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1 # 向靠譜靠攏
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2 # 食味街
茶是中華民族傳承至今的一種文化,有著上千年的歷史,一般功夫茶用到蓋碗比較多,茶壺多數都是個人飲茶和家庭飲茶使用,也有功夫茶使用茶壺,以下簡單說說其中的區別。
適用區別蓋碗泡茶主要用材料基本都是白瓷,對於頭幾次茶水來說可能比較容易燙手,而茶壺一般都是紫砂居多,沖泡也不會燙手。
清理難度相對於茶壺來說蓋碗比較容易清理,因為都是開大口,直接倒掉茶葉用開水沖洗即可。而茶壺清理就顯得比較困難,不光開口小而且茶葉也會堵塞出水口。
聞香區別飲茶只是屬於茶文化當中的一部分,一般功夫茶泡茶時都會聞香,蓋碗泡的茶不會吸收茶葉香味,可以讓茶葉的香味快速散發出來。紫砂壺沖泡茶葉時比較容易吸收香氣,所以味道略淡。
個人見解相同茶葉和水量水溫的情況下使用紫砂壺沖泡更好,紫砂壺可以更有效的發揮出茶葉的茶性,而且也比較適合多數人日常生活使用。在特定情況下比如朋友喝茶聊天,亦或者談生意時用蓋碗更佳,因為蓋碗使用可以更優雅的展示泡茶的過程,繁瑣的茶文化都可以從蓋碗中體現出來一部分,喜歡聞茶香的茶友也推薦使用蓋碗。
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3 # 古韻聚馨閣茶社
蓋碗與茶壺泡茶的區別
一是泡出的茶湯色不同:蓋碗與茶壺泡茶,投茶量、用水量不同,所以蓋碗沖泡的茶湯顏色較淺、濃稠度較低。
二是茶香不同:蓋碗淺、口大,出茶快,泡出的茶湯味香,容易辨別。而茶壺壺深,出茶相對慢,因為其泡出的茶湯比蓋碗泡出來的茶湯更加濃郁醇厚。
三是操作不同:蓋碗沖泡比較燙手,技術要求高,但手法美觀,茶藝表演大多用蓋碗;而茶壺操作比較容易簡單。
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4 # 紅塵茶坊
單純論對茶味的影響的話,主要考慮浸泡時長出湯速度。
蓋碗出湯時間和浸泡時長好控制,適用範圍廣,壺出水孔再多,相對來說出湯量和速度都會比蓋碗差很多,這樣茶葉在壺裡的浸泡時間相對長,所以有些對水溫和出湯時間有要求的茶不適合用壺。
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5 # 咿妖妖
蓋碗適合泡任何茶,而茶壺只適合生普或熟普。蓋碗可以洗淨泡不同的茶,而茶壺是一茶養一壺,因為壺容易吸收茶味,泡別的茶就會串味。真正喝茶的人用的是蓋碗,能品出茶的原味。而用茶壺的,就算是泡同一款茶,不同的採摘季節,不同的炒茶時間,口感都會不同,但是茶壺又殘留有之前的茶味,所以品不出後面泡的茶的原味出來。用茶壺泡茶是對茶葉和製茶人的不尊敬。人家的製茶工藝這麼好,又苦於專研,結果被你們用茶壺泡串味了。
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6 # 九月優品
蓋碗茶的人愛清淨,做事小心翼翼。茶壺是屬於經常喝茶的,喜歡飲茶熱情好客的。
茶壺的款式多,形狀顏色多種多樣。蓋碗一般是白色或純色,或貼上花紙圖案。茶壺隨人嗜好,略顯脾性,幾分悠閒自在,雍容優雅,蓋碗則是全副身心的認真態度,能更明顯感受水的溫熱。
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一般來說,泡茶的茶具有著茶壺和蓋碗兩種,兩種茶具大家都各有喜愛。那麼,對於新入手的茶友而言,究竟選擇什麼樣的泡茶茶具呢?今天,我們就一起看看茶壺與蓋碗兩者之間的區別。
一、結構不同
蓋碗上有蓋、下有託、中有碗,三件一體,又稱“三才碗”,蓋為天、託為地、碗為人,暗含天地人和之意。蓋碗造型獨特,多為瓷製作,上大下小,蓋可入碗。
茶壺有壺身和壺蓋兩個部分,常見造型有提樑壺和側把壺,壺形變化豐富,壺身常會有精美圖案裝飾。茶壺質地多樣。
2功能不同
蓋碗沖泡與飲用功能合二為一,分為個人使用和多人使用。
個人使用即直接往杯中放入適量茶葉,沖水之後自用或端給客人飲用。飲用時直接撥動茶蓋,端碗品飲。多人使用即把蓋碗當作茶壺使用, 茶葉沖泡之後,碗蓋斜蓋,留出一道縫隙,大小足以出水過濾茶渣。拇指、中指扣住蓋碗,食指按住蓋鈕,快速傾倒碗身,分茶飲用。茶壺除了沖泡茶葉的功能之外,部分還具有煮水的功能,比如煮水、煮茶,操作簡單,使用方便。
三、沖泡不同
蓋碗泡茶一是自由直觀注水的角度和位置,水流的大小都能隨心所欲;二是容易觀察到茶湯顏色、濃度,茶葉舒展後的姿態,做到察色、嗅香、品味、觀形。
茶壺泡茶人性化,設計有把手,容易拿握,操作相對簡單,茶壺泡茶使茶葉和水的接觸面積大,利於出湯,完美詮釋茶味。茶壺還能帶來儀式感,展示茶道藝術。
蓋碗推崇去繁從簡,專注於茶,節奏稍快,但需要注意正確的握碗壓蓋的手勢,避免防燙和傾茶不當。
茶壺主張茶道儀式的和美感,以茶為媒,以茶修身,過程較為繁瑣,相對蓋碗節奏稍慢。
蓋碗與茶壺兩者各有千秋,沒有優劣之分,都是茶具中的經典之經典,是每個愛茶人不可或缺的茶具。
一些講究的茶人,會根據不同的茶性選擇不同的茶具沖泡,兩者相比較,初學者泡茶選用茶壺更為合適,待熟練之後可嘗試蓋碗泡茶。