步驟 1

先來熬糖，水和糖一起進鍋，最好是不粘鍋，要知道糖很容易粘鍋，熬製時切記不要攪動讓它自然滾開，然後看著火就行，看到糖漿的顏色稍微變黃就可以了。

步驟 2

下面關火放入適量的酸棗面，切記不要都倒進去，還要剩一部分留著後面用， 倒入酸棗面後用矽膠鏟小心和勻（還是活勻）這個時候酸棗面和糖漿應該能混成軟軟的泥狀，就像棗泥的感覺差不多吧！

步驟 3

弄好的酸棗泥和剩餘酸棗面放在一起，先用矽膠鏟活一活，這個時候下不了手會特別熱，等涼的能用手操作時，再把它換到操作檯上，把酸棗泥和酸棗面和勻，這裡要注意不要太乾，表面要還有一點黏，能搓成條就可以了。

步驟 4

把砂糖灑在操作檯上，搓成條的酸棗糕在砂糖上滾動，這個時候稍微用點勁可以讓砂糖粘的更牢固，把粘好砂糖的酸棗糕條切成小塊，兩邊的橫截面再在砂糖中蘸一下。

酸末糕（也有人叫它酸磨糕）。酸末糕實為酸棗面壓成的，石塊狀的很大一塊，在食品店或小攤上售賣，有時候趕上加工粗糙的，吃到嘴裡會有點牙磣。酸末糕極其廉價，但有的小販很會增加它的附加值。比如把酸末糕粉調成稀粥，在粥中加一點杏幹、白糖，然後一小勺盛在江米麵做的徑寸大小的小碗裡，稱作小碗抹醬。