可以喝

大豆富含異黃酮，異黃酮具有雌激素樣作用，但它只是與體內雌激素有相似結構，能夠與雌激素受體結合，表現為“類雌激素”活性和抗雌激素活性。因此，大豆異黃酮又稱植物雌激素，以區別於動物雌激素。它對人體的調節是雙向的：

當你體內雌激素水平過低時，大豆異黃酮可以在一定程度上起到彌補雌激素不足的作用；

而當你體內雌激素水平較高時，大豆異黃酮會透過和雌激素受體結合的方式，限制人體雌激素和雌激素受體的正常結合，整體上降低體內的雌激素作用。

2017年2月，中國預防醫學會婦女保健分會乳腺學組制定了《中國乳腺癌患者生活方式指南》，明確推薦乳腺癌患者食用豆類製品。一項入組超過萬名乳腺癌患者，平均追蹤時間7.4年的研究表明，喝豆漿所攝入的大豆異黃酮並不會導致癌症，甚至還可以降低乳腺癌的複發率和死亡率。流行病學資料還表明，除乳腺癌外，喝豆漿所攝入的大豆異黃酮對胃癌、結腸癌和卵巢癌也有降低危險度的作用。因此，喝豆漿並不會讓乳腺癌變嚴重，適量飲用豆漿如每日200-400g反而有益。

武漢市第一醫院（武漢市中西醫結合醫院） 邱虎 魏天龍

豆製品和乳腺癌的關係

首先說結論：

豆製品和乳腺癌無促進關係，且豆製品很有可能對乳腺癌有益

為什麼會有謠傳大豆異黃酮促進乳腺癌發展？因為大豆異黃酮發現初期頗有爭議，曾經出現過個例服用大豆異黃酮，身體雌激素水平升高的現象。但並沒有確定大豆異黃酮和雌激素的正相關關係（因為無法完全確定是因服用大豆異黃酮還是身體自身病程所產生雌激素水平上升）

因此，坊間開始流傳“不得了啦！不得了啦！大豆異黃酮吃了要得乳腺癌啊！”然後流言就流傳出來了，某些醫生也開始“好心”建議乳腺癌的病人少吃大豆製品，謠言更加肆虐。

可以啊，為什麼不可以，之前網上說的喝豆漿致癌這種說法早已被證實是謠言！

雖然說身體內的雌激素過高確實會誘發癌症，如乳腺癌，還會誘發乳腺增生、子宮內膜癌、子宮肌瘤等危險。雖然說豆漿是大豆做的，大豆內有大豆異黃酮，是很接近雌激素的，可以和雌激素受體結合，但是它畢竟只是植物，植物雌激素和我們常說的還不一樣，它的活性相當於人體雌激素的 1/100～1/1000。也就是說，你一個大活人，竟然怕一棵植物？！

更有研究證明（09年《美國臨床營養學》雜誌發表的一研究），豆製品除了不會誘發乳腺癌，還可以預防乳腺癌，以及降低乳腺癌死亡的風險呢！大致的原理是，植物雌激素與雌激素抗體結合了，身體的雌激素就可能會分泌減少，嗯，聽起來有點道理。

再說量的問題，《中國居民膳食指南》裡也有說明，每天吃50克以內的大豆是安全合理的，這50克大豆要是打成豆漿，可以打出800毫升啊，一次喝完也是費點勁的。

大家也都知道乳腺癌同雌激素關係密切，較強、較長時間的雌激素刺激乳腺是乳腺癌高風險的因素。而大豆內有種物質叫異黃酮，就是這個物質讓乳腺癌患者不能喝豆漿、吃豆腐的謠言四處流傳，網上也有大量的文章說不能吃豆製品，甚至有些醫生也說還是不吃的為好。

異黃酮有類似於雌激素的化學結構，於是有人從大豆中提取了異黃酮做動物實驗，結論是異黃酮刺激了乳腺癌的發生。其實這個實驗不嚴謹，一是異黃酮的種類很多，提煉出來的物質單一、量也很大，刺激到異常結果就很正常了，再有人類和實驗中的動物對異黃酮反應是不同的，大豆和實驗中的異黃酮效應也應該不一樣。

大豆不只在中國，世界上許多國家都生產大豆，於是有醫學組織經過大量、長時間的調查研究，指出豆製品不會使乳腺癌高發，並且有降低乳腺癌風險的效果，其原因可能是異黃酮具有“雙面效應”。

以理論和調查研究得出一致性結論，豆製品不是乳腺癌高風險因素，儘可放心。那麼有沒有促使乳腺癌發生的食物呢？

有些“補品”“保健品”為什麼能使人“容光煥發”、“調節更年期”等等功效？其最大的原因就是這些物品含有雌激素、或類雌激素的東西，比如雪蛤、燕窩、某某漿，越“高階”的東西含雌激素可能越多，還不要說衛生情況，沒必要為吃這些東西而冒著癌症的風險。

很多乳腺癌患者在術後對於飲食比較在意，這其中有兩個極端，一個是極端的忌口，各種不能吃；一種是極端的放開，各種大補類食品。其實這都是不可取的和不科學的方式，乳腺癌患者既不是把自己當病人看，要以正常人心態和角色投入到生活和工作中去；又不能讓自己太肆意而為，還是要有所顧忌。

那麼對於飲食中的豆漿問題，乳腺癌患者應該如何面對？

一、豆漿導致乳腺癌、乳腺癌患者不能喝豆漿：都是謠言

但是，如此健康的、適合華人吸收的豆漿，居然與惡魔“乳腺癌”糾纏在一起，而且在若干長一段時間裡，人人談豆漿而色變，人人看豆漿唯恐避之不及。

常喝豆漿真的會導致乳腺癌嗎？答案：這是赤裸裸的謠言與偽科學！

二、片面的理解，導致誤解

我們發現，“常喝豆漿會導致乳腺癌”這個謠言的起源和依據，來源於大豆和豆漿中含有大量的雌激素；雌激素偏高是乳腺癌高危因素之一。有人根據這個“成分”分析，既然雌激素偏高是導致乳腺癌的高危風險，那麼含有大量雌激素的豆漿也等同於導致乳腺癌的高危因素。

所以得出結論：長期喝豆漿會導致乳腺癌！

任何謠言的傳播，離不開看似完美的科學解讀與解釋，離不開民眾的恐慌性傳播。“常喝豆漿導致乳腺癌”這個謠言在人群中的傳播，也是民眾對癌症、對乳腺癌的恐懼以及對自身健康的擔心心理。

三、豆漿是一款極好的食物

豆漿中的確含有植物雌激素，但是這個植物雌激素與人體雌激素完全就是兩碼事，可謂是風馬牛不相及。植物雌激素是一類具有弱雌性激素、天然存在於植物中的非甾體類化合物，因為生物活性類似於雌激素而得名，大豆中的大豆異黃酮就屬於其中之一。

專業名詞總是太拗口，民眾只需要記住：豆漿中所含雌激素跟人體中雌激素完全不是一回事即可。

《中國居民膳食指南》中建議，每人每天攝入30g-50g大豆或相當量的豆製品。但目前華人的攝入量還在10g左右，嚴重低於推薦量。

讓我們一起共同關注女性健康、關注乳腺科普！

豆漿營養豐富，時常出現在華人的餐桌上，但不代表吃得越多越有利於健康。

豆漿中含有大豆異黃酮，被稱為純天然植物性雌激素。更年期女性自身產生的雌激素水平下降，這時候喝豆漿，對待這個即將發生的骨質疏鬆，退行性的關節病變，血管軟化，血脂下降，粘稠度下降，它是有好處的。

但是對於一個體內本身雌激素水平偏高，或者是乳房對雌激素的敏感性偏高，那麼對於這種人群來講，那你多用豆漿就不合適了。如果有乳腺增生、乳房疼、乳房脹的病人多喝豆漿就不好。

所以豆漿本身營養豐富，易吸收，適合華人飲用，但要結合自身情況判斷是否適合飲用，同時即便適合飲用，也要適量，飲食有節。

最好不要喝，我看過一篇文章寫到，沒得乳腺疾病時，喝豆漿、吃豆製品對身體好，豆腐等豆製品富有營養；得了乳腺疾病後，最好少吃。

豆漿含有大豆異黃酮，這是一種植物激素，喝少量的豆漿是沒有問題的，如果每天喝超過500毫升，是不可以的，另外黴變的豆漿含有黃麴黴素，不建議患者飲用。

引發乳腺癌的因素有很多，主要原因是因為人體內的雌性激素增高。很多女性認為豆漿中含有豐富的植物激素，如果喝了豆漿之後，有可能會導致乳腺癌患病機率的提高，這其實是非常大的誤區。

因為乳腺癌的誘發和植物的雌性激素沒有關係，事實上，根據大量的研究發現，植物雌性激素還能夠保護人體的細胞，避免出現癌症。所以說天然的豆制產品不會加重乳腺癌患者的病情。

大量實驗已經表明，大豆異黃酮具有防癌抗癌的作用，食用大豆製品不但不會因此患上乳腺癌，反而能降低其發生風險。調查資料顯示，我們東方的女性比起歐美女性，罹患乳癌的機率要小很多，這些其實就得益於我們東方女性，吃的大豆比歐美女性多有很大關係，這很大一部分原因得益於大豆裡大豆異黃酮的功勞。

所以，乳腺癌患者可以喝豆漿，不過為了健康建議還是自己在家打豆漿來喝，相對比較放心。

Her2型乳腺癌，因為很愛喝豆漿，所以特地問了醫生這個問題，醫生說在2020年國外有人做了研究，長期隨訪的結果是乳腺癌患者可以喝豆漿，而且豆漿對黃種人更好。

流言：有些朋友認為豆漿中含有“雌激素”，可能刺激人體，引起乳腺癌。

真相：豆漿中只含有一點類似雌激素的物質，對人體影響極小，不用擔心乳腺癌。

對那些扣給豆漿的莫須有罪名大家千萬別信，都是徹頭徹尾的謠言。

先來說下關於豆漿中雌激素的問題。先要明確的是，豆漿本身並不含有任何激素，而且雌激素這東西更是隻有動物體內才會有。所謂的植物雌激素的說法，也並不是說等同於雌激素，而是植物內的某些化合物，能與哺乳動物體內的甾體雌激素受體以低親和度結合，從而發揮弱的雌激素樣效應。

簡單來說，就是豆漿中某些成分具有類似雌激素的作用，但是力度非常非常弱。弱到什麼程度呢？如果和雌二醇比較，植物雌激素與雌激素受體的親和力要低上10-1000倍。

有人會說，即便再弱那也是有雌激素一樣的作用，只要量大了肯定就會有危害。這種說法沒錯。但是，豆漿中的植物雌激素成分主要是大豆異黃酮，每百克大豆中的含量為128毫克，加工成豆漿時還要加水稀釋，並且加工方法也會降低食物中大豆異黃酮的含量。因此，到最後每百毫升豆漿中大豆異黃酮的含量已經很低了。

再者，說植物雌激素不好的人，還是不夠了解它。以大豆異黃酮為例，正常食用並不會造成女孩性早熟，也不會造成成年女性出現乳腺癌。畢竟華人喝豆漿已經有1900多年的歷史了，這麼長的時間已經足夠驗證它的安全性了。非但如此，還有研究發現，大豆異黃酮可以降低心血管疾病和乳腺癌的發病風險。

美女小張平時有喜歡喝豆漿的習慣，那天忽然聽隔壁同事說，別喝豆漿了，豆漿含有雌激素，會引起乳腺增生？上網一搜，眾說紛紜，有人還說喝豆漿可以導致乳腺癌，她茫然失措，不知道該怎麼辦了，還有很多女同胞，尤其是有乳腺疾病的患者，談“豆”色變，將豆漿以及所有豆製品打入冷宮。

今天焦醫生就來和大家說說這個問題

豆漿以及很多豆製品之所以被人懷疑，皆因為其“原罪”——雌激素。豆類製品中富含一種叫大豆異黃酮的植物雌激素，李冰。

很多乳腺疾病如常見的乳腺增生症、乳腺纖維腺瘤、乳腺癌等的發病和雌激素密切相關。

第一：植物雌激素並不等同於體內雌激素，大豆中的植物雌激素非常少，且其植物雌激素的生活活性只有藥物雌激素的千分之一，所以並不會造成體內雌激素的過多，植物雌激素病不適，植物激素。

第二：大豆異黃酮，對我們體內雌激素水平有雙向調節作用。大豆異黃酮又被稱為女性雌激素水平的調節器。試圖藉助你要想

當體內雌激素水平過高時(如乳腺增生、乳腺癌、子宮肌瘤的等)，大豆異黃酮起到抑制雌激素作用。體內雌激素水平過高時候約一子宮肌婚姻

而當體內雌激素水平過低時（如絕經後），大豆異黃酮可發揮類雌激素樣作用，如防止骨質疏鬆，緩解潮熱汗出等症狀。

第三：國內外眾多的研究顯示，透過增加異黃酮的攝入降低體內類固醇激素水平而作為雌激素拮抗劑，從而可能降低乳腺疾病甚至乳腺癌的發病危險。

所以回到我們的問題，豆漿肯定是可以喝的，並且這種“女性喝豆漿得乳腺癌”的說法並沒有科學依據。相反。豆製品不僅不會誘發乳腺癌，反而起到了保護的作用，降低了乳腺癌的發病率，是乳腺癌的保護性因素。