地的自然環境、氣候賦予的。武夷山屬於喀斯特地貌，山不算很高，但整體就像很多石頭從土裡長出來的一樣，非常秀美。土壤也是千萬年風吹日曬，岩石風化形成的。一條九曲溪穿過，山谷之間又遍佈山泉水。很多獨立的坑、澗在其中，比如兩座石頭山中間，因為日曬、溼度的差別，形成了小氣候。

茶樹是一種植物，會受到土壤、水分、空氣的影響，產生不同的味道，俗稱“地域香”。武夷山的風化岩土，給了武夷巖茶豐富的礦物質，環境遍佈泉水、苔蘚、各種植物，一些複雜的味道被茶葉所吸附，也就產生了些微妙的味道。

武夷山是動植物的天堂，也就孕育了當地的品種，本地有名的有大紅袍、水金龜、白雞冠、鐵羅漢、半天夭等等，還有人工培育引進，現在非常火的肉桂、水仙、黃觀音等。結合生長環境的影響，都能夠製作出獨具特色的口感。

所以，“巖韻”是武夷巖茶表現出的味道特徵，它是因為當地水土氣候、茶樹品種、製茶人技藝等產生的，給喝茶人的一種美好聯想。如果你能夠喝到巖茶，或者大紅袍裡的特別味道，但又說不上來，那你就初步感知到了這個巖韻。等你到了武夷山，行走在山野之間，再回想這個感受，就完全明白了。

當然了，並不是所有的武夷巖茶都有巖韻，目前喝下來，在武夷山風景區內，包括周邊，滿足這個特殊環境氣候影響的，都可以感受到這種特別的味道。再往外擴，一些平地的，或者武夷山市區周邊的茶園，就只能喝個普通茶味了，感受到的巖韻，恐怕是一種刻意的想象。

1.首先，想要辨別巖韻，得小先學會喝低端與中端的巖茶，這個過程要多喝茶，而且要多喝各種口味，重火，中火，輕火，還有要學會喝幾個大品種的茶，試著識別大品種的味道。比如大紅袍，肉桂，水仙。現在大紅袍多是用拼配的，最常用的有水仙去拼配。

2.巖茶，傳統分有正巖即武夷山景區裡的茶，半巖即武夷山景區周邊的茶，另外就是武夷山即周邊地區的茶。這些地區的茶都為都會明顯的不一樣，除非比如半巖的好茶與正巖的一般茶比較難區分。另外要知道，並非說正巖的茶就比半巖的茶，茶的好壞，除了看產地，製茶技術也是一個非常重要因素。

3.巖韻，經常喝茶的人，大概都聽過“禪茶一味”之所有有這個說法，就是因為上等的茶都有韻味，只有有韻味的茶才能是上等的。參禪跟品韻味是一樣的，只能靠悟，不能說。縱然漢字文化博大精深，但是仍然無法用語言來表達你頓悟或者品韻後的感覺，因為說不準，每個人的體會不一樣，或者說的也只是一部分。所以，參禪想要頓悟，多去實踐，多去領悟，想要知道巖韻的味道，就跟參禪一樣，多去喝巖茶，多喝各種巖茶，好的巖茶要喝，不好的也喝，然後記住各種味道，當你的味蕾對每一款茶都有識別之後，還要讓它產生記憶。