肥牛，開水放入一湯勺料酒煮變色撈出備用。

巴沙魚洗淨切好，放入兩湯勺料酒，半湯勺黑胡椒拌勻醃製十分鐘。

青蝦仁洗淨，蝦線，放入一湯勺料酒，適量黑胡椒拌勻醃製十分鐘。

豆皮切絲放開水煮兩分鐘。撈出備用。

金針菇煮開水一分鐘。

西紅柿去皮，切碎。備用。

姜蒜切片。

起鍋放入適量油，放入一湯勺花椒爆香，把花椒挑出來丟掉。剩下油。

放入蒜片、薑片煎到蒜片變黃。

倒入西紅柿丁，放入適量鹽兩湯勺番茄醬翻炒。加入一湯勺生抽，兩勺耗油，一湯勺白糖，半湯勺雞精翻炒。加入兩大碗開水。燉5分鐘。

倒入醃製好的魚片和蝦仁煮五分鐘。

倒入肥牛，煮一分鐘水開了就行了。

碗底放入焯過水的豆皮和金針菇。把煮好的魚片肥牛連湯一起倒入碗。

放上一點蒜苗碎。就可以上桌了。香噴噴配著米飯吃無敵了。

肥牛，開水放入一湯勺料酒煮變色撈出備用。

用料；西紅柿 2個魚肉 250克肥牛 200克金針菇 1小把蔥 適量姜 適量蒜 4-5瓣料酒 1勺鹽 適量生抽 1.5-2勺油 適量黑胡椒 適量水澱粉 一小碗耗油 1小勺番茄醬 2-3勺

番茄魚番茄肥牛的做法步驟

步驟 1

將肥牛焯水，放入薑絲.料酒.黑胡椒醃製

步驟 2

魚片切好，放薑絲，蔥絲，料酒，黑胡椒，橄欖油，蛋清，蛋清很重要，會使魚肉更滑嫩。醃製20分鐘

步驟 3

魚我是買的現成的，放在冰箱啥時候吃啥時候拿出來，方便

步驟 4

番茄去死切丁，備用

步驟 5

水開放醃製好的魚片，2-3分鐘撈出放涼水中。這一步很重要，抄完水放冷水洗淨，這樣魚肉更滑更緊緻

步驟 6

將鍋中加入油，放薑絲，蔥絲，大蒜，姜和蒜多放點解膩解腥，炒出香味放西紅柿

步驟 7

炒至西紅柿軟後，加生抽，番茄醬，鹽，耗油，糖，番茄酸的話，加點糖提味。炒炒加一碗水，蓋鍋蓋燒開

步驟 8

開鍋放金針菇，魚片，肥牛

步驟 9

燒開加水澱粉，收汁，想濃稠點的就多加點

步驟 10

出鍋，擺擺盤撒點芝麻香菜，最後放點手磨胡椒粉提味，完美出鍋

步驟 11

手磨胡椒我轉了兩下，正正好，這個根據個人口味調整