工具/原料

牛奶 (200克)

糖 (50克)

鹽 (2克)

雞蛋 (1個)

高筋麵粉 (380克)

乾酵母 (4克)

黃油 (40克)

步驟/方法

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麵包桶內放上牛奶，雞蛋，對角線放入鹽和糖，再放入麵粉，上面放入乾酵母

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一個程式後（15分鐘），放入黃油，再進行2個程式（30分鐘）的揉麵

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之後，在桶內進行第一次發酵15-20分鐘左右

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20分鐘發酵好的麵糰，排氣後，均勻地分成五份

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每份揉成條狀，放入烤盤中【這次我換麵粉了，有點軟，不好揉出形，如果再加20克麵粉就好了】

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噴上適量的水，以防開裂

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放入烤箱中層，38度，40分鐘進行發酵

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經過40分鐘發酵後，麵包已經發至2倍大時

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放入美的烤箱中層，150度，20分鐘進行烘烤【因為黃油還剩下一點，就順手抹到麵包上，出爐後，麵包除了表面鬆軟，味道還出奇的非常好，大家可以試試哦，烤到15分鐘時，塗抹黃油】

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烤好的麵包

步驟 1

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準備……

步驟 2

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麵包機桶依次放入牛奶，蛋液，鹽，細砂糖，奶粉，麵粉，最後放酵母。

步驟 3

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開啟自動和麵，15分鐘。

步驟 4

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再開啟一次自動和麵，15分鐘，這時加入黃油。

步驟 5

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最後開啟發酵麵糰，18分鐘和麵後開始發酵。

步驟 6

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將發酵好的麵糰排氣，平均分成6份，每份80克左右。滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。

步驟 7

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將鬆弛好的麵糰，分別擀成橢圓形，由上至下捲起來。

步驟 8

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擺入模具中，放入烤箱，進行二次發酵。

步驟 9

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二次發酵後，刷上蛋液。

步驟 10

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放入預熱好的烤箱，中下層，上下管160度18分鐘（上色加蓋錫紙）

烹飪步驟

步驟1

揉麵，發酵2至2.5倍大。

步驟2

取出排氣。

步驟3

分割成12等份，每個約60克，揉圓蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

步驟4

取一小份擀成長舌狀。.兩邊對摺。.由上往下捲起。.依次做完，介面向下整齊擺放烤盤裡，並留有相隔間隙。.

步驟5

蓋上保鮮膜等待二次發酵。 30分鐘左右.

步驟6

入烤箱中層180度上下火烤18分鐘左右。

步驟7

出爐立刻在表層刷一層玉米油