香椿芽、頭刀韭、頂花的黃瓜、落花藕，這也是被我們稱之為四大鮮的食材，在適宜的季節採收最為鮮嫩的食材，味道是最佳的，韭菜味道辛辣濃郁，也被稱之為男人菜，素來有男不離韭，女不離藕的說法，韭菜營養豐富濃郁的味道讓人慾罷不能，韭菜種植也是我們菜園子裡面最為常見的，不止是菜園子，就連家庭之中的陽臺上，盆栽韭菜也是成為常客。

韭菜之所以被大家所喜愛種植，跟韭菜生長習性有離不開的關係，韭菜也被叫做懶人菜，種植一次可以連續收割好幾年，這樣慵懶的、不用年年播種的蔬菜，自然會受到大家的熱捧，韭菜種植有播種和使用韭菜根方式進行，播種一般在春、秋兩季進行，韭菜也是一種喜歡涼爽環境的蔬菜，氣溫很高的時候，是不宜進行播種、生長的，只有選擇在涼爽的季節裡，進行播種，才能使韭菜順利的發芽、生長。

韭菜種植可以選擇播種和韭菜根直接種植，韭菜根可以選擇生長時間不是很老的進行移栽種植，最好不要超過3年以上的為佳，這種方法極其簡單，直接將韭菜根挖溝種植即可，成活率極高，而且生長速度很快，種植不久就能夠進行收割，是最簡單的一種方法，也可以採取播種方式進行，播種比種植韭菜根要麻煩一些，都有哪些操作呢？

種子選擇和催芽處理：

根據季節和當地的氣候選擇適宜的韭菜品種，將購買到的種子浸泡在四十度左右的溫水之中，浸泡一晚上之後，使用溼毛巾包裹，放在室內進行催芽，每天使用清水將種子進行沖洗一遍，氣溫在15--20度左右的時候，一般情況下二三天種子就會出現露白，當種子有一多半出現露白之後，就可以進行播種了。

播種：

今天是全國歡騰的日子，舉國歡慶國慶節。轉眼又到了10月份兒了，一年還剩下最後一個季度了，在這麼歡騰的日子裡，當然農民依舊是在忙碌著，有的農民在忙碌著收穫種植的莊稼，可以說今年總體上來說莊稼的收成是不錯的。對於菜農而言，現在正忙碌著大棚蔬菜的種植，當然也對於大田蔬菜進行了管理。現在對於韭菜而言是否還能夠種植呢？如何進行種植？韭菜可以說是一種壯陽的蔬菜，對於男人而言是一種非常好的一種蔬菜，俗話說“男不離韭，女不離藕”，就是這個道理。韭菜作為湯菜提鮮效果非常的好，也可以說是中國的四大鮮菜類之一。當然韭菜的吃法也非常的多，可以炒著吃也可以熬著吃。種植韭菜一般都是在春季或者是在秋季進行繁殖。下面就來簡單的介紹一下秋季種植韭菜的主要的做法。韭菜是一種喜冷的作物，在春季開春的時候就可以進行種植，對於秋季在立秋以後就可以種植了，現在已經到了10月份兒了，秋分已經過了一大半的時間，迎來的即將是霜降的節氣，天氣會逐漸的變涼。如果說現在使用種子進行繁育韭菜的話，作為南方地區是可以的，因為南方地區的溫度相對來說比較高，寒冷的空氣到南方的時間比較晚。但對於北方地區尤其是華北以北的地區，這些地區使用種子種植韭菜的話就有點晚了，因為冷空氣即將到來，種子發芽以後沒有生長的時間導致了芽苗太小，冬天會被凍死的現象。所以不建議北方地區現在有種子繁育，如果必須使用種子進行種植韭菜的話，建議使用拱形棚，這樣能保護種子發芽以後的迅速生長，保護其溫度能夠順利的越冬。用種子繁育種植韭菜的，主要的方法就是對韭菜種子進行催芽技術，這樣能夠保障種值得韭菜出芽率比較高。就在目前的溫度條件下，把韭菜種子放在水裡面浸泡10~12個小時，然後把水濾掉，放在一個潮溼的布上包裹起來，放在陰涼處進行催芽，每天必須把韭菜種子用清水淘一次，防止時間過長出現黴爛的現象。等到韭菜種子開始發出小白芽的時候，就可以進行種植了。要把種韭菜的地整平論蹲種植，這是農村的種植方式，當然對於大田裡一般都是均勻的論溝撒上，然後在上面輕輕地撒一層細土，三四天的時間就能夠露出地面長出芽來。對於用韭菜根繁殖目前是可以的，也就是把現有的種植的韭菜進行挖出來分開種植，一定要把韭菜的根系進行修剪，把腐爛掉的根系剪掉，畢竟韭菜的老根非常的多，不利於韭菜的生長。這種種植方式可以現在進行繁殖，儘管溫冷空氣即將到來，在繁殖以後一旦冷空氣到來，可在上面覆蓋一層地膜以保障種植的韭菜能夠安全的越冬。

提起韭菜這種植物就會讓我想起小時候媽媽給我做的一道菜那就是“韭菜炒雞蛋”或者是用韭菜雞蛋包餃子吃，想必很多朋友都這樣吃過吧，但是要說到種植韭菜其實也有一些不同的種植方法，那麼今天我結合我們村種植韭菜的經驗來進行講解。

其實韭菜對於溫度的要求特別高，因此一般種植韭菜最佳的時間是在每年的3月份到5月份左右開始種植，住要是這個時候無論是溫度還是溼度都特別適合韭菜的生長，但是如果要說十月份能否種植的話，那麼可以明確的說如果是陸地種植一定是不可以的，因為現在晝夜溫差比較大，對於韭菜的正常生長有著很大的影響。

因此如果要是實在想在十月份種植韭菜的話，只能是在大棚種植，因為大棚種植可以有效控制其溫度，以此來保障韭菜的生長習性，但是在種植韭菜之前一定要對土壤進行深耕，這樣才能讓韭菜長的更加旺盛。

種植韭菜的方法其實只有兩種，那麼第一種方法就是用韭菜的種子進行育苗，然後再進行移植就可以，一般育苗的方法非常普遍都是用溫室薄膜覆蓋即可保證其需要的溫度，但是在育苗的時候也要選擇在3月到5月的時候才可以。

第二種種植模式就是根種式，這一點想必大家也都知道韭菜的根部是可以進行移植的，因為其根部可以持續發韭菜，但是在種植之前要對其根部進行噴灑營養液，這樣可以有效提高其成活率。

現在種植韭菜雖然有些晚了，但是隻要想吃韭菜我們可以做一個小型的溫室進行種植就可以，但是我個人認為還是在適當的季節種植食用最好。

韭菜品種繁多，南北通吃通栽，南方（長江以南）幾乎是全年可播種種植，沒什麼幾月份種植之事，春季以播種子栽種，夏，秋，冬季以移根栽種，如果用上薄膜拱棚，一年四季可供應，北方因溫度過低，非大棚者，難提到適合韭菜地上部分生長的溫度，多數地上部分枯萎，地下部分進入休眠期，露天或小拱棚種植者基本上冬季休耕。我們能見到菜市場裡幾乎一年四季全供應，只不過隨季節變換價格不同些。

南方因秋季氣溫多數還在20-25度之間，韭菜還是可以秋季播種種植的，韭菜種子在地下12度以上很好摧芽生長的，十月份後十二月份平均氣溫象江南要到小雪前後才會下降到10度以下，這兩個月足可生長一季韭菜，到小雪後覆蓋雜草等越冬，清明後又可生長出新鮮頭水韭菜。兩廣，雲南，貴州一部分地區，多數冬季都可供應新鮮韭菜。

北方（山東，河南，河北，陝西，江蘇北部，安徽北部）地方，除大棚種植，一般在十月份後秋分（9月23），到寒露氣溫就下降到15度以下己經不適應於韭菜的播種了。

韭菜種植多以三月份，溫度適宜，土壤溼度夠的情況種子播種，浸好韭菜種子催芽，然後播入整好苗塊上，分兩次覆土，第一次薄薄一層以不見種子為度，待過幾天第一次覆土潮溼後，再覆一層即可，溫度過低可上面覆一層薄膜，苗出揭去薄膜。為什麼不一次覆土，或澆水保溼呢？韭菜種子發芽後稍過多水份易爛芽，一旦覆土過後，澆水過多，出苗率嚴重下降，才施行保守二次覆土，不澆水。

出苗後，進入田間管，拔草，施肥，鬆土，澆水。得苗高15釐米以上，要控水，控氮肥，不然易倒伏，以後就可收割韭菜葉了。

生長到6一10月的韭菜都可移栽定植了，挖取將鬚根尾端剪去，下面齊平紮成小把，以穴栽平均分栽下，每穴可6一10株，栽入穴中不埋沒葉鞘部分，壓緊泥土，及時澆水，以傍晚時分無太Sunny照射為好。

韭菜的適應能力比較強，不少人都會在庭院內播種，不過在10月份時，已經不是最佳的播種時間了，此時想要播種，只能採用大棚的方式，且栽種的數量也要多出兩倍才行，畢竟天氣冷了後，韭菜就會進入休眠期，成活率不是太高。

在種植韭菜時，可以選擇播種或者根種兩種，不過最好的還是根種，成活率比較高，可以讓韭菜的生長更旺盛，還可以節省韭菜的生長時間。在播種前需要提前將其浸泡在殺菌液中，對那些乾枯的韭菜及時的剪裁，這樣才可以讓根部長速更快，後續可以更好的繁育。 在10月份播種的話，澆水就不能太多，保持土壤的溼潤就可以了。當然還需要封凍澆凍水，一畝地施用兩千公斤的糞肥，不然也可以新增四十千克的硫酸銨。

如果韭菜採收的話，也需要及時的注意好追肥工作，保持四天追肥1-2次，一畝地可施用十公斤的尿素，也需要新增草木灰四十公斤。 在定植後還需要及時的中耕，將那些枯葉全部清除，在定植時要注意好培土工作，讓其更好的禦寒保暖。在春天韭菜發芽前，還需要對根鬚進行一定的清理工作，將土壤剔除，將表面的根莖表露出來，將那些枯死的部分及時採挖出來。

在韭菜栽種後，還需要注意好根腐病，特別是在高溫高溼的環境下，根部會呈現病斑狀，隨後會逐步的枯死，可以用上藥劑灌根。如果土壤中有韭菜蛆的話，也需要用上1000倍液的辛硫磷藥灌根。 以上這些種植方式要注意好，可以讓韭菜長勢更好，大家一定要注意了！

而韭菜的種植方式也比較簡單，可以選擇直接移栽韭菜根進行種植。對於韭菜根的選擇也有一定的措施，最好選擇生長時間不長，韭菜不算太老的韭菜根進行移植。在種植時，可以直接將韭菜根進行挖溝種植，如果規範合適的話，成活率極高，生長速度也非常快，是非常簡單的。除了移栽之外，也可以選擇播種的方式進行種植，但是嫌貴來說比較麻煩。首先要進行選種，選擇氣候適宜、耐受性強的種子為佳。在種植前將種子在四十度的溫水裡浸泡一晚上之後，再用溼毛巾包裹催芽，每天使用清水沖洗。在氣溫15到20度的時候，將這些措施不斷重複，當種子一多半露白之後便可以播種。在種植前應先翻整土壤，而後在撒播種子，播種後不宜在種子上覆蓋過厚的土壤，以免影響出苗率。在播種良好的情況下，一般三四天韭菜便可以出苗了。韭菜種植時非常簡單便捷的，只要方式合理，在家中花盆中便可種植。在家中足不出戶便可以吃到健康綠色無汙染的韭菜，也是非常有意義的一件事了。

答案

1 要想種植韭菜，首先需要在地裡撒一些底肥，底肥用腐熟的羊糞為好，然後翻地。如果種的多，可以用旋耕機旋耕，如果種的少自己吃，可以直接用鐵鍬翻地，容姐家都是種的很少的，所以都會自己翻地。

2 翻好地後，可以把地整成壟型，這樣是因為可以遇到下雨，不至於會出現積水。然後在壟上面劃幾道溝，把種子撒在裡面後埋好，敷上地膜，接著在溝裡澆透水。

用地膜不僅可以起到讓土壤保溼的作用，而且還可以起到保溫作用。有利於韭菜在10月份出苗。

現在在廣東粵西這邊正是最佳種韭菜的時節。現在種韭菜生長不是很快。到冬去春來時生長最旺盛的季節。最好用韭菜頭種，用種子種生長很慢。