蒜薹是從抽薹大蒜中抽出的花莖，是人們喜歡吃的蔬菜之一，包括花莖(薹莖)和總苞(薹苞)兩部分。蒜薹與蒜苗是大蒜系列的不同產品。蒜苗，又叫青蒜（不見光時為蒜黃），是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用；而蒜薹是蒜生長到一定階段時在中央部分長出的細長的莖，是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養功效。
什麼環境適合蒜薹種植呢？
栽培蒜薹應選擇排灌方便、土質疏鬆肥沃的沙質土。大蒜為淺根系作物，喜溼怕旱。在播種前後對土壤溫度要求較高，使其迅速萌芽髮根。注意如果之前栽種過蔥類、大蒜、韭菜的地儘量不要選擇繼續種植蒜薹，在種植大蒜的同時也不要在同一菜床上種植土豆、豆類、蘆筍、芥菜。
什麼季節開始種植蒜薹呢？
大蒜喜好冷涼的環境條件。其適應溫度，低限為-5℃，高限為26℃。大蒜在長日照及較高的溫度條件下會開始花芽和鱗芽分化；而在短日照冷涼的環境下，只適於莖葉的生長。雖然大蒜常年都可種植，但南澳的秋季晝夜溫差較大，日照時間較春季而言略長，所以每年的4月至7月間是大蒜的南澳最佳種植時間。如果現在使用蒜瓣進行種植，那麼在三個月後就可以收穫第一把蒜薹了。
蒜薹該怎麼種植呢？
種 植 方 式
因為蒜薹是大蒜生長在中後期所衍生出的副產物，所以只要掌握種植大蒜的竅門，收穫蒜臺將是水到渠成的事情。一般常見的大蒜種植方式為營養繁殖（vegetative reproduction）。營養生殖是由高等植物體的營養器官——根、莖、葉的一部分,在與母體脫落後,發育成一個新的個體。
品 種 選 擇
大蒜根據是否在春天會抽苔分為抽苔的硬脖子大蒜（hardneck garlic）和不抽苔的軟脖子大蒜（softneck garlic）。區分這兩類蒜的標準為蒜球中間是否有硬杆，有硬杆的為硬脖子大蒜，適合培育蒜薹。
育 苗
將大蒜坨掰開，搓碎，讓它們成為一個一個的獨立的蒜頭。大蒜的外衣不要弄掉了，這層皮可以保證蒜頭在土裡不會腐爛。
播種前先用清水浸泡大蒜粒24小時，然後將蒜粒頭向上插入土壤中，種植深度為3-4釐米，株距5-6釐米，種植完畢後用細土完全覆蓋，澆透水。每天均需澆水，保持土壤的溼潤。
幼 苗 移 栽
當幼苗成長至約10釐米高，或有3-4片真葉時就可以進行移栽了。在移栽成活後的15天就可以施第一次肥，可適當追肥。
生 長 管 理
蒜幼苗期是管理的關鍵時期，應及時深中耕除草、合理追肥。由於大蒜根系吸收水肥的能力弱，耐肥，故可以經常追肥，以滿足其生長髮育的需要。大蒜肥水管理一般要進行2~3次，分為：
催苗期：大蒜出齊苗後，施1次清淡尿素（urea），以防止燒苗。
盛長期：播種60～80天后，重施1次氮肥（nitrogen）和磷肥（phosphor），促進幼苗莖葉生長。
抽苔期：此期舊根衰老，新根大量發生，同時莖葉和蒜薹也迅速伸長，蒜頭也開始緩慢膨大，因而需養分多，應重施速效鉀肥（potassium）和氮肥（nitrogen），促使蒜抽苔。
蒜薹是從抽薹大蒜中抽出的花莖，是人們喜歡吃的蔬菜之一，包括花莖(薹莖)和總苞(薹苞)兩部分。蒜薹與蒜苗是大蒜系列的不同產品。蒜苗，又叫青蒜（不見光時為蒜黃），是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用；而蒜薹是蒜生長到一定階段時在中央部分長出的細長的莖，是很好的功能保健蔬菜，具有多種營養功效。
什麼環境適合蒜薹種植呢？
栽培蒜薹應選擇排灌方便、土質疏鬆肥沃的沙質土。大蒜為淺根系作物，喜溼怕旱。在播種前後對土壤溫度要求較高，使其迅速萌芽髮根。注意如果之前栽種過蔥類、大蒜、韭菜的地儘量不要選擇繼續種植蒜薹，在種植大蒜的同時也不要在同一菜床上種植土豆、豆類、蘆筍、芥菜。
什麼季節開始種植蒜薹呢？
大蒜喜好冷涼的環境條件。其適應溫度，低限為-5℃，高限為26℃。大蒜在長日照及較高的溫度條件下會開始花芽和鱗芽分化；而在短日照冷涼的環境下，只適於莖葉的生長。雖然大蒜常年都可種植，但南澳的秋季晝夜溫差較大，日照時間較春季而言略長，所以每年的4月至7月間是大蒜的南澳最佳種植時間。如果現在使用蒜瓣進行種植，那麼在三個月後就可以收穫第一把蒜薹了。
蒜薹該怎麼種植呢？
種 植 方 式
因為蒜薹是大蒜生長在中後期所衍生出的副產物，所以只要掌握種植大蒜的竅門，收穫蒜臺將是水到渠成的事情。一般常見的大蒜種植方式為營養繁殖（vegetative reproduction）。營養生殖是由高等植物體的營養器官——根、莖、葉的一部分,在與母體脫落後,發育成一個新的個體。
品 種 選 擇
大蒜根據是否在春天會抽苔分為抽苔的硬脖子大蒜（hardneck garlic）和不抽苔的軟脖子大蒜（softneck garlic）。區分這兩類蒜的標準為蒜球中間是否有硬杆，有硬杆的為硬脖子大蒜，適合培育蒜薹。
育 苗
將大蒜坨掰開，搓碎，讓它們成為一個一個的獨立的蒜頭。大蒜的外衣不要弄掉了，這層皮可以保證蒜頭在土裡不會腐爛。
播種前先用清水浸泡大蒜粒24小時，然後將蒜粒頭向上插入土壤中，種植深度為3-4釐米，株距5-6釐米，種植完畢後用細土完全覆蓋，澆透水。每天均需澆水，保持土壤的溼潤。
幼 苗 移 栽
當幼苗成長至約10釐米高，或有3-4片真葉時就可以進行移栽了。在移栽成活後的15天就可以施第一次肥，可適當追肥。
生 長 管 理
蒜幼苗期是管理的關鍵時期，應及時深中耕除草、合理追肥。由於大蒜根系吸收水肥的能力弱，耐肥，故可以經常追肥，以滿足其生長髮育的需要。大蒜肥水管理一般要進行2~3次，分為：
催苗期：大蒜出齊苗後，施1次清淡尿素（urea），以防止燒苗。
盛長期：播種60～80天后，重施1次氮肥（nitrogen）和磷肥（phosphor），促進幼苗莖葉生長。
抽苔期：此期舊根衰老，新根大量發生，同時莖葉和蒜薹也迅速伸長，蒜頭也開始緩慢膨大，因而需養分多，應重施速效鉀肥（potassium）和氮肥（nitrogen），促使蒜抽苔。