辣椒剪枝時要用比較鋒利的修枝剪刀剪枝。剪口要光滑，以防剪口招致害蟲或感染病菌，切忌徒手摺枝，以免造成植株損傷。剪枝時，順手剪去病蟲為害嚴重枝、前期結果過多的下垂枝、管理不當的斷裂枝，剪下的枝條應集中起來帶出園外處理，特別是病蟲危害枝更不可遺留在田內。

辣椒剪枝時間：

辣椒剪枝時間剪枝應在夏季高溫期，一般建議在7月下旬至8月上中旬進行為宜。因為此時間的第一茬辣椒已經摘完，辣椒植株在晝夜溫差不大的情況下處於歇枝階段，所以此時剪枝的效果最好。

辣椒剪枝部位：

辣椒合理的剪枝部位應在4個大枝上。每株辣椒一般有4個大枝，當進入高溫季節後，4個大枝擴生出8個側枝，這時枝繁葉茂影響通風透氣，不僅導致果小，而且易掉果爛果，還會誘發各種病害。如及時剪掉8個側枝，就可使肥力集中於4個大枝，並且改善植株通風條件，減輕病害，從而可使辣椒多結果，結大果。

辣椒剪枝部位重點去除內膛枝，保留植株外側強枝。去除內膛枝，目的是避免植株間鬱閉，使田間通風透光良好。植株外側枝所處空間大，採光好，長勢強，可作為結果枝培養，以提高總體產量。

同時把辣椒植株下部老葉、病葉、黃葉和殘葉摘除，保留植株中上部有效葉，一方面可減少植株營養消耗，另一方面可防止病害發生。

或者把細弱的主枝去除，保留壯旺的主枝。辣椒生育中後期，植株比較高大，枝葉相互遮擋，需按照上述整枝打杈原則，變四主枝為三主枝，從而減少養分消耗，保證植株正常生長。

辣椒剪枝方法：

辣椒剪枝時要用比較鋒利的修枝剪刀剪枝。剪口要光滑，以防剪口招致害蟲或感染病菌，切忌徒手摺枝，以免造成植株損傷。剪枝時，順手剪去病蟲為害嚴重枝、前期結果過多的下垂枝、管理不當的斷裂枝，剪下的枝條應集中起來帶出園外處理，特別是病蟲危害枝更不可遺留在田內。

由於病毒病可透過人為整枝打杈接觸傳播，故需單獨“對待”病毒病植株。同時在整枝打杈過程中，發現病果、病葉或病稈時，要及時處理。尤其是由灰黴病等引起的爛果、爛葉及爛稈，更要謹慎。因灰黴病病原孢子量多，輕微一動，便會四處傳播，建議用塑膠袋將病株裝好，帶到棚外集中掩埋。