麻油桃酥的家裡做法1、油（玉米油、葵花籽油都可以）。

2、打散的雞蛋10g，倒入油中。

3、再加入細砂糖後，用打蛋器攪打均勻。

4、粉類混合。

5、篩入糖油糊中。

6、再加入芝麻，

7、用手抓勻，揉成麵糰。

8、摘成合適大小的劑子，可以用模具壓出花紋，省事些，也可以直接揉圓、按扁，放在烤盤上。

9、剩餘的10g全蛋液，刷在餅坯表面。

10、烤箱預熱後，180度，烤15分鐘左右，具體的時間、溫度，請根據自家烤箱靈活設定。

宮庭桃酥是桃酥中的特殊品種。它有桃酥的酥脆香甜的口味。但突出之點是甜中帶鹹，有豬油或麻油的清香，格外馥郁鮮美。 原料配方 麵粉25公斤 白糖12.5公斤 豬油12.5公斤 小蘇打150克 臭粉125克 鮮雞蛋3公斤 食鹽20克 製作方法 1.拌料：將白糖、雞蛋、臭粉、小蘇打和食鹽一起攪拌5分鐘左右(人工揉擦需8～10分鐘)，要求攪拌松泡。再下豬油，再攪拌5分鐘左右。然後再下面粉，充分拌合。 2.制型：用鐵製的穿筒成型。穿筒口可製成圓形、正方形或長方形，使產品形制多樣。穿筒戳成的坯子如拇指頭大小。 3.烘焙：用鐵盤盛著製品烘焙，爐溫130～160，時間8～10分鐘，見桃酥呈谷黃色，表面呈現自然裂紋時即成熟。冷卻後進行包裝。 4.本品配料略加變動，即可成為多種花色。如配料中油料為豬油，即為椒鹽豬油桃酥；油料為麻油，即為椒鹽麻油桃酥；配料中加蔥汁或蔥花，即為蔥香桃酥；加桂花或芝麻即為桂花桃酥或芝麻桃酥。也可改椒鹽為鹹味。 質量標準規格：圓形、方形或長方形，直徑或邊長3釐米左右。大小、厚薄均勻，表面有雞爪形裂紋。每公斤60～72塊。 色澤：谷黃色。 組織：酥脆油浸、無雜質。 口味：鬆脆香甜，略有鹹味，突出豬油或麻油清香，鮮美可口。

宮庭桃酥是桃酥中的特殊品種。它有桃酥的酥脆香甜的口味。但突出之點是甜中帶鹹，有豬油或麻油的清香，格外馥郁鮮美。 原料配方 麵粉25公斤 白糖12.5公斤 豬油12.5公斤 小蘇打150克 臭粉125克 鮮雞蛋3公斤 食鹽20克 製作方法 1.拌料：將白糖、雞蛋、臭粉、小蘇打和食鹽一起攪拌5分鐘左右(人工揉擦需8～10分鐘)，要求攪拌松泡。再下豬油，再攪拌5分鐘左右。然後再下面粉，充分拌合。 2.制型：用鐵製的穿筒成型。穿筒口可製成圓形、正方形或長方形，使產品形制多樣。穿筒戳成的坯子如拇指頭大小。 3.烘焙：用鐵盤盛著製品烘焙，爐溫130～160，時間8～10分鐘，見桃酥呈谷黃色，表面呈現自然裂紋時即成熟。冷卻後進行包裝。 4.本品配料略加變動，即可成為多種花色。如配料中油料為豬油，即為椒鹽豬油桃酥；油料為麻油，即為椒鹽麻油桃酥；配料中加蔥汁或蔥花，即為蔥香桃酥；加桂花或芝麻即為桂花桃酥或芝麻桃酥。也可改椒鹽為鹹味。 質量標準規格：圓形、方形或長方形，直徑或邊長3釐米左右。大小、厚薄均勻，表面有雞爪形裂紋。每公斤60～72塊。 色澤：谷黃色。 組織：酥脆油浸、無雜質。 口味：鬆脆香甜，略有鹹味，突出豬油或麻油清香，鮮美可口。

1、首先將準備好的麵粉倒入碗中，加入白糖和小蘇打，用筷子攪拌均勻，然後打入一個雞蛋和適量的熟油，繼續用筷子攪拌均勻，並且將準備好的核桃碎放到麵粉中，讓其完全的融合在一起，這樣製作出來的桃酥會更加的好吃。

2、準備好烤盤，在上面鋪上一層吸油紙，將做好的麵糰分成大小均勻的小麵糰，先揉搓成圓球，再按壓成餅狀放到烤盤中，刷上一層雞蛋液，加入適量的黑芝麻，烤箱上下170度，將烤盤放在烤箱中，烤半個小時後自然放涼，好吃的桃酥就製作完成了。