從14年開始，小龍蝦開始普遍出現在人們的視野中，18年統計的時候小龍蝦的店面已經高達17670家，這個數量是肯德基店面的兩倍都不止，而且不算一些含有小龍蝦銷售的夜宵場所。小龍蝦依靠一些體育賽事的熱度和夜宵場所迅速成為中國最火爆的“夜宵網紅”，價格也一直居高不下，很多養殖戶都因此賺到了不少的錢。進入19年以後，小龍蝦的價格卻慢慢的跌落了谷底，並沒有和大家想的那樣達到高位價格，其價格一路跌到了10元/斤，主產區的小龍蝦價格甚至只有7―8元/斤。前段時間因為車釐子的高價有的人提出了“車釐子自由”，現在相信很多人已經都可以實現“小龍蝦自由”的夢想了。很多養殖戶都對小龍蝦的價格充滿了消極情緒，有的甚至認為價格有可能會一直持續下去，但其實並非是這樣的。要知道小龍蝦價格能否回到正常的價位，我們先來看一下價格變低的原因：一是供需關係。不管到什麼時候供需關係都是影響價格非常重要原因，今年的小龍蝦養殖面積同比往年提高了幾倍，小龍蝦的產能得到了很大的提升。本來產能提升是好事，但是小龍蝦的消費市場就只有這麼大，蛋糕肯定分不過來，價格下降也就是必然了。二是小龍蝦價格是呈現季節性下滑的。經常吃小龍蝦的人應該都懂，每年的小龍蝦價格都會從過年開始就一直下滑，4-5月份正好是它的低價期。現在的價格頹勢其實就是這兩個原因造成的，在6-8月期間小龍蝦的價格會有所回升的，希望養殖戶不用擔心。小龍蝦價格會上升，筆者並非是信口雌黃，主要原因有兩個：一是消費市場迎來高峰期。每年6-8月期間是中國的夜宵市場最火爆的時候，夜宵市場是小龍蝦消費的主要場所。天氣逐漸變熱，人們對小龍蝦的需求也會逐步增加，需求增多，價格也就自然會上漲了。二是整個消費市場的大盤是穩定的。前面已經說過了，中國的小龍蝦銷售門店可達近兩萬家，面對即將到來的夜宵市場，它們肯定不會無動於衷的。在各種各樣的促銷活動的刺激下，小龍蝦熱度會得到一定的恢復。這裡需要說明一下，雖然小龍蝦價格會上升，但是不會達到去年的價格高度，今年缺乏大型的體育賽事，而且今年養殖小龍蝦的養殖戶也很多，供給過剩。對小龍蝦的價格還是要抱有希望的，價格能否上漲就看6-8月的小龍蝦消費熱度如何了。除此以外，今年的豬疫情對人們的豬肉消費造成了一定的影響，小龍蝦一定程度上可以作為替代品出現滿足人們的需求，小龍蝦作為彌補豬肉的替代品還是非常有可能性的。在筆者看來，小龍蝦的走紅完全是一種偶然，以前小龍蝦都是在臭水溝可以經常看到的，從臭水溝到能登上大雅之堂，從湖北的一個小餐館到如今已經跨入千億市場，小龍蝦的成功不可複製。很難想象，一種口感並不是很好，吃起來又很麻煩的食物可以風靡全國，但小龍蝦卻做到了，相信今年的價格應該也會有所提高，希望養殖戶們可以靜心等待。

很高興能回答你的問題，首先在沒有大的客觀因素影響下，小龍蝦的價格是肯定會漲回去的。每年的小龍蝦價格都成V型走勢。每年3月價格高，然後到5月6月之間價格會走入一個低谷，這是因為供求關係導致的，這個時期大批次成蝦進去市場，供大於求，一定會導致價格下降，不過不用擔心，低谷過後，價格會逐漸上漲，持續到九月份。其實，養殖戶想要賺錢，不光要回養殖，也要分析每年的價格走勢，儘量挑對時間入市。

根據5月27日主產區的小龍蝦價格來看，目前價格表現止跌上漲之勢，由往年小龍蝦價格的V字形規律，預測近期價格大機率有所上調，但春季高位絕不可能達到。像前期的持續下跌主要還是主產區供求關係的影響，以及市場短期惜售造成的不良影響導致主產區價格異常。

據統計，5月27日各大主產區價格情況，潛江市小龍蝦今日均價18.85元/斤，較昨日上漲1.35元；洞庭湖小龍蝦今日均價18元/斤，較昨日上漲1.22元；湖南南縣小龍蝦今日均價17.01元/斤，較昨日上漲1.6元；江蘇盱眙小龍蝦今日均價26.19元/斤，較昨日上漲2.75元。各大產區上漲幅度均在7%到10%左右，且以穩定近3天，說明小龍蝦或將進入大眾消費旺季，大排檔又要火起來了。

目前，由於早期小龍蝦大量上市，供求高階市場嚴重飽和，造成5月以來價格持續下跌，使蝦農強行提價惜售，造成一時間小龍蝦“滾雪球式”的大量囤積，出蝦延遲問題嚴重，蝦農賣不出，蝦商受轉手成本壓價，收不到的尷尬局面，供應量持續增加，進一步拉低了小龍蝦價格。

觸底反彈將出現在小龍蝦V字形價格的下半場，天氣逐漸炎熱，低價期的小龍蝦大眾市場將被啟用，各大餐館、大排檔等小龍蝦需求不斷增多，預測在7月達到需求最高水平。馬上進入6月“網紅小龍蝦”或許會再次登上夏季美食消費排行榜首位寶座。或將拉動主產區小龍蝦的大量消耗，並帶動小龍蝦價格上漲回調。但受大眾消費水平影響，幅度仍不會達到春季的虛高程度，僅會在可盈利的較低水平徘徊，蝦農仍可量走貨。

在大範圍提倡小龍蝦養殖以來，現在養殖面積越老越大，參與進來的農民也越來越多，而且養殖方式也呈現多樣化，比如蝦稻結合、藕塘、傳統的魚塘都可以養殖！

在養殖面積增大的基礎上，小龍蝦的產量也就越來越大，而出蝦最多的時候集中在5-6月份，在產量的增長大於銷量的增長上，價格就越來越低！主要原因有以下幾點：

1.多元化的養殖方式造就了出蝦的時間限制，現在採取蝦稻結合方式養殖的面積大，而在6月8號前需要進行稻穀的播種，這樣一來，蝦田裡水深條件就不能滿足小龍蝦的活動空間，只能在其挖出來水溝裡活動，這樣就必須在播種時把出蝦量提前！

2.價格的波動大，因小龍蝦的收購價格沒有固定，都是當天報價，而已經打撈上岸的小龍蝦不可能返塘，只能賣掉，所以貨源多，價格也就打壓的低！畢竟物以稀為貴嘛！

3.散戶養殖多於集團化養殖，沒有成熟的銷售渠道，只能銷售給蝦販，這樣就存在於中間差價，蝦販也會打壓價格！

4.5月份還不是吃小龍蝦的旺季，各夜宵攤位、飯店、酒樓的需求量還不大，所以供大於求導致價格下降！

5.小龍蝦的其他加工方式少，沒有完善的加工產業鏈！

過完這個時間段後，從6月下旬開始小龍蝦的價格會有回升，因為供與求不會出現太大的差異化，市場需求量也會不斷增加！

近期小龍蝦價格“失守"，價格高位何時能到？今年小龍蝦價格還能翻身嗎？關於這個問題，我說下個人見解。

近期小龍蝦價格"失守“，這個是現階段每年都會出現的季節性出貨高期，並不是說小龍蝦的市場會這麼一直"爛”下去，只要等到這個季節出貨的顛峰期一過，小龍蝦的產量稅減，價格就會開始緩慢回升。所以現階段的價格失守，目前來說還是暫時的，待到的絕對高溫到來，小龍蝦不愛進地籠了，價格必定會回升。

小龍蝦高位何時能到？如果出現極端天氣影響，如像17年發洪災一樣，價格上升就會馬上出現。如果天氣比較正常的話，我估計會要到國慶左右，價格才會徹底告別低谷。因為每年的國慶，也是小龍蝦銷量上升的旺季。而後越往後走，天氣越冷，小龍蝦的價格就會越高，直到第二年的四月份。

總之，今年的養殖面積猛增，是導致小龍蝦價格“失守"的主因，只有待到出貨旺季過後，隨著捕撈量的減少，才有可能價格全線上揚。

近期正是小龍蝦大量上市的時候，各地小龍蝦養殖戶也在爭相地出貨。在短期內龍蝦大量供應的特殊時期，小龍蝦價格往往會上漲乏力，今年也是如此。目前來看，中國小龍蝦價格和今年年初相比，確實下降了幾多。以中紅4～6錢的小龍蝦收購價格為例，目前全國收購均價為13.87元每斤，而在今年年初這樣的小龍蝦售價可以高達30元每斤，短短半年時間價格就下跌了17元/斤的價格。面對這樣的行情，今年小龍蝦價格還能翻身嗎？5、6、7、8月小龍蝦季節性影響，這幾個月是小龍蝦大量上市時間，而且今年中國各地均增加了小龍蝦的養殖面積，小龍蝦產量也在急速增長，在市場供過於求的環境下，目前價格確實下跌了不少。最近市場報道顯示，目前湖北監利地區小龍蝦大量上市，而且收購價甚至跌到了10元每斤的價格，但是目前市場上吃一斤小龍蝦價格依然在50元左右，一邊是收購價格的大幅度下跌，一邊卻是市場消費終端銷售火爆，這讓更多的消費者感到疑惑不解。今年來看，隨著小龍蝦養殖面積的擴大，今年整體小龍蝦收購價格會比往年要低很多，這符合了目前的市場經濟規律。而且小龍蝦價格暴漲的局面也已經不存在，隨著後續中國各地小龍蝦養殖隊伍的不斷壯大，小龍蝦價格在未來也將會出現小幅下跌。這其實跟目前中國砂糖橘市場行情是差不多的。而目前出現收購價格低，但是撩到消費者身上的小龍蝦價格卻依然居高不下，這主要是中間強在賺取更多的差價。對，目前階段性而言，在小龍蝦依然大量上市的這幾個月裡，價格也將會有所影響。但是到了今年國慶以後，預計整體價格會有所回暖，其實小龍蝦對於目前中國市場供應來看，仍然十分龐大，消費群體也比較多。後續價格會有所上漲，但跟2017和2018上半年價格相比，高價格也一去不復返。

商業作用於市場，市場發作用與商業。

首先由於近幾年的生活質量的不斷提高，人們不再滿足於溫飽，進而追求與更優質的精神生活；肉質鮮美，口感優質的小龍蝦就成為了當代人們的首選，在前期一度造成了供不應求的局面。為了抓住難得的商機，為了應付龐大的消費市場，養殖戶們紛紛開始了小龍蝦的種植，於是乎，消費市場漸漸地開始飽和，進而又出現了的供大於求的局面。於是越來越多的農戶的小龍蝦遇到了賣不出去的尷尬局面，小龍蝦價格開始下滑，即使是這樣，部分地區的小龍蝦還是無法轉手。奇怪的是在一些發達城市，小龍蝦還是供不應求，這是由於運輸等一些不可控因素決定的。

這就是小龍蝦的價格呈現V字的主要原因

任何一個專案都需要遵循著供求的原則，供不應求價格就會高昂，供大於求價格就會暴跌。就拿如今價格狂漲的蘋果就是如此，在過去幾年年年滯銷賣不上價格，但這2年產量大減價格翻倍上漲。

小龍蝦的價格暴跌，其實還在於產量太高了，隨著近些年裡市場的需求量在不斷的增加，以至於很多人投入到這個養殖專案中，這樣一來養殖的規模在年年的擴大，今年已經達到了臨界點，價格的下跌自然是可以解釋的。從3月份的時候價格就已經開始了下滑，而在4月份之後下滑的幅度則十分的明顯，如今也已經降低到了最低的價位。

當然如今的價格就算是下跌，但養殖戶也不會虧本的，只是賺的少一點罷了。而在去年的時候其實產量就非常的高，但因為受到了世界盃的影響，以至於廠商大量的收購小龍蝦，而民眾食用小龍蝦的熱情也比較高，所以讓小龍蝦的市場也變得十分的活躍。

本身的4-5月份就是小龍蝦的出貨量高峰期，受到供求的影響，價格下跌也實屬正常，而今年的小龍蝦收購力度並不是太大，只能靠市場消化，因此價格不是太高。不過到了7月份之後，隨著小龍蝦的生長受到影響，出貨量的減少，到時候的小龍蝦價格應該會有一定的上漲。

養殖戶一定不能盲目的擴欄，不然的話受到影響的只能是自己，消費者是不會買單的。相信隨著接下來的養殖結構調整，小龍蝦的價格還會上浮的，大家咋看？

小龍蝦價格也不低了，小龍蝦浪費地方太多了，小龍蝦對比例因比基尾蝦還貴，小龍蝦要幾斤，基尾蝦只要一斤，出肉利基本一樣。