柔和型醬酒都是後來一些廠家或定製商家自創的，主要原因是傳統醬酒口味較衝，不適合長期飲用濃香型清香型的消費者轉變醬酒，所以勾調較為柔和，可以選擇郎酒或者潭酒，相對於茅臺鎮的茅系口感較為柔和

謝邀，這個才聽說過的 ，因為不是特別瞭解所以不好品論。喝過柔和雙溝酒的，雙溝以柔和雙溝和珍寶坊作為主要產品，產自世界三大溼地名酒產區江蘇雙溝鎮的雙溝酒業，已有上千年曆史，是白酒起原地，著名的醉猿之說就是在雙溝珍寶洞發現的，可以說酒歷史傳承比較久，酒確實有股歷史的醇厚感。

沒聽過這個，只聽過綿柔型白酒！醬香型我沒喝過，也太瞭解，但是綿柔型白酒我知道，最具代表的就是洋河酒。而柔和酒，聽過柔和雙溝的，聽喝過的朋友說，柔和雙溝有3個系列，柔和金銀紅系列，其中金系列最好，而且價格不貴。提到雙溝，最出名的是雙溝珍寶坊，中華老字號，喝過的都說不錯。

您是在說“天朝上品”這款柔和醬香型白酒嗎？

天朝上品產於貴州茅臺酒廠集團技術開發公司，屬於柔和醬香型白酒，中國首創53%iVoL柔和醬香型白酒，它以其獨特的工藝、典型的風格，優良的品質馳名於世，在中國白酒中獨樹一幟。

當然上圖只是其中的一款，其餘分別是天朝上品之貴妃、天朝上品之文景之治、天朝上品之興唐之治、天朝上品之永樂盛世、天朝上品之鹹平之治、天朝上品之康隆盛世、天朝上品之中華盛世、天朝上品宴會酒、天朝上品商務酒等。

柔和翻譯過來就是溫和、溫柔、柔軟

也就是說這是一款比醬香型白酒更加溫和、溫柔、柔軟的醬香酒，也就是柔和醬香型白酒。

我想初次嘗試茅臺醬香型酒 的感覺是入口香辣，味道濃郁，讓人無法接受

而這款柔和醬香型白酒，給人的感覺則是綿軟、醇和、醬香顯著、幽雅、諧調、尾淨味長，讓初次品嚐醬香型白酒的人更加容易接受。

所以才給這款求取名為“柔和”醬香型白酒

酒友你好，中國地大物博，一方水土養一方人，而不同地區也有了不同的味覺偏好，例如：貴州的折耳根（學名：魚腥草），本地人基本都愛吃，而到了北方大部分人都接受不了，東西是好東西，只是人們偏好不同而已。

而醬香酒也不奇怪，有的很好的酒品，到了外地酒友口中，由於沒有喝醬酒的習慣，第一次都會有些難以接受。

回到主題，醬香型白酒的特點是醬味突出，優雅細膩，而為了迎合其餘地區的酒友口味，釀酒人就在釀製工藝上做了改動，去除了醬香酒的衝味，在保留醬味的同時，更加的容易入口。同時也就有了“柔和醬香”由來。

同時很多酒友讓我推薦醬酒的時候，我都會問他的喜愛偏好，因為對的東西遇見對的人，才能有好的效果。

柔和醬香其實是茅臺集團的 “新醬香”，主要是以 茅臺集團 赤水老窖 牌白酒 為代表的。柔和醬香是茅臺技開、中國食品工業協會白酒專業委員會、中國食品發酵工業研究院三方共同研發而成。

柔和醬香型白酒是茅臺酒廠集團技術開發公司創新研發的新型醬香口感白酒，柔和醬香酒型白酒，是以醬香型白酒工藝為參考，從原輔材料到生產工藝都作了深入的創新改變，形成了新的標準，採用兩次投料一次蓄沙的工藝，增加了同週期產量，巧妙地去除了傳統醬香白酒枯、糊、苦的味道，滿足了現有消費人群多元化的口感需求。

但是話說回來，如今的醬香酒市場魚龍混雜，掛羊頭賣狗肉的產品數不勝數，真的讓人心寒！老百姓想買到貨真價實的醬香酒，真的需要花點心思，需要靠譜的渠道，找對人，才能少花冤枉錢。

“柔和”這個詞語第一次用在白酒口感上是洋河提出來的，當時洋河開發出了綿柔型白酒，其顯著特點就是柔和、順喉、不上頭，洋河由此一炮走紅，所以各家酒企都紛紛效仿，不僅有柔和醬香，還有綿柔醬香等等。

迴歸正題，柔和醬香酒型白酒，是以醬香型白酒工藝為參考，從原輔材料到生產工藝都作了深入的創新改變，形成了新的標準，採用兩次投料一次蓄沙的工藝，增加了同週期產量，巧妙地去除了傳統醬香白酒枯、糊、苦的味道，滿足了現有消費人群多元化的口感需求。

柔和可以理解為指溫柔、柔順、平和，醇和。

“柔和”醬香型白酒是貴州茅臺酒廠集團技術開發公司中國首創的53%VoL天朝上品，現在口碑很爛的一款酒，不過它曾經為茅臺集團帶來不少少的效益。這款酒“柔和”醬香型白酒，以“柔和”為特點，沒有傳統醬酒口味的衝辣苦酸等複雜的口感，可以說是茅臺集團為了爭奪濃香型白酒的市場而專門打造出來的品牌，適合長期飲用濃香型清香型現在轉喝醬酒的酒友。容易入口，醬香味又不足，似醬非醬的，口感也沒有醬香酒的層次感與飽滿感。

開始推出適合500+以上，然後慢慢下降，現在幾十塊酒可以了。如果說正宗醬香酒是男人，濃香型清香型是女人，那麼“柔和”醬香型白酒相當就是一個“娘炮”了，很多正宗醬酒酒友是接受不了的！（只是通俗比喻，不存在歧視）

如何判斷是否是正宗柔和醬香酒？

柔和醬香型白酒屬大麴酒類，就是以高粱、小麥和水等為原料，加入以麥子高溫製成的大麴，經傳統固態法發酵製成。

其醬香突出，幽雅細緻，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃，苦度適中。

現在的市面上有很多種醬香型白酒，酒的價位高低不等，品質也是參差不齊。

正宗的醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同於濃香和清香。

一瓶茅臺柔和醬香型白酒從原料進廠到產品出廠，至少要經過五年。

在這當中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，並要加曲、高溫堆積，入池發酵、取酒、三年貯存、勾調等。

而市面上的醬香型白酒，大多生產流程簡單，生產週期短，價格便宜，那些都不是正宗的大麴醬香白酒。

看執行標準： 國家標準委釋出的《醬香型白酒國家標準》明確規定，醬香型白酒不得新增食用酒精及非白酒發酵生產的呈香、呈味、呈色物質，需以高粱、小麥和水等為原料，經傳統固態法發酵製成，以保障醬香型白酒質量。

在購買醬香型白酒時，我們應該注意其執行標準。 標準柔和醬香型白酒的國標是Q/GMBJ0011S-2018

想要喝到正宗的柔和醬香型白酒，要看其是否來自中國醬香型白酒核心產區。

貴州茅臺鎮是中國醬香型白酒的聖地，茅臺鎮具有極特殊的自然環境和氣候條件。

它位於貴州高原最低點的盆地，海拔僅440米，遠離高原氣流，終日雲霧密集。

夏日持續35～39℃的高溫期長達5個月，一年有大半時間籠罩在悶熱、潮溼的雨霧之中。 且茅臺鎮位於赤水河上游，水質好、硬度低、微量元素含量豐富，且無汙染。

峽谷地帶微酸性的紫紅色土壤，冬暖夏熱、少雨少風、高溫高溼的特殊氣候，加上千年釀造環境，使空氣中充滿了豐富而獨特的微生物群落。

這種特殊氣候、水質、土壤條件，對於酒料的發酵、熟化非常有利，同時也對酒中香氣成分的微生物產生、精化、增減起了決定性的作用。

但茅臺鎮及周邊有成百上千家醬香型白酒企業，但能真正算得上是中國醬香型白酒核心產區的產品必須遵循以下四個原則：

1、必須以茅臺鎮及周邊原產地出產的高粱為釀酒原料；

2、必須嚴格按照“12987”正宗醬香型白酒生產工藝生產

3、必須在茅臺鎮範圍內生產並窖藏；

4、必須是經驗豐富的釀酒師經心勾調。 "勾調"是白酒釀造的一項非常重要而且必不可少的工藝，是平衡酒體，使之保持獨有風格的專門技術。

蒸餾所得的各種型別的原酒，要分開貯存容器中，經過三年陳化使酒味醇和，綿柔。貯存三年的原酒，先勾兌出小樣，後放大調合，再貯存一年，經理化檢測和品評合格後，才能包裝出廠。

一提到醬香酒，大家第一時間就會想到國酒茅臺，茅臺酒是醬香酒的翹楚，其以“醬香突出，優雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久”等特點聞名於世。茅臺酒是茅臺集團最核心的公司貴州茅臺酒股份有限公司生產的，而茅臺集團的子公司貴州茅臺酒廠集團技術開發公司近兩年卻推出柔和醬香酒，讓阿德帶大家來探討一下柔和醬香酒到底是怎麼一回事？

柔和醬香酒，是茅臺技開首創，也是中國首創53%VoL柔和醬香型白酒，它以其獨特的工藝、典型的風格，優良的品質馳名於世，在中國白酒中獨樹一幟，其中產於貴州茅臺酒廠集團技術開發公司的天朝上品貴人酒就是柔和醬香酒的代表。這是天朝上品官方里對柔和醬香酒的介紹。

柔和醬香酒，雖然聽很是高大上，不是內行人也沒幾個人懂這是個什麼名頭。濃香型白酒風味特徵是“無色透明、窖香優雅、綿甜爽淨、柔和協調、尾淨香長、風格典型”。而醬香型白酒風味特徵是“醬香突出，幽雅細緻，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃”。透過對比我們可以知道，其實在醬香酒裡重來沒有柔和一說，柔和則是濃香酒的特點。

但天朝上品重點突出柔和綿柔，其實，柔和醬香酒這只是個噱頭，天朝上品的初衷其實就是為了迎合現在市場上剛進入白酒圈的年輕消費者和愛好濃、清香型白酒的消費者。在全國各地，普遍還是喝濃香和清香的多，喝醬香的少。但最近兩年越來越多的酒友嘗試喝醬香酒，但正宗的醬香酒相對於其他香型酒來說是很重口味的，剛接觸白酒或者喝慣其他香型的喝正宗的醬香會喝不慣，會覺得醬香酒比較衝，醬香那股醬味開始很難接受，需要個過程慢慢才能適應醬香酒。

為了迎合這樣的白酒市場，茅臺技開公司推出了天朝上品貴人酒這種打著柔和醬香旗號的”捷徑酒“，其實就是口感偏柔和的低端翻沙酒，單就品質來講，聞香，醬香味還算明顯，入口細品甜味明顯，不太正常，醇厚感不足，略酸略淡，香醇綿甜及細膩程度綜合來說不如茅臺迎賓酒。而懂酒的都知道，醬香酒酒質由高到低可分為坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、串沙酒，雖然前期廣告打得好銷量很好，但價格一直很亂，翻沙工藝的天朝上品貴人酒酒質是硬傷，現在基本賣不動了，只為了掙快錢，品牌都被做爛了，畢竟品質才是最重要的，好的酒質才是賴以生存之本，廣告打得再響也沒有人願意為廣告買單，註定走得不遠。

阿德作為茅臺人，其實茅臺鎮人除了在非常正式高階的宴請時喝茅臺酒外，接待外地朋友、日常聚會都是喝散酒，茅臺系列酒都不受待見，更別說像天朝上品貴人酒這種低端品牌翻沙酒了。原因很簡單，茅臺鎮本地人都有好渠道，一般都是從酒廠裡成本價直接拿酒，而一百元不到就能買到超越王子酒的坤沙醬香酒，坤沙酒酒質遠遠好於碎沙酒和翻沙酒，誰好誰差一目瞭然，“去掉包裝喝好酒”把錢花在品質上，因為懂酒，所以花對的錢喝對的酒，沒人願意為了品牌溢價買單。

　　如今白酒市場魚龍混雜、價格天馬行空，並不是所有的散酒都是好酒，市場上存在一些無良奸商以次充好欺騙消費者，所以說“渠道為王”，茅臺鎮人有渠道，自然可以買到物美價廉的散酒，但鎮外人沒渠道建議還是喝茅臺系列酒吧，避免上當受騙。如果你想尋找優質健康、價格實惠的純糧食醬香酒，一定要有渠道，找對人，渠道對了，就能找到純糧釀造且適合自己，喝的舒服，還不傷身體的好酒。