土豆又名馬鈴薯17世紀傳入中國，21世紀在中國種植面積世界第二，產量高，營養豐富，除了我們日常見到的黃色土豆，還有紅色、紫色、黑色、七彩等，常見的烹飪方式有炒、煎、烤、燉、油炸等等，每一種烹飪方式做出來的口感都會不一樣。

下面我推薦幾種認為比較健康又美味的做法：

土豆蝦片：

1.材料：黃心和黑土豆各3個；活基圍蝦若干；生薑少許；鹽少許；料酒少許；白胡椒粉少許；蔥花少許；雞蛋1個

2.土豆去皮洗淨切塊放入蒸鍋中蒸熟；蝦去蝦線剝殼只留蝦肉；

3.蒸熟的土豆、蝦肉、生薑放入料理機中打成泥，分別放入鹽、料酒、白胡椒粉、打入1個雞蛋，搓成條狀蒸熟切成片，放入平底鍋中煎成兩面金黃就可以吃了。

雞腿土豆悶飯：

這種做法是懶人必備的做法大家可以收藏一下。

材料：雞腿1個；胡蘿蔔1個；新鮮香菇4-5朵；生薑2片；耗油少許；鹽少許；土豆若干；大米根據自己的飯量而定；

1.將雞腿剁碎，胡蘿蔔以及土豆切成塊生薑切片，大米洗淨；

2.鍋中放油爆香薑片倒入切好的雞腿、胡蘿蔔、土豆超香加入大米放入1/4的水加入調料裝入電飯煲中開始煮，煮至20分鐘左右盛出

土豆可糧菜兼用，一年四季都可以吃，土豆營養價值很高不僅富含澱粉，糖，蛋白質，還含有多種維生素，有營養學家譽它為‘十全十美‘的食物，‘第二麵包‘。土豆可以用來紅燒，炸，炒，燉或作各種葷菜的配料。俗話說‘一個土豆一百種做法‘。聽了這句話就可想而知土豆的做法之廣泛了。

今天先分享兩款我們家最喜歡的兩種做法：

一，咖哩土豆

主料：1.土豆兩個。調料：洋蔥半個，熟花生油500g（約耗50g），咖哩粉10g，辣椒粉1g，生抽1小湯匙，白糖小許，蒜瓣1頭，薑絲，雞精各適量。

2.烹調：（1）將土豆洗凈去皮，切成大小合適的滾刀塊，洋蔥切片。（2）炒鍋上火放入花生油燒至八成熱，放入土豆塊炸成金黃色，撈出。炒鍋內留少許油下入洋蔥，蒜瓣，薑絲翻炒，放入咖哩粉炒出香味，放入辣椒粉過油，（這時要將火調小，防止咖哩粉，辣椒粉炒糊）加入少許開水，放入土豆塊，鹽，生抽，白糖，調中火燒沸，起鍋即可。

色澤金黃，味道香辣，用來拌飯很美味哦）。

超市有售賣咖哩醬，也可以去超市購買成咖哩醬塊烹飪，也很好，咖哩醬裡各種配料都有。

二，尖椒土豆絲

主料：土豆1一2個，尖椒3個

調料：花椒，植物油，鹽，白糖，自醋，雞精。（適量）

1.土豆去皮清洗乾淨，切成細絲，清水中加幾滴白醋將土豆絲放入水中侵泡5分鐘，泡去澱粉，瀝乾水分。2.尖椒去蒂及籽切成絲。3.炒鍋上火放油八成熱下花椒炸出香味，土豆絲下鍋大火爆炒斷生，沿鍋邊倒入少許白醋，加入鹽，少許白糖繼續翻炒，約1分鐘加入尖椒絲翻炒至熟撒入少許雞精調味即可。

清水中加入幾滴白醋，一是防止土豆絲氮化，二是土豆絲炒好更加清脆。

作為人人都愛吃的菜，土豆的吃法太多了

1土豆絲

土豆切絲，加青紅椒，過水七成熟，控水，加蔥姜，幹辣椒炒出香味，下土豆絲，加鹽雞精味精白醋，翻炒均勻出鍋，爽脆下飯的土豆絲就好了。

2，考土豆片，

土豆切薄片，串上籤子，考八成熟撒辣椒麵孜然粉鹽雞粉蒜末，小蔥。考土豆片就好了。

3，土豆燉雞，這裡就和川菜大盤雞一個做法吧。

雞邊腿斬塊，土豆切滾刀塊，和雞塊差不多大，雞塊穿水，沒有血水控出，加花椒幹辣椒，蔥薑蒜豆瓣醬，紅九九，炒出香味，下雞塊和土豆，翻炒幾下加水莫過雞塊就行了，加雞精味精白糖十三香，白芷香葉八角小茴香，高壓鍋上汽兩分鐘，關火悶一會兒，加青椒洋蔥。川菜大盤雞就好了。

4，洋芋餈粑，這是陝西商洛那邊的特有。

土豆去皮洗乾淨，上蒸鍋，蒸十分鐘，趁熱放在洗乾淨的大石頭上，用專用的榔頭使勁敲打，一直到變成土豆泥，這時候的土豆泥非常黏，然後漿水菜炒一下，加蒜末，白醋，小米辣，加水，水開調味，把洋芋餈粑放碗裡，澆漿水菜的湯，放點油潑辣子，炒點韭菜放裡，特別香。

5，土豆絲餅

土豆洗乾淨檫絲，這裡土豆的澱粉不用洗掉，加雞蛋，麵粉，鹽，五香粉，小蔥花，攪拌均勻，壓成餅，放電餅鐺裡烙至兩面金黃，土豆餅就好了。

6,薯條

這個不用多說吧，土豆切條下鍋炸至金黃撈出，準備番茄沙拉，炸薯條就做好了。

土豆是我們最為常見的食材了，它的吃法實在是太多了，煎炒烹炸燉樣樣可以，但是極為簡單的土豆卻要注意一些事項，要不然即使這麼簡單的食材也做的不好吃，下面我們先通過幾點來了解烹飪中土豆要注意什麼？再舉例5道好吃不膩的土豆菜餚，也可以到我主頁看看我做的土豆餅和土豆雞塊的視訊。

▲土豆

導讀：土豆烹飪中要注意什麼？5道好吃不膩的土豆吃法？第一問：土豆烹飪中要注意什麼？

①、吃土豆要削皮，曾經見過不削皮吃土豆的，雖然也美味，但是土豆皮中含有一種叫“龍葵鹼”的有毒物質，長期吃會對身體有一定的危害，所以烹飪時一定要削皮。

②、將土豆削皮，要放在清水中防止土豆氧化變色，但是已經切絲、切片或者切塊後的土豆儘快烹飪，儘量不要再泡入清水中，因為會損失維生素C和維生素B等營養元素。

④、土豆目前最好的烹飪方式是蒸，在蒸制過程中，營養成分得到最大的保護而且不易流失。

第二問：5道好吃不膩的土豆吃法？

第一道：【蒸土豆】

儲存營養最好的烹飪方法

食材準備：

主料：土豆500克

輔料：蒜3瓣

調料：生抽、香油

開始製作

①、將土豆清洗乾淨，削皮

②、蒸鍋中倒入冷水，土豆放入蒸鍋種，大火燒開後轉小火蒸制30分鐘

④、土豆蒸好了，蘸著蒜醬吃很好吃

▲蒸土豆

第二道：【土豆雞蛋餅】

食材準備：

主料：土豆500克

輔料：麵粉適量、2顆雞蛋、半根胡蘿蔔

調料：1勺鹽、1勺十三香

開始製作

①、將土豆清洗乾淨，削皮切絲

②、將麵粉倒入大碗中加入清水和稀，加入土豆絲、鹽、十三香攪拌均勻

▲土豆雞蛋餅

第三道：【土豆燉牛肉】

食材準備：

主料：土豆500克、牛肉1000克

輔料：蒜5瓣、大蔥半根、冰糖1小把、八角2個、桂皮1小段、香葉2片、茴香籽10-15粒、草果1個

調料：1勺生抽、半勺老抽、1勺鹽

食材處理

①、將牛肉浸泡在清水中，泡去血水後，切成麻將大小的塊

②、土豆清洗乾淨，削皮切塊，蔥切段、蒜切片

開始製作

①、牛肉塊冷水下鍋，放入蒜片、蔥段、桂皮、香葉、草果、茴香籽、八角、冰糖

②、大火燒開，放入生抽、老抽，轉小火燉煮60分鐘

▲土豆燉牛肉

第四道：【土豆燉雞塊】

食材準備：

主料：土豆250克、雞腿肉500克

輔料：幹辣椒3個、大蔥半根、姜半塊、冰糖1小把、八角2個、桂皮1小段、香葉2片

調料：1勺生抽、3分之1勺老抽、1勺鹽、1勺料酒

食材處理

①、將雞腿清洗乾淨切塊，放入冷水鍋中，加入料酒、薑片、蔥段焯水

②、土豆清洗乾淨，削皮切塊，蔥切段、蒜切片

開始製作

①、起鍋燒油，油溫5成熱放入八角、桂皮、香葉、幹辣椒、蔥、姜炒出香味

②、放入雞塊翻炒，加入冰糖上色，加入生抽、老抽、料酒繼續翻炒均勻

④、時間到，轉小火收湯汁即可盛出

▲土豆燉雞塊

第五道：【涼拌土豆絲】

食材準備：

主料：土豆300克

輔料：紅、綠辣椒各1個，蒜5瓣

調料：1勺生抽、1勺醋、1勺鹽、1勺辣椒油、1勺白糖

食材處理

①、土豆清洗乾淨，削皮切片再切絲，放入水中衝一下去掉澱粉

②、紅、綠辣椒切絲、蒜切末

開始製作

①、鍋中放入適量清水，水開後放入土豆絲，焯熟撈出放入冰水過水，撈出控幹水分放入大碗中

②、碗中加入醋、生抽、辣椒油、鹽、白糖攪拌均勻

▲涼拌土豆絲

土豆禁忌人群

①、脾胃虛寒的人群少吃土豆，土豆有通下的作用所以少吃。

②、土豆中含有“龍葵鹼”的有毒物質，孕婦少吃，多吃有可能造成胎兒畸形。

大家好！

很高興能回答這道問題。土豆有哪些吃法？其實土豆有很多吃法。土豆是每家必不可少的美食材料。所以土豆的做法也非常多。比如說，比較常見的。土豆絲兒，土豆片兒。土豆泥兒。總之做法太多太多了。下面我就介紹幾個非常好吃做法。望你能喜歡。

一，椒鹽小土豆

1.準備好小土豆，500克，香菜適量，椒鹽胡椒粉，適量鹽少許食用油。

2.選擇大小一致的小土豆。最好比乒乓球稍微大一點即可。

3.把土豆洗淨。放入鍋裡煮熟。可以適當加點兒鹽。還可以放到蒸鍋裡蒸兩個方法都可以。

4.把煮好的土豆兒放涼。鍋裡放入食用油。等油燒熱之後，到入土豆煎至土豆金黃。

5.把煎制好的土豆處，放入事先準備好的椒鹽。少許放點兒鹽。放入事先準備好好的香菜末。然後炒至均勻出香味兒即可出鍋。

6.椒鹽小土豆。到鮮香開胃可口。一道營養非常豐富的小吃。我們一家人都非常喜歡吃。

二，麻辣土豆塊

1.準備土豆兩個，蔥薑蒜，幹辣椒，乾花椒。

2.土豆去皮洗淨切成塊兒備用。用菜刀切成末蔥切段兒備用。

3.起鍋燒油。油溫到六成熱之後，倒入土豆煎至兩面金黃。盛出備用。

4.鍋裡留少許油，放入幹辣椒，花椒炒香，加入蔥蒜再加一手老乾媽。

5.之後加入是先翻炒好的土豆，加入適量的鹽。五香粉翻炒兩分鐘即可。非常的好吃，麻辣鮮香。

三，肉末土豆泥

1.準備好，土豆兒，豬肉餡兒，蒜，姜，蔥，香菜。

2.土豆洗淨切片兒放入蒸鍋裡蒸。豬肉餡兒，加入適量的料酒，鹽醃製十分鐘，薑末，蔥末，蔥花。

3.把蒸好的土豆取出。用瓶子把土豆搗碎。之後裝盤兒。把土豆泥堆成一個圓錐形。

4.起鍋燒油，油溫六成熱，加入薑末，蔥末爆香，加一小勺郫縣豆瓣醬。炒香之後放入肉沫，繼續翻炒，放入鹽，雞精，生抽。耗油，翻炒均勻，加入適量的清水。澱粉勾芡即可。之後將做好的料汁兒澆入土豆上即可。

5.這樣做出的土豆泥非常好吃。每頓吃到兩三碗飯都不成問題。

四，土豆餅

1.先準備好土豆，一個雞蛋兩個，麵粉30克。

2.土豆洗淨插成絲。放入大點兒的容器裡，打入兩個雞蛋。少加點兒水。我拌均勻備用。

3.然後加入食量的麵粉。土豆兒更加黏糊。加入調味劑。加入蔥，五香粉，鹽均勻。攪拌備用。

4.平底鍋刷上油。都是六成熱，將攪拌好的土豆絲倒入鍋中攤平。用最小火。煎至兩面金黃，然後出鍋即可。

五，幹鍋土豆片

1.準備土豆兩個，豆瓣醬，蔥花，鹽醬油，蒜辣椒麵兒。

2.土豆去皮洗淨。切成均勻的片兒不要太薄。鍋裡放水燒開之後，把切好的土豆伴兒放進鍋裡燙一下。燙一下就可以撈出。

3.鍋裡放上油油溫六成熱土豆片兒放裡煎至兩面金黃。撈出。

4.之後玻璃加入放入蒜片，豆瓣醬，還可以放點兒花椒。之後把剪好的土豆片倒進攪拌均勻撒上適量的辣椒麵兒翻炒。然後就可以出鍋，撒上白芝麻，點上酒精。即可。

六，黃金芝士土豆球

1.土豆一個，玉米澱粉十克，芝士兩片兒，雞蛋一個，麵包糠適量，奶粉20克。

2.土豆切片，上鍋蒸。好的土豆兒把它懟成泥。備用。

3.把嘴脣迷的土豆加入玉米澱粉和奶粉，適量的鹽和少許胡椒攪拌均勻備用。

4.取適量的土豆泥包入芝士，包好搓成圓球，將土豆球放入雞蛋液裡滾一圈，再裹上面包糠即可。

5.放入適量的油，燒到六成熱左右，下入土豆球炸至金黃撈出控油。之後控油放涼就可以吃了。

土豆也叫馬鈴薯有哪些吃法我來告訴大家

土豆可以紅燒，可以油炸薯條，油炸薯片，還可以炒酸辣土豆絲

1：土豆紅燒排骨，首先去菜市場買精製排骨，我們一般選排骨，最好選擇軟排骨，買來的排骨用清水洗淨，在切成段，鍋中舀一勺清水放些生薑大蔥料酒下入切好的排骨斷，水燒開把血沫撈出，然後過一下清水，然後準備一兩個土豆，洗掉土豆表面泥巴去皮切成小方塊狀，然後鍋中到少許油，油燒至七成熱，把排骨用油炸至金黃色，再把切好的土豆，倒入鍋中翻炒，現在開始放調料，鹽，雞精，老抽，生抽，花椒，胡椒，辣椒，你可以放火鍋底料，吃的辣的可以多加一些辣椒，調料放完，鍋裡放適量水，以免粘鍋燒焦，煮至十分鐘左右，翻炒幾下，就可以出鍋了

油炸土豆條

炸土豆條，土豆可以切長條狀波浪形的，一般炸土豆都是切成波浪形的，波浪形的比較好看，需要用專用刀才能切出好看的條，看起比較有食慾，土豆切好後放在清水裡泡置10到20分鐘，在家中製作土豆條鍋中放入適量油，油溫燒至八九成熱，下入土豆條，用中火慢炸，炸熟即可撈出鍋，準備調料，雞精，味精，醬油，油辣子，花椒，大蒜水，蔥花，撒些幹辣椒麵比較細的，喜歡孜然粉，可以加些孜然粉，喜歡13香，可以加13香，攪拌攪拌就可以吃了

烹飪方法有26種：炒、爆、熘、炸、烹、煎、貼、燒、燜、燉、蒸、汆、煮、燴、熗、拌、醃、烤、滷、凍、拔絲、蜜汁、薰、卷、滑、焗。通過烹飪方式分為：煎、炸、蒸、燉、炒、滷、火鍋、烤等，根據比較常見和常用的我總結出以下方法：煎、炸、蒸、燉、炒、滷、烤：

1、煎：

土豆餅：土豆擦絲加澱粉、雞蛋弄成餅下去煎；

煎土豆：土豆切片下去煎，鍋內放豆瓣醬、辣椒麵、鹽等調味，下煎好的土豆片；

2、炸：

炸薯條：土豆切條下去炸；

炸薯片：土豆切片下去炸，出鍋後調味；

可樂餅：土豆弄成泥，包裹上肉沫和洋蔥攪成的肉餡，裹上面包糠下去炸；

土豆切絲下去炸酥脆可口，可以加到湯裡，口感非常好；

拔絲土豆：土豆油炸後出鍋，糖入鍋融化後加土豆；

3、蒸：

蒸土豆：土豆洗淨直接上鍋蒸；

土豆泥：蒸熟的土豆搗成泥加沙拉醬調味，也可加入火腿胡蘿蔔玉米粒等等；

土豆餅：土豆泥加適當澱粉下去煎；

4、燉：

土豆燉豆角、燉紅燒肉、燉排骨、燉牛腩、燉茄子、做黃燜雞等等等等，土豆可燉萬物；

5、炒：

炒土豆絲：可清炒、酸辣、跟青椒炒；

地三鮮：土豆和茄子、青椒油炸後一起炒；

6、滷：

土豆切塊加入滷汁裡製成滷味，也是滷味攤一大好吃的；

7、火鍋：

土豆切厚片可煮火鍋；

8、烤：土豆直接烤活著放入鹽鍋做鹽焗，味道都很不錯；

以上是我總結的幾種做土豆的方法，還能做很多美食，如將土豆製成麵包等，可以根據方法眼神出做土豆的方法。

一、烤洋芋

雲南人愛吃烤洋芋，烤洋芋也是最常見的做法。在昆明的大家小巷到處都是烤洋芋的攤販，不管你是都市白領，還是底線的基層工人，人人都好這一口。再配上小販自制的十幾種祕製醬料，那味道真得是太爽了。

二、炸洋芋

炸洋芋也是昆明地區常見的街邊小吃。街邊小吃自然美味，但在家裡我們也可以自己做，方法簡單，美味又好吃。真得可以饞哭隔壁家的小孩。

三、炒洋芋絲

炒洋芋絲應該是最家常的一道菜了。不管是大人還是小孩都喜歡吃。其做法簡單，而且又健康。

炒洋芋絲關鍵要把握好口感，有的喜歡吃脆的，有的喜歡吃軟糯的，關鍵就是要掌握好時間與火候，同時洋芋絲是否用清水泡也會影響口感。

除了上面所講的烤洋芋、炸洋芋、土豆絲之外，還有很多其他做法。比如涼拌土豆絲，炸薯條、蒸洋芋、燜或燉洋芋。

土豆到底有多少種做法？沒有完全統計，估計隨便上萬種。

但對於我來說，最喜歡和最難忘的是燒土豆和箜土豆。

在此我就不透露我的年齡了，在我小時候，燒土豆就是零食，箜土豆就是主食。

小孩都愛吃零食，我也一樣，但那時山村沒有商店賣零食，上街要走二十多公里路，父母即是上街，不知是忘了還是沒錢，反正沒有買的。怎麼辦？就把土豆放在柴火裡燒，燒熟一點，燒焦一點，很香很香，這就是零食。

小時候，沒有什麼主糧和餘糧，都是季節性的，地裡成熟什麼，什麼就是主糧。土豆好種，施肥少，產量高，自然一年吃土豆的時間較多。用鐵鍋、柴火箜土豆，有米時上面再蓋一層米飯，掌握好火侯，把土豆箜起黃色的鍋巴，很香很香，這就是主食。

現在雖然沒條件燒土豆了，但我經常用電飯鍋蒸點土豆飯，不同的是加點臘肉，上面絕對蓋了層米飯，很香很香。

我最喜歡，也最經常做的就是炒土豆絲了，可以嘗試按照我這種做法，真的很下飯

1、準備土豆、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、花椒（如果有花椒油就最好了）

2、鍋燒熱倒油，不用很多，估摸著土豆體積1/6的油量就可以了。油燒2分鐘左右，如果有花椒油，此時倒入調料勺一勺花椒油。如果沒有花椒油，那就等鍋裡油燒到有白煙，放入花椒粒，10顆左右。

3、繼續加熱，約15秒，可以聞到花椒的香味，此時再下乾紅辣椒、蒜。

4、繼續加熱，約30秒，倒入土豆絲，翻炒均勻，大致可以看到土豆絲都沾上了油，加入食鹽，少量水（保證土豆絲不會糊），翻炒5分鐘，加入少量醋，繼續翻炒10秒，讓醋味基本蒸發掉，加入蔥花、少量醬油（生抽），翻炒1.5分鐘，可以再加入一點點水，翻炒幾下起鍋。

5、此時配上一碗白米飯，非常不錯，殘留的醋的香味、蒜香，加上花椒本身的麻香，結合醬油點色，可謂色香味俱全，說能下飯三碗不過分。