1.將魚去掉內臟，洗淨表面黏液，打上花刀，在魚身撒上薑絲，用鹽和料酒醃製約20分鐘

2.將蔥一部分切段，備用，另一部分切絲，放入涼水中。盤中墊好蔥段，將醃好的魚放到上面，水燒開，將魚上屜

3.蒸8分鐘，將蒸好的魚倒掉湯汁，澆上蒸魚豉油，放上蔥絲和紅椒絲

4.冷鍋倒入一大勺油，放入少許花椒粒，炸至飄香關火。將燒好的熱油濾出花椒粒，澆到魚身上即可

材料

"新鮮海魚 1片/尾","蔥 3根","姜 1塊","紅椒 1個","米酒 適量","香油 適量","蒸魚露 適量",

做法

step1

1:先將買回來的海魚洗淨 並姜蔥 姜 紅椒 洗淨切絲

step2

2:並將蔥 姜 泡入清水中備用!!!

step3

3:燒一鍋熱水淋在魚上,ㄧ方面可以去除魚的腥味也可以輕易將沒有除乾淨的鱗片清除!!!

step4

4:在盤子底放上幾片姜與蔥,再將魚放在上面讓魚與盤子中有空隙可以平均受熱,然後放入大同電鍋蒸10-15分鐘!

1、材料：新鮮的海鯽魚2只、鹽適量、油適量。

2、海鯽魚洗淨，去鱗去鰭；

3、撒上一層薄鹽醃製15分鐘；

4、預熱餅鐺，澆上油燒熱；

5、整齊碼上一層海鯽魚，中火煎制；

6、底面變黃，翻面，煎另一面；

7、煎至雙面有金黃的脆皮即可。