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1 # 小吃啊豪vlog
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2 # 使用者871804948812
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準備食材，草魚剁塊加少許的鹽醃製10分鐘，雞腿斬件，燒肉斬件備用，香菇泡發後洗淨脫水，姜蔥蒜頭洗好切好備用。
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魚塊醃好瀝乾表面水分，下油鍋小火慢煎。 兩面煎至金黃色後裝起備用。
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起油鍋下薑片，下燒肉略炒逼出油脂後，裝起燒肉備用，不用關火，繼續下雞腿翻炒。
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翻炒雞腿片刻，下香菇翻炒，下冰糖、老抽、生抽繼續翻炒，加入熱水蓋上鍋蓋中火燜15到20分鐘。
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加入熱水或者冷水都可以，不過熱水可以縮短燜煮的時間。
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中火燜20分鐘後加入燒肉和煎好的魚塊再燜5分鐘。讓魚和燒肉吸收雞腿的鮮香味。
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收汁前下蔥段翻炒，試下味道，不夠可以加少許的鹽來調味，下一點點的味精提鮮。收汁裝盤，濃濃鮮香味的順德公燜魚就做好了。
魚塘公雞燜魚的做法魚、切塊、加蔥、姜、鹽醃製20分鐘、雞剁成塊，雞塊冷水入鍋，燒開後煮5分鐘，洗去血沫等髒東西煎鍋放油，放入醃好的魚塊中火煎，翻面繼續煎至兩面焦黃，煎好的魚塊盛出待用再放入少許油，加入蔥姜爆香，放入雞塊翻炒一會放入適量味湶雞燜魚醬料，再放入適量水，燉一會加入煎好的魚塊，再燉30分鐘即可。